Рубрика: БЛЮДА ИЗ МЯСА

Свинина в гранатовом маринаде.

Если вы хотите приготовить что-то простое, но необычное, то порадуйте себя свининой в гранатовом маринаде. Свинина выходит мягкой, ароматной и очень вкусной. Она может быть самостоятельным блюдом, закуской, подаваться с гарниром, с ней можно приготовить бутерброды на завтрак.

Нам понадобится:
500г свинины,
1л гранатового сока,
2 головки репчатого лука,
3 дольки чеснока,
Треть чайной ложки соли,
Четверть чайной ложки кориандра.
Для этого блюда нам понадобится высокий противень и фольга.

Для начала свинину нам нужно промыть.

Готовим маринад: в глубокую миску, куда точно поместится наш кусок свинины, выливаем весь гранатовый сок, высыпаем кориандр и соль.

Далее нам нужно помыть и почистить лук и чеснок. Лук режем кольцами, чеснок выдавливаем через чеснокодавку, и складываем в миску с маринадом. Затем рукой постарайтесь тщательно размять колечки лука прямо в маринаде, чтоб лук пустил свой сок. Выкладываем в маринад наш кусок свинины, стараясь, чтоб он весь был закрыт маринадом, накрываем миску плёнкой, убираем в холодильник и забываем о ней часов как минимум на 5-7. Можно продержать в маринаде и больше по желанию.

Мясо промариновалось. Заворачиваем его в 2 слоя фольги, укладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час. Через час открываем фольгу, слегка смазываем маринадом мясо и оставляем в духовке ещё на 10 минут без фольги.

Всё, можно доставать и нарезать. Мясо будет мягким, вкусным, очень ароматным. У него будет необычный экзотический вкус, который прекрасно сочетается с разными твёрдыми сырами, с свежим хлебом, варёной картошкой, рисом.

Приятного вам аппетита!

Свиная шейка в горчице.

Понадобится:

  • 1 – 1,5 кг свиного ошейка
  • 2 ст. л горчицы
  • соль, перец по вкусу
  • 2 моркови
  • 200 г маслин без косточек

 

  • Для начинки:
  • 4 вареных яйца
  • 2 морковки
  • 1 луковица

 

Приготовление:

1.Морковь нарезать брусочками длиной 4 – 5 см. Маслины разрезать вдоль на 4 части. Свинину натереть перцем. Острым ножом сделать на мясе глубокие надрезы, нашпиговать их нарезанными морковью и маслинами.

2.Затем натереть свинину горчицей со всех сторон, положить в глубокую емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 – 4 ч (лучше на ночь).

3.Замаринованное мясо посолить, плотно завернуть в 2 слоя фольги, выложить на противень. Запекать 1 ч в духовке при 200 °С. Затем развернуть фольгу и дать мясу подрумянится 10 –15 мин.

 

P.S Чтобы морковь хорошо пропеклась, предварительно ее надо бланшировать.

Тефтели «Рыжики»

Понадобится:

  • 400 г тыквы
  • 100 г белого хлеба без корочки
  • 300 г куриного фарша
  • 1/2 стакана молока
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 г сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жаренья

Приготовление:

1.Тыкву крупно нарезать и запечь в духовке. Хлеб нарезать, залить молоком, оставить на 5 мин, отжать.

2Тыкву пюрировать блендером с хлебом и нарезанным луком.

3Добавить фарш, посолить, поперчить и перемешать, сформировать тефтели.

4.Морковь очистить и натереть на средней терке. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить морковь. Выложить тефтели, добавить сметану, 1 стакан воды, соль и перец по вкусу.

5.Довести до кипения, тушить на среднем огне под закрытой крышкой в течении 30 мин.

6.Готовые тефтели можно подать с любым гарниром: рисом, гречкой или макаронами.

Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде.

Необходимые продукты:

  • 1 кг свиных ребер
  • 3 луковицы
  • 4 – 6 зубков чеснока
  • 0,5 ст. л. соли
  • 1 ч.л. приправы к мясу
  • 0,5 ч.л. сушеного тимьяна
  • 2 щепотки черного перца
  • 2 лавровых листа

  

Для гарнира и оформления:

  • отварной картофель
  • листья шпината или салата
  • консервированные помидоры черри

 

Способ приготовления:

1.Свиные ребра вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Лук и чеснок очистить .  Две луковицы нарубить, положить в чашу блендера, взбить с чесноком до образования однородной кашицы.

2.Залить луково-чесночной массой ребрышки, посолить, поперчить, посыпать приправой. Добавить лавровый лист и тимьян, перемешать, накрыть крышкой, убрать в прохладное место минимум на 1 ч (лучше на ночь).

3.Переложить промаринованные ребра вместе с пряностями в пакет для запекания, добавить нашинкованную полукольцами оставшуюся луковицу. Края рукава плотно скрепить или завязать.

4.Поместить мясо в огнеупорную форму, отправить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. Затем уменьшить нагрев до 180 °С, продолжать приготовление в течении 1 ч. За 15 мин до готовности блюда рукав сверху разрезать, чтобы на ребрах образовалась румяная корочка.

Подавать угощение с отварным картофелем, оформив листьями шпината или салата и помидорами черри.

Завиванец под сыром.

Понадобится:

  • 1 кочан белокочанной капусты
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 800 г шампиньонов
  • 200 г твердого сыра
  • 500 г индюшиного фарша
  • хмели-сунели
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Вырезать кочерыжку у кочана, затем опустить в подсоленную кипящую воду и варить 7 мин. Разобрать кочан на листья. У листьев срезать утолщения.

2.Шампиньоны нарезать кубиками, лук очистить и мелко нарезать, вместе обжарить на 2 ст. л. растительного масла, посолить и поперчить. Фарш посолить, поперчить и приправить хмели-сунели.

3.В большую глубокую  тарелку по диаметру внахлест выложить большие листья так, чтобы свисали края. Затем выкладывать, чередуя, слои: фарш – капустные листья – шампиньоны с луком – капустные листья. Свисающие края капусты завернуть на верх. Тарелку перевернуть, выложив завиванец на смазанный оставшимся маслом противень. Запекать в духовке при 180 °С до готовности. За 7 мин до конца приготовления посыпать завиванец тертым сыром.

Приятного аппетита!

Фаршированная тыква с курицей и грибами.

Необходимые продукты:

  • 1 круглая тыква
  • 1 куриное филе
  • 0,5 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 300 г белых грибов или шампиньонов
  • 1 – 1,5 стакана воды
  • 100 г сметаны
  • зелень укропа или петрушки
  • соль
  • специи по вкусу
  • растительное масло

 

Способ приготовления:

1.Тыкву вымыть, острым ножом срезать верхушку, удалить семена, вынуть часть мякоти, оставляя стенки толщиной не более 2 см. Извлеченную мякоть, очищенный картофель и куриное филе нарубить средними кубиками.

  1. Одну луковицу очистить, измельчить , обжарить в сковороде с небольшим количеством разогретого растительного масла до зарумянивания. Добавить тыкву и курицу, прогреть, помешивая в течении 5 мин. Всыпать картофель, перемешать, обжарить на протяжении еще 5 мин. Ввести 50 г сметаны и мелко нашинкованную зелень, влить воду, посолить, приправить специями, накрыть крышкой, протушить смесь до полуготовности картофеля.

3.Оставшуюся луковицу мелко нарубить, подрумянить на растительном масле. Добавить нарезанные кусочками грибы и 50 г сметаны, посолить по вкусу, протушить в течении 10 мин, периодически помешивая.

4.Подготовленную тыкву заполнить мясом с картофелем, сверху разложить грибы со сметаной. Накрыть овощ срезанной крышкой, смазать растительным маслом, поставить на противень и запечь в разогретой до 180°С  духовке в течении 40 – 45 мин.

« Предыдущие записи