Спагетти с мидиями в сливочном соусе – рецепт

Спагетти с мидиями в сливочном соусе – рецепт

Шикарное блюдо – как в ресторане, но вы без труда приготовите его в домашних условиях. Спагетти и полезные морепродукты в сливочном соусе – восхитительное сочетание. Сегодня упаковка вареных замороженных мидий стоит недорого, практически всем по карману. Поэтому вооружайтесь нашим рецептом и готовьте для своих любимых изысканный ужин.

Ингредиенты на 4 порции (время приготовления – 30 мин):

• вареные мидии без ракушек (заморозка) – 350 гр;
• спагетти – пачка 200 гр;
• сливки 20% — 2,5 стак;
• сыр пармезан или более доступный вам сорт аналогичной структуры – 125 гр;
• тимьян сушеный – пара шепоток;
• перец, соль.
• несколько листиков базилика или петрушки – украсить подачу.

Способ приготовления

1. Дайте закипеть подсоленной воде. Опустите в нее спагетти и варите, размешивая периодически. Недоваривайте их совсем чуть-чуть, чтобы спагетти (или паста, как называют в Италии) вышли «аль денте». Слейте в дуршлаг и дайте хорошо-хорошо стечь водичке.

2. В кастрюльке поменьше тоже закипятите воду, посолите ее и опустите мидии. Как только они всплывут, а вода вновь начнет кипеть, тут же переправьте морепродукты в дуршлаг. Важно не передержать их, ведь они перед заморозкой уже были отварены. Если дать им снова кипеть, то они полностью утратят свой неповторимый вкус.

3. В глубокой сковородке соедините мидии со сливками, тушите 2 мин, постоянно помешивая. Приправьте в процессе перцем и сушеным тимьяном. Натрите сыр на доску или в тарелку.

4. Добавьте спагетти к мидиям в сливочном соусе, перемешайте двумя вилками и кладите на тарелки, пока всё горячее. Сверху посыпьте порции сыром и оформите свежими листочками зелени.

Приятного аппетита!

Закусочные круассаны с лососем – рецепт супер!

Закусочные круассаны с лососем – рецепт супер!

«Фишка» этих круассанов – несладкая начинка из слабосоленого лосося. Такая выпечка станет отличной закуской к любому празднику. Тесто для французских булочек надо брать только слоеное, его не придется готовить самостоятельно, можно купить, но обязательно бездрожжевое. Порцию восхитительных круассанов с красной рыбкой в начинке вы приготовите менее чем за час. Живые устрицы с доставкой на дом в Харькове.

Что понадобится (5 порций, 259 ккал, 45-50 мин):

• 150 гр слабосоленого лосося (филе без кожи, можно использовать брюшки);
• 250 гр слоеного теста (бездрожжевой вариант);
• 1 яйцо сырое;
• 125 гр масла сливочн;
• 2 дольки лимона;
• 5 ст. лож. сыра мягкого (сливочный сорт);
• несколько веточек укропа или рукколы на украшение.

Как готовить

1. Отмерить 90 гр масла, разрезать его на кубики около 1 см и на тарелке убрать в морозилку. Оставшуюся часть масла выложить в сотейник и растопить.

2. Тесто заранее выложить на доску, чтобы оно полежало некоторое время при комнатной температуре. 

3. Затем присыпать доску мукой, на этой поверхности раскатать слоеное тесто в однородный пласт, который порезать на треугольники, равные по площади. Они могут быть любого размера, в зависимости от того, какой величины вы хотите делать круассаны. Отмечу лишь, что небольшие пекутся быстрее.

4. Далее каждый треугольник надо помазать растопленным маслом, а сверху на него выложить по 2-3 кубика подмороженного масла. Свернуть каждый треугольник рогаликом (круассаном) по направлению от основания фигуры к ее острому углу.

5. Сливочный сыр размять, а филе лосося пошинковать тоненькими ломтиками. Оставить эти ингредиенты пока в тарелках.

6. Духовку зажечь: t 200°С. Когда будет нагрета, отправить в нее круассаны на 20-23 мин, испечь до румяности, а чтобы имели роскошный цвет и блеск, перед духовкой помазать сырым яйцом. Его нужно взболтать. Готова выпечка?

7. Остудить и острым ножиком каждое изделие разрезать пополам. Одну половинку каждого круассана смазать слоем сливочного сыра, сверху положить несколько ломтиков лосося, рыбку сбрызнуть лимоном и украсить веточкой укропа или рукколы. 

8. Накрыть начинку второй частью круассана – выложить на красивое блюдо. Начинить таким же образом остальные изделия. Отменная закуска с красной рыбкой готова, угощайтесь!

Тибетский чай – напиток, придающий силы. Как его приготовить

Тибетский чай – напиток, придающий силы. Как его приготовить

Согласно легенде, этот напиток является традиционным для тибетских монахов, которые отличаются крепким здоровьем и долголетием. Приятный на вкус, ароматный и очень полезный. Особенно будет актуален в холодное время года. Целебный напиток тибетских монахов не составит труда приготовить дома.

Что вам понадобится (4 порции, 20 мин):

• 1 ст. лож. листового зеленого чая;
• 1 ст. лож. черного чая, тоже листового;
• 0,5 л нежирного молока (1,5% достаточно);
• 8 шт гвоздики;
• 2 щепот. кардамона;
• 1 ст. лож. измельченного имбиря (потереть свежий корень мелкой теркой);
• треть чайн. лож. молот. мускатного ореха.

Приготовление

1. Наполняем высокий сотейник 500 мл воды. Отправляем туда гвоздику и кардамон. В процессе нагревания засыпаем листья обоих сортов чая: зеленого и черного.

2. Даем воде с добавками закипеть, после чего доливаем молоко и добавляем тертый имбирь свежий и молотый мускатный орех, очень ароматно получится. Помешивая напиток, даем ему покипеть на минимальной температуре около 4 мин.

3. Снимаем сотейник с чаем с плиты, накрываем на пять минут, чтобы настоялся. Затем процеживаем в пиалы или чашки – целебный тибетский чай, придающий силы и укрепляющий здоровье, можно пробовать!

Бисквитный торт с зеленым чаем матча

Бисквитный торт с зеленым чаем матча

Необычайно завораживающий чайный десерт очень популярен в Юго-Восточной Азии.

Чем же это блюдо так полюбилось? Все дело в том, что порошок настоящего чая матча, который можно заменить любым другим, окрашивает тесто в прекрасный зеленый цвет, придает лакомству неповторимый шарм и особую роскошь.

Важно готовить с душой, тогда безупречная выпечка в японском стиле получится чрезвычайно воздушной, с едва уловимым чайным вкусом, который можно хорошо акцентировать.

Не секрет, что немалое число представительниц прекрасного пола с ужасом относятся к домашней выпечке в целом. А между тем это очень просто, безумно вкусно и интересно.

В этот сладкий деликатес с оригинальным вкусом и насыщенным ароматом невозможно не влюбится, он подарит вашей семье незабываемое удовольствие. Кому-то нравится добавлять в тесто чуть больше ( или меньше ) чая, поэтому необходимо экспериментировать и пытаться найти свою чайную концентрацию.

Чтобы торт выглядел и ощущался идеально, нужно строго следовать рецепту, использовать изумительный чай для декора, крема и бисквита.

Приступим к деталям:

1. В небольшой кастрюльке растапливаем несоленое качественное масло ( грамм 90 ), полностью охлаждаем и вводим основательно взбитые яйца (4 шт. ).

2. Следом в чистой миске смешиваем ручным венчиком чай матча ( в количестве 10 гр. ) с горячей водой ( не менее 70 мл. ) до пенистого состояния, добавляем сгущенку (ровно 420 гр.), потом варим смесь на тихом огне в течении десяти минут.

3. В подходящей плашке неспешно объединяем универсальную муку (225 гр.), пекарскую смесь для поднятия теста (10 гр. ), тростниковый сахар (30 гр. ) и чайную соду ( на кончике ножа ),

4. На следующем шаге собираем все подготовленные продукты в единое целое, распределяем тесто ровным слоем в жаропрочные цельные формы и поочередно готовим в течении двадцати пяти минут при 175 градусах на среднем уровне.

5. На выходе получаем пористые и достаточно пышные коржи, которые отлично держат форму. В завершении перекладываем заготовки на рабочую поверхность и охлаждаем.

6. Тем временем готовим ванильный крем со вкусом подтаявшего мороженого и восхитительный сироп, чтобы сделать коржи более ароматными и сочными.

7. Для этого заливаем зеленый порошок чая ( 2 ч. л. ) водой ( 100 мл. ), аккуратно перемешиваем и присоединяем мелкий сахар-песок (100 гр. ).

8. На заключительном шаге доводим получившуюся смесь до легкого кипения, варим сироп на очень умеренной силе огня, не мешая его, снимаем с плиты, добавляем любую травяную (40мл ) и отставляем в сторону до использования.

Переходим к начинке:

9. В толстостенной посуде старательно смешиваем кипящую воду (30 гр.) и чай матча (1,5 ст. л. ) до полного растворения. Планетарным миксером на максимуме взбиваем домашние яйца (2 шт. ) до крепкой пены.

10. В небольшом ковшике нагреваем до появления первого пара,  непрерывно помешивая, белый сахарный песок (100 гр.) и воду (60 гр.), затем сразу же выливаем горячий сироп в яичную массу и окончательно взбиваем на высокой скорости до шелкового и плотного состояния.

11. В конце поэтапно вливаем зеленый сироп, размягченное масло (200 гр. ) и натуральный экстракт ванили ( в желаемом количестве ). Важный момент – если крем имеет слоистую и жидкую консистенцию, его можно слегка уплотнить, поставив в холодное место на несколько часов.

12. После этого пропитываем коржи сиропом при помощи кисточки и покрываем кремом, максимально выравнивая поверхность маленькой спатулой (или металлической лопаткой ).

13. Верхушку готового лакомства украшаем небольшими завитками при помощи кондитерской насадки. Специалисты рекомендуют сначала дать торту пропитаться, а потом подавать кулинарное блаженство к столу.

Приятного чаепития!          

                                             

« Предыдущие записи