Рецепт: Тыква в сливочно-чесночном соусе

Рецепт: Тыква в сливочно-чесночном соусе

Простой и очень вкусный рецепт тыквы из личной копилки 😉 Подойдет, как для опытных, так и для начинающих хозяек.

Этот рецепт практически универсален и отлично подойдет, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира или наоборот, как интересная добавка к постной каше. Особенно хорошо сочетается с сухим мясом типа куриного филе гриль, рисом, гречкой. А также станет вкусной альтернативой для тех, кто не любит классическую тыквенную кашу в сладкой интерпретации.

Рецепт: Тыква в сливочно-чесночном соусе

Для приготовления потребуется:

• тыква – 500 г;
• репчатая луковица – 1 шт;
• чеснок – 1 головка;
• сливки – 200 г;
• подсолнечное масло – 3-4 ст. л;
• зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;
• мускатный орех – 1/4 ч.л.;
• соль – 1/4 ч.л.

По желанию также можно добавить карри и побольше соли, кто любит солонее.

Способ приготовления

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, так как процесс приготовления достаточно динамичный и лучше, чтобы все было готово под рукой:

Тыкву почистить, удалить семечки, порезать небольшими кубиками около 1,5х1,5 см. Лук очистить, мелко нарубить. Чеснок очистить, нарезать тонкими продольными пластинками. Зелень нарубить как можно мельче.

Берем WOK или просто большую сковородку и хорошо разогреваем на ней подсолнечное масло. Пассируем лук до прозрачности, добавляем тыкву и тушим, периодически помешивая до полуготовности. Отодвигаем тыквенную массу по сторонам, чтобы в центре образовалось «окошко» с раскаленным маслом и выкладываем туда чеснок. Перемешиваем чеснок на протяжении 1-2 минут, чтобы он отдал свой аромат, но не потемнел (коричневый чеснок может горчить, а здесь нам этого не надо). Перемешиваем все вместе и заливаем сливками. Добавляем соль и мускатный орех.

Тушим с закрытой крышкой, пока сливки не испарятся до густого соуса – проверяем состояние, изредка помешивая. Задача не перетушить и не превратить все в месиво, а оставить тыкву нежными кусочками. Но, если вы видите, что сливок уже почти нет, а тыква еще твердая, можно добавить немного воды. По готовности присыпаем зеленью, выключаем огонь и закрываем крышкой до подачи на стол.

Голубцы «Просто объеденье» — секретный ингредиент в соусе

Голубцы «Просто объеденье» - секретный ингредиент в соусе

Вкуснее голубцов вы точно не ели, особый вкус им придает сметанный соус, в который я добавляю немного копченой грудинки. А какой в итоге аромат! Слюнки бегут уже в процессе приготовления блюда. 

В рецепте голубцов «Просто объедение» еще пара интересных штрихов: так, внутрь мясной котлеты я кладу ломтик сыра, а рис не добавляю в фарш, а обваливаю в нем мясные заготовки перед заворачиванием в капустный лист. Обязательно попробуйте – и с того момента вы будете готовить голубцы только так.

Голубцы «Просто объеденье» - секретный ингредиент в соусе

Из расчета на 4 человек понадобится:

• 8 средних листов капусты;
• 400-500 гр говядины;
• 90 гр сыра;
• 2 дольки чеснока;
• 3/4 стак. рассыпчатого риса, отваренного не до полной готовности;
• специи.

Для соуса:

• 150-170 гр грудинки;
• 200 гр сметаны;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• по вкусу специи острые, укроп, соль.

Как готовить

1. В большую кастрюлю поместите помытые листья капусты. Налейте кипяток и поварите листья в течение 5-7 минут. Слейте кипяток, а капустным листьям дайте остыть. Все утолщения аккуратно срежьте ножом.

2. Порцию сыра нарежьте одинаковыми брусочками, всего 8 штук.

3. Мясо и чеснок проверните в мясорубке, фарш заправьте специями (посолите, поперчите).

4. Возьмите примерно ложку фарша, приплюсните и поместите брусочек сыра в середину. Слепите в форме продолговатой котлеты. 

5. Холодный отварной (обязательно рассыпчатый!) рис выложите в широкую емкость. Обваляйте в рисе подготовленную котлету, заверните ее в капустный лист – как классический голубец.

6. Приготовьте еще 7 штук по тому же принципу. Далее все голубцы подрумяньте (1-2 мин) на растительном масле, на обычной сковородке. И переместите в жаропрочную форму.

7. Для соуса нарежьте грудинку кубиками и в небольшом кол-ве масла, опять же постного, подрумяньте. Буквально 2-3 минуты. Покрошите к грудинке луковицу, тоже кубиками. Перемешайте. Готовьте минуту. 

8. Выложите в смесь помидор, тоже нарезанный кубиками. Через минуту жарки вылейте туда сметану и 120-140 мл воды. По вкусу и желанию прибавьте специи, а в конце – укроп.

9. Этим чудесным соусом залейте голубцы – и на 30-40 минут в разогретую духовку. Для подачи возьмите глубокие тарелки: сначала выложите аппетитные голубчики, а сверху полейте тем соусом, под которым они запекались. Приятного аппетита!

Нереально вкусные котлеты из цветной капусты с креветками – рецепт

Нереально вкусные котлеты из цветной капусты с креветками – рецепт

Полезные, вкусные, низкокалорийные. Спешите пополнить свою кулинарную копилку еще одним интересным рецептом.

Хозяюшки, которые любят кулинарные эксперименты, этот рецепт для вас. Котлеты мясные, рыбные, овощные – классика жанра. А что, если фарш для любимого блюда сделать из цветной капусты с добавлением креветок? Поверьте, нереально вкусное сочетание. Полезные ингредиенты, блюдо прекрасно усваивается, его полюбят все девушки, потому что такие котлеты не вредят фигуре. Напротив, вы можете включить их в свое весеннее меню для похудения.

Из расчета на 4 порции продукты:

• 400 гр цветной капусты;
• 10 сырых креветок (королевских);
• 5 ст. л. рисовой муки;
• 1 крупное яйцо;
• по вкусу зелень укропа;
• соль и масло растительное.

Готовим

1. Цветную капусту отдельными соцветиями бросаем в подсоленный кипяток. На огне средней силы варим до мягкости, достаем шумовкой в блендер. Пусть в нем немного остынет – и пюрируем.

2. Сырые креветки очищаем, режем крохотными кусочками. Добавляем в капусту вместе с сырым яйцом и рубленым укропом. 

3. Туда же рисовую муку и соль. При желании фарш можно и поперчить, больше подойдет белый молотый. 

4. Массу хорошенечко вымешиваем и полчаса настаиваем, чтобы набухла рисовая мука. Затем из нее влажными руками лепим аккуратные котлетки и жарим как обычно – огонь умеренный, до румяности с каждой стороны. 

5. Подаем с цельнозерновым хлебом и свежим огурчиком.

Приятного аппетита!

Запеченные говяжьи ребрышки – праздник для мясоеда!

Запеченные говяжьи ребрышки – праздник для мясоеда!

Приготовьте сочные говяжьи ребрышки с овощами по нашему рецепту. Понравится всем.

Настоящий праздник мясоеда гарантируют вам сочные говяжьи ребрышки, запеченные по этому рецепту. Блюдо станет для вас и источником полезного белка, и сытости, множества макро- и микроэлементов. Но главное – источником восхитительного вкуса. При всей простоте приготовления ребра выходят мягкими и нежными.

Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• 1,5 кг говяжьих ребрышек;
• 1 кг разных овощей (болгарск. перец, тыква, кабачок, морковка, шалот-лук, баклажан);
• 2,5 ст. л. масла: оливкового или обычного растительного;
• соль по вкусу и смесь острых специй для мяса (шашлыка), тоже по вкусу.

Приготовление

1. Помойте говяжьи ребра и обсушите. Выложите на сковороду, где уже нагреты 1,5 ложки масла. Обжарьте, переворачивая ребрышки, в течение 10-12 минут. Только после обжаривания (это важно!) натрите специями. 

2. Выложите в форму — и в 100-градусную духовку на 4 часа. Такой длительный процесс запекания (томления) при невысокой температуре – гарантия того, что ребра будут мягкими и при этом сохранят весь сок внутри. Если запекать говядину при стандартной температуре, она быстро потеряет соки, но не успеет приготовиться до мягкости. 

3. Допустим, вы не хотите тратить столь длительное время на запекание, есть другой вариант. Сложите ребра в жар-шланг или плотно упакуйте в фольгу. Тогда можно повысить температуру до стандартных 180 С, упаковка предохранит мясо от пересыхания. Через пару часов ребрышки приготовятся. В общем, выбирайте, как вам удобно. 

4. Но блюдо, которое мы вам предлагаем, не будет полным без овощей. Поэтому пока ребрышки томятся в духовке, очистите все выбранные овощи. Порежьте одинаковыми кусочками. Перемешайте с ложкой оливкового масла, приправьте и запеките отдельно – полчаса, t 175 С. 

5. Для подачи на большое блюдо сначала выложите овощное ассорти, а сверху на него – восхитительные говяжьи ребрышки. Полейте кушанье соком, оставшимся от запекания мяса. Приятного аппетита!

« Предыдущие записи