Тибетский чай – напиток, придающий силы. Как его приготовить

Тибетский чай – напиток, придающий силы. Как его приготовить

Согласно легенде, этот напиток является традиционным для тибетских монахов, которые отличаются крепким здоровьем и долголетием. Приятный на вкус, ароматный и очень полезный. Особенно будет актуален в холодное время года. Целебный напиток тибетских монахов не составит труда приготовить дома.

Что вам понадобится (4 порции, 20 мин):

• 1 ст. лож. листового зеленого чая;
• 1 ст. лож. черного чая, тоже листового;
• 0,5 л нежирного молока (1,5% достаточно);
• 8 шт гвоздики;
• 2 щепот. кардамона;
• 1 ст. лож. измельченного имбиря (потереть свежий корень мелкой теркой);
• треть чайн. лож. молот. мускатного ореха.

Приготовление

1. Наполняем высокий сотейник 500 мл воды. Отправляем туда гвоздику и кардамон. В процессе нагревания засыпаем листья обоих сортов чая: зеленого и черного.

2. Даем воде с добавками закипеть, после чего доливаем молоко и добавляем тертый имбирь свежий и молотый мускатный орех, очень ароматно получится. Помешивая напиток, даем ему покипеть на минимальной температуре около 4 мин.

3. Снимаем сотейник с чаем с плиты, накрываем на пять минут, чтобы настоялся. Затем процеживаем в пиалы или чашки – целебный тибетский чай, придающий силы и укрепляющий здоровье, можно пробовать!

Бисквитный торт с зеленым чаем матча

Бисквитный торт с зеленым чаем матча

Необычайно завораживающий чайный десерт очень популярен в Юго-Восточной Азии.

Чем же это блюдо так полюбилось? Все дело в том, что порошок настоящего чая матча, который можно заменить любым другим, окрашивает тесто в прекрасный зеленый цвет, придает лакомству неповторимый шарм и особую роскошь.

Важно готовить с душой, тогда безупречная выпечка в японском стиле получится чрезвычайно воздушной, с едва уловимым чайным вкусом, который можно хорошо акцентировать.

Не секрет, что немалое число представительниц прекрасного пола с ужасом относятся к домашней выпечке в целом. А между тем это очень просто, безумно вкусно и интересно.

В этот сладкий деликатес с оригинальным вкусом и насыщенным ароматом невозможно не влюбится, он подарит вашей семье незабываемое удовольствие. Кому-то нравится добавлять в тесто чуть больше ( или меньше ) чая, поэтому необходимо экспериментировать и пытаться найти свою чайную концентрацию.

Чтобы торт выглядел и ощущался идеально, нужно строго следовать рецепту, использовать изумительный чай для декора, крема и бисквита.

Приступим к деталям:

1. В небольшой кастрюльке растапливаем несоленое качественное масло ( грамм 90 ), полностью охлаждаем и вводим основательно взбитые яйца (4 шт. ).

2. Следом в чистой миске смешиваем ручным венчиком чай матча ( в количестве 10 гр. ) с горячей водой ( не менее 70 мл. ) до пенистого состояния, добавляем сгущенку (ровно 420 гр.), потом варим смесь на тихом огне в течении десяти минут.

3. В подходящей плашке неспешно объединяем универсальную муку (225 гр.), пекарскую смесь для поднятия теста (10 гр. ), тростниковый сахар (30 гр. ) и чайную соду ( на кончике ножа ),

4. На следующем шаге собираем все подготовленные продукты в единое целое, распределяем тесто ровным слоем в жаропрочные цельные формы и поочередно готовим в течении двадцати пяти минут при 175 градусах на среднем уровне.

5. На выходе получаем пористые и достаточно пышные коржи, которые отлично держат форму. В завершении перекладываем заготовки на рабочую поверхность и охлаждаем.

6. Тем временем готовим ванильный крем со вкусом подтаявшего мороженого и восхитительный сироп, чтобы сделать коржи более ароматными и сочными.

7. Для этого заливаем зеленый порошок чая ( 2 ч. л. ) водой ( 100 мл. ), аккуратно перемешиваем и присоединяем мелкий сахар-песок (100 гр. ).

8. На заключительном шаге доводим получившуюся смесь до легкого кипения, варим сироп на очень умеренной силе огня, не мешая его, снимаем с плиты, добавляем любую травяную (40мл ) и отставляем в сторону до использования.

Переходим к начинке:

9. В толстостенной посуде старательно смешиваем кипящую воду (30 гр.) и чай матча (1,5 ст. л. ) до полного растворения. Планетарным миксером на максимуме взбиваем домашние яйца (2 шт. ) до крепкой пены.

10. В небольшом ковшике нагреваем до появления первого пара,  непрерывно помешивая, белый сахарный песок (100 гр.) и воду (60 гр.), затем сразу же выливаем горячий сироп в яичную массу и окончательно взбиваем на высокой скорости до шелкового и плотного состояния.

11. В конце поэтапно вливаем зеленый сироп, размягченное масло (200 гр. ) и натуральный экстракт ванили ( в желаемом количестве ). Важный момент – если крем имеет слоистую и жидкую консистенцию, его можно слегка уплотнить, поставив в холодное место на несколько часов.

12. После этого пропитываем коржи сиропом при помощи кисточки и покрываем кремом, максимально выравнивая поверхность маленькой спатулой (или металлической лопаткой ).

13. Верхушку готового лакомства украшаем небольшими завитками при помощи кондитерской насадки. Специалисты рекомендуют сначала дать торту пропитаться, а потом подавать кулинарное блаженство к столу.

Приятного чаепития!          

                                             

Свинина в картофельной корочке – кто пробовал, просят добавки

Свинина в картофельной корочке – кто пробовал, просят добавки

Мясо и сразу с гарниром – отличное блюдо, чтобы сытно накормить родных и гостей. Благодаря картофельной хрустящей «шубке» свинина не теряет жидкость и остается сочной. Еще одно достоинство блюда – минимум времени на приготовление. Получается вкусно и все, кто пробуют это кушанье, непременно просят добавки!

Что понадобится на 4 порции:

• 4 свиные отбивные примерно по 180-220 гр каждая;
• 6 средних картофелин;
• 2 мелкие луковицы или 1 большая;
• 1 яйцо крупное;
• 4 ст. лож. растит. масла;
• полпучка укропа;
• перец и соль на ваш вкус.

Как готовить

1. Куски мяса немного отбейте и обсыпьте специями. Отложите пока на тарелочку.

2. Очистите картошины и крупно натрите в миску. Посолите, накройте, не трогайте 10 мин, жидкость сцедите.

3. Покрошите в картофель лук – как можно мельче. Добавьте крупное яйцо, перемешайте. Внесите в массу укроп, его измельчите. По вкусу еще приправьте и перемешайте окончательно.

4. Нагрейте на среднем огне большую сковороду. Вылейте всю порцию масла. Разложите половину картофельной массы по отбивным – поровну на каждый кусок мяса. 

5. Аккуратно перенесите заготовки в сковороду и расположите там так, чтобы картошка оказалась снизу. Распределите сверху по отбивным оставшийся картофель. 

6. Прижмите ложкой и жарьте до коричнево-золотистой корочки. Переверните и поджарьте другую сторону до хрустящей корочки. 

7. Подайте свинину в картофеле сразу, так сказать, с пылу с жару. Салат из квашеной капусты будет тут кстати. Приятного аппетита!

Сочные котлетки из куриных желудочков – рецепт приготовления

Сочные котлетки из куриных желудочков – рецепт приготовления

Кто бы мог подумать, что из куриных желудков можно приготовить удивительно нежные и сочные котлеты! По полезности и наличию белка они ничуть не уступают традиционным мясным котлетам, притом что желудочки обойдутся вам на порядок дешевле мяса или готового фарша из него. Следуйте предлагаемому рецепту, и к обеду или ужину вы приготовите замечательное блюдо.

На 15 шт (небольшого размера) потребуются продукты:

• 1,5 кг куриных желудков;
• 1 яйцо;
• 2 зубика чеснока;
• 2 голов. репчат. лука;
• 6 ст. лож. муки;
• 0,5 ч. лож. соли или по вашему вкусу;
• перец острый по вкусу;
• 75 мл растит. масла.

Готовим

1. Желудочки высыпаем в миску, ставим под кран с холодной водой и каждый тщательно промываем. В процессе счищаем желтые жесткие пленки, которые могут попадаться, когда «пупочки» развернешь. 

2. Также, чтобы котлеты были нежными, необходимо отрезать сухожилия-перегородки, а оставить только мягкое мясо вокруг них. После обрезки всего лишнего желудки еще раз ополаскиваем.

3. Далее прокручиваем их в мясорубке вместе с дольками чеснока и головками лука. В перекрученные желудочки добавляем острый перчик, яйцо сырое и соль. 

4. Хорошенько массу вымешиваем рукой и сразу лепим порцию продолговатых или круглых – небольших – котлеток. Какие больше нравятся. 

5. Нагреваем масло в сковороде для жарки котлет. Заготовки обваливаем в белой муке (ее, кстати, можно заменить панировочными сухарями). Поджариваем до корочки, а затем перемещаем все изделия в толстостенный казанок. 

6. Добавляем 150-200 мл воды и пропариваем котлетки на малом огне до мягкости – около 40 мин. Непременно под крышкой. Можно протушить в мультиварке, тоже налив в чашу воду, а время прибору задать 1 час. 

7. Нежные котлетки из куриных желудков подаем с соусом из помидоров или со сметаной.

« Предыдущие записи