Как приготовить вкусно скумбрию в пряном маринаде

Как приготовить вкусно скумбрию в пряном маринаде

Разве можно устоять перед такой лакомой закуской, как маринованная скумбрия? Приготовленная с добавлением пряностей, лаврушки, да в яблочном уксусе – такая рыбка станет центром притяжения на вашем столе. Готовится быстро – уже на следующий день после маринования можно наслаждаться великолепной и нежной скумбрией.

Что понадобится:

• скумбрия замороженная – 1 крупная тушка;
• подсолнечн. масло – 2 ст. л;
• уксус яблочный – 1 ст. л;
• соль – 1 ст. л. (поваренная или морская пищевая, но крупного помола);
• зернышки кориандра – 2 ч. л;
• порошок кориандра (молотая пряность) – 0,25 ч. л;
• сахарн. песок – 1,5 ч. л;
• перчик горошком – по 3 шт черного и белого (душистые сорта);
• лаврушка – 2-3 шт.

Готовим

1. Выкладываем скумбрию в миску или раковину. Размораживаем естественным путем – при комнатной t. 

2. Далее удаляем внутренности, если тушка не потрошеная, и голову тоже. Тщательно – под проточной водой – промываем скумбрию снаружи и внутри. Режем аккуратными кусочками одинаковой толщины. Складываем их в чистую миску.

3. На сильном огне кипятим 1 стак. воды. Размешиваем в кипящей жидкости соль и сахар, отправляем туда все специи-пряности. Конфорку гасим, а воду охлаждаем – и тогда добавляем яблочный уксус и подсолнечное масло. Пряный маринад полностью готов!

4. Заливаем им кусочки скумбрии, сверху накрываем блюдцем и выносим рыбку на холод (или ставим в холодильник) на 12-16 часов. 

5. Если сделать с вечера, уже к обеду следующего дня можно снимать первую пробу. Пальчики оближешь, какая вкуснятина! Отварная картошечка и маринованный репчатый лучок будут очень кстати. Приятного аппетита!

Крокеты с грибами

Крокеты с грибами

Вкусные крокеты по данному рецепту очень легки в приготовлении, и получаются намного симпатичней и вкуснее, чем покупные в магазине.

Крокеты с грибами

Способ приготовления:

Приготовить начинку:

1)  0,5 кг шампиньонов вымыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.

2) 1 луковицу очистить от шелухи, мелко нарубить, обжарить в сотейнике с небольшим количеством растительного масла до зарумянивания.

3) Высыпать грибы, прогреть до выпаривания сока, посолить, поперчить, приправить 0,5 ч. л орегано или прованских трав.

4) Добавить измельченный чеснок ( 2 зубка), и петрушку (1/2 пучка), перемешать, остудить. Соединить начинку с 200 г тертого полутвердого сыра, перемешать.

5) На тонкие блины нанести немного начинки, свернуть заготовки в плотные трубочки.

6) 2 – 3 яйца взбить с 3 – 4 ст. л молока. Крокеты окунуть в полученную массу, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в разогретом растительном масле со всех сторон до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Пхали из баклажанов с орехами – улётная грузинская закуска

Пхали из баклажанов с орехами – улётная грузинская закуска

Грузинскую закуску пхали готовят абсолютно из любых овощей, а также из зелени и даже из ботвы. Вариантов много. Но самыми вкусными, по моему мнению, являются пхали из баклажанов с орехами. Именно в этом исполнении закуска ярче всего отражает колорит и самобытность грузинской кухни.

Пхали из баклажанов с орехами – улётная грузинская закуска

Что понадобится из ингредиентов:

• 500 гр баклажанов;
• 4 дольки чеснока;
• 1 луковица, на выбор красная или белая;
• 0,5 стак. грецких орехов;
• 0,5 стак. прокипяченной воды, остывшей;
• 1 небольшой, но сладкий гранат;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели (или по вкусу);
• 1 ч. л. уксуса;
• кориандр, черн. перец и соль – все это на вкус;
• растит. масло для обжарки овощей.

Как будем готовить

1. Первым делом помоем баклажаны под краном, срежем кожуру, а затем порубим овощ небольшими кубиками.

2. Дальше очистим и пошинкуем – тоже кубиками, очень мелкими – красную или белую луковицу.

3. В подсолнечном масле обжарим лук и баклажаны до румянца, помешивая периодически. Подождем остывания овощной смеси, после чего разомнем мягкие баклажаны вилочкой.

4. Грецкие орехи немного подсушим на сухой раскаленной сковородке, дадим остыть и отшелушим кожицу. Вместе с чесноком прокрутим в мясорубке или измельчим в блендере. 

5. Добавим в орехово-чесночную смесь все специи, уксус и кипяченую водичку. Размешаем кашицу очень тщательно, после чего соединим ее с баклажановой массой. 

6. Посолим по вкусу, снова перемешаем и столовой ложкой сформируем аккуратные шарики – пхали. 

7. Выложим на овальное или круглое блюдо. В каждом пхали из баклажанов – по центру – сделаем крохотную ямку, куда поместим по 3 зернышка спелого граната. Вкусная грузинская закуска готова! Зовите всех к столу.

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт

Обожаю простые рецепты, когда получается быстрое и вкусное блюдо из обычных продуктов. Сметанные лепешки для завтрака или полдника – как раз такие. Хлопот с ними минимум, и можно подать родным целую гору пышных и умопомрачительно аппетитных лепешек. 

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт

Ингредиенты (4-5 порций, 30 мин):

• 260 гр муки пшеничн;
• 50 гр сыра тверд;
• 120 гр сметаны густой, жирность 15-20%;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 40 гр оливок зеленых без/кост;
• 1 яйцо;
• 2,5-3 ст. л. подсолнечн. масла;
• в тесто соль по вкусу и молот. перец.

Готовим

1. Выливаем густую сметану в миску и отправляем туда же свежее яйцо. Взбиваем вилочкой. 

2. Подсыпаем по чуть-чуть муку, к тому моменту просеянную вместе с разрыхлителем. Продолжаем перемешивать тесто, доводим его до однородности.

3. Мелко режем зеленые оливки, трем сыр – оба ингредиента переправляем в тесто. На очереди соль и перец. И окончательно перемешиваем состав.

4. Руки слегка смазываем постным маслом. Основную порцию масла разогреваем в сковородке. Формируем небольшие, умеренно толстенькие лепешки и жарим до румяности на средней мощности огня, своевременно переворачивая.

5. Подаем сметанные лепешки с сыром и оливками сразу. Горячие – самый смак!

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт
« Предыдущие записи