Свинина в картофельной корочке – кто пробовал, просят добавки

Свинина в картофельной корочке – кто пробовал, просят добавки

Мясо и сразу с гарниром – отличное блюдо, чтобы сытно накормить родных и гостей. Благодаря картофельной хрустящей «шубке» свинина не теряет жидкость и остается сочной. Еще одно достоинство блюда – минимум времени на приготовление. Получается вкусно и все, кто пробуют это кушанье, непременно просят добавки!

Что понадобится на 4 порции:

• 4 свиные отбивные примерно по 180-220 гр каждая;
• 6 средних картофелин;
• 2 мелкие луковицы или 1 большая;
• 1 яйцо крупное;
• 4 ст. лож. растит. масла;
• полпучка укропа;
• перец и соль на ваш вкус.

Как готовить

1. Куски мяса немного отбейте и обсыпьте специями. Отложите пока на тарелочку.

2. Очистите картошины и крупно натрите в миску. Посолите, накройте, не трогайте 10 мин, жидкость сцедите.

3. Покрошите в картофель лук – как можно мельче. Добавьте крупное яйцо, перемешайте. Внесите в массу укроп, его измельчите. По вкусу еще приправьте и перемешайте окончательно.

4. Нагрейте на среднем огне большую сковороду. Вылейте всю порцию масла. Разложите половину картофельной массы по отбивным – поровну на каждый кусок мяса. 

5. Аккуратно перенесите заготовки в сковороду и расположите там так, чтобы картошка оказалась снизу. Распределите сверху по отбивным оставшийся картофель. 

6. Прижмите ложкой и жарьте до коричнево-золотистой корочки. Переверните и поджарьте другую сторону до хрустящей корочки. 

7. Подайте свинину в картофеле сразу, так сказать, с пылу с жару. Салат из квашеной капусты будет тут кстати. Приятного аппетита!

Сочные котлетки из куриных желудочков – рецепт приготовления

Сочные котлетки из куриных желудочков – рецепт приготовления

Кто бы мог подумать, что из куриных желудков можно приготовить удивительно нежные и сочные котлеты! По полезности и наличию белка они ничуть не уступают традиционным мясным котлетам, притом что желудочки обойдутся вам на порядок дешевле мяса или готового фарша из него. Следуйте предлагаемому рецепту, и к обеду или ужину вы приготовите замечательное блюдо.

На 15 шт (небольшого размера) потребуются продукты:

• 1,5 кг куриных желудков;
• 1 яйцо;
• 2 зубика чеснока;
• 2 голов. репчат. лука;
• 6 ст. лож. муки;
• 0,5 ч. лож. соли или по вашему вкусу;
• перец острый по вкусу;
• 75 мл растит. масла.

Готовим

1. Желудочки высыпаем в миску, ставим под кран с холодной водой и каждый тщательно промываем. В процессе счищаем желтые жесткие пленки, которые могут попадаться, когда «пупочки» развернешь. 

2. Также, чтобы котлеты были нежными, необходимо отрезать сухожилия-перегородки, а оставить только мягкое мясо вокруг них. После обрезки всего лишнего желудки еще раз ополаскиваем.

3. Далее прокручиваем их в мясорубке вместе с дольками чеснока и головками лука. В перекрученные желудочки добавляем острый перчик, яйцо сырое и соль. 

4. Хорошенько массу вымешиваем рукой и сразу лепим порцию продолговатых или круглых – небольших – котлеток. Какие больше нравятся. 

5. Нагреваем масло в сковороде для жарки котлет. Заготовки обваливаем в белой муке (ее, кстати, можно заменить панировочными сухарями). Поджариваем до корочки, а затем перемещаем все изделия в толстостенный казанок. 

6. Добавляем 150-200 мл воды и пропариваем котлетки на малом огне до мягкости – около 40 мин. Непременно под крышкой. Можно протушить в мультиварке, тоже налив в чашу воду, а время прибору задать 1 час. 

7. Нежные котлетки из куриных желудков подаем с соусом из помидоров или со сметаной.

Картофельное печенье – проверенный рецепт к чаю или вместо хлеба к первым блюдам

Картофельное печенье – проверенный рецепт к чаю или вместо хлеба к первым блюдам

Картофельное печенье готовить легко и просто. На вкус оно просто великолепное: снаружи приятно хрустящее, а внутри мягонькое. Лично меня подкупает его универсальность: оно и с чаем идет отлично, и можно подать как альтернативу хлебу к любым первым блюдам. Давайте испечем тарелочку на пробу.

Из расчета на 4-5 порций нужны ингредиенты:

• 250 гр очищенных картофелин;
• 1 яйцо;
• 20-250 гр муки;
• 115 гр масла сливочн;
• ложка растительного – смазывать противень;
• 2 ст. лож. кунжутных семян;
• 1 ст. лож. молотой паприки, сладкий сорт;
• перец-соль в тесто – на вкус.

Как готовить

1. Картофель залить водой в небольшом сотейнике. Подсолить и сварить. Отправить в дуршлаг, в нем и обсушить от воды и дать полностью остыть.

2. Масло положить в миску, дать размягчится. Подсыпать к нему муку и размять лопаткой сначала – слегка. А потом уже пальцами перетереть муку с маслом так, чтобы образовалась меленькая крошка.

3. Остывшие картофелины потереть мелкой теркой и отправить к мучной крошке. Добавить соль-перчик по вкусу, замесить, сформировать комок и положить его в целлофановый пакет. На 60 мин поместить в холодильник.

4. Часть стола, где будете раскатывать тесто, присыпать мукой. Скалкой раскатать комок в пласт, формочками вырезать печенье. Можно в виде грибочков, звездочек – словом, какие у вас имеются формочки.

5. Духовку зажечь и дать нагреться, градус поставить 200 с. Противень застелить пергаментом, который сверху помазать растительным маслом. 

6. Разложить печенюшки картофельные, помазать яйцом и каждое посыпать паприкой и кунжутом. 

7. На 15-18 мин отправить в духовку – и готовое печенье высыпать на поднос. Приятного аппетита!

Готовим арахисовое масло – питательное, вкусное и без консервантов!

Готовим арахисовое масло – питательное, вкусное и без консервантов!

Расскажем, как приготовить самостоятельно арахисовое масло, которое так любят дети со свежим хлебушком. Выходит совсем недорого, получается вкусно и питательно, без консервантов! Бутерброд с ореховым маслом – отличный перекус для школьников и студентов, активизирующий и питающий мозг.

Необходимые ингредиенты:

• арахис очищенный – 400 гр;
• масло сливочн. мягкое, высш. сорта – 0,5 пачки;
• 1-2 ч. лож. коричневого сахара (тростникового);
• щепоточка морской соли.

Готовим

1. В чашу блендера отправляем орехи – очищенные от скорлупок и шелухи ядра арахиса. Следом половину всей порции масла, сахар и соль. Взбиваем. 

2. Потом частями подбавляем оставшееся мягкое масло, продолжая работать блендером в режиме «Пульс». Далее массу перекладываем в чистую стеклянную баночку, закручиваем и ставим готовое ореховое масло в холодильник. 

3. Хранить его можно не дольше 10 дней, но обычно вкуснятина съедается гораздо раньше отведенного срока годности. 

4. Вкус у домашнего продукта яркий, насыщенный. Он отлично сочетается со свежим белым батоном, гренками и тостами. С чашкой какао или теплым молоком – отличный завтрак, заряжающий энергией, или полдник, восстанавливающий силы.

« Предыдущие записи