Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Шикарное блюдо для обогащения витаминами. Оригинальный способ приготовления и не менее оригинальная подача. Прежде чем приступим к описанию процесса, пара советов от опытных поваров: 

• рис для этого блюда берите круглых сортов;
• изюм выбирайте крупный и светлый, а курагу необработанную и не слишком высушенную.

Что понадобится:

• 1 средняя тыква с «хвостиком»;
• по 60 гр кураги, белого изюма, сушеных фиников или инжира;
• 300-400 гр белого риса с круглыми зернами;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 150 гр меда;
• 5 гр куркумы;
• 1 ст. л. растит. масла для смазывания тыквы;
• 3-4 гр соли или по вкусу.

Способ приготовления

1. Острым ножом срежьте с тыквы верхнюю часть – «крышку» с хвостиком. Столовой ложкой выберите изнутри семена и волокна.

2. Размягчите 1 ст. лож. сливочного масла и перемешайте с 1 ст. лож. меда до однородности. Этим составом обмажьте стенки оранжевого плода изнутри.

3. Сухофрукты (кроме белого изюма) пошинкуйте соломкой или кусочками. Слегка протушите в сотейнике на сливочном масле – на маленьком огне.

4. Рис пересыпьте в мелкое сито, промойте холодной водицей, а потом обдайте кипятком. Как стечет лишняя влага, соедините рис с сухофруктами, куркумой, солью и оставшимся медом.

5. Переправьте аппетитную начинку внутрь тыквы. Снаружи овощ обмажьте растительным маслом. Накройте «крышкой», ее тоже смажьте.

6. Духовку запустите на температуре 160°С и дайте прогреться. Тогда поместите в нее тыкву с пловом и запекайте 45 мин. 

7. Подайте кушанье сразу из духовки, пока горячее. Можно вынести к столу прямо в тыкве. Это очень красиво и очень вкусно!

Новогоднее меню 2020: курочка в апельсинах – всегда производит фурор на столе

Новогоднее меню 2020: курочка в апельсинах – всегда производит фурор на столе

На новогоднем застолье такая сочная курочка будет иметь успех, советую приготовить.

Казалось бы, запеченной в духовке курицей уже никого не удивишь. Тем не менее моя запеченная курочка с апельсинами всегда съедается до последнего кусочка, производит настоящий фурор на любом празднике. Особенно люблю готовить ее на новогодний стол – блюдо простое в плане готовки, но восхитительное. Ароматное, сочное, сытное!

Понадобятся такие ингредиенты:

• целая курочка, потрошеная – вес от 1500 до 2000 гр;
• апельсины средние – 6 шт;
• паприка – 2 ст. лож;
• соль морская – 1 ст. лож;
• свежемолот. перчик – 1 ч. лож;
• тимьян – 6 веточ.

Как готовить

1. Промываем тщательно потрошеную птицу. Выкладываем на бумажные полотенца, просушиваем влагу.

2. Из трех небольших апельсинов давим в чашку сок. Насыпаем в него специи, соль. 

3. Рубим пару веточек тимьяна и тоже добавляем в сок. Это будет маринад для праздничной курочки – натираем им тушку обильно по кожице и внутри обязательно. 

4. Затем в брюшко вкладываем оставшийся тимьян и оставшиеся после отжима апельсиновые шкурки и мякоть. 

5. Остальные 4 апельсина ополаскиваем и разрезаем на 3-4 кружка каждый. Выкладываем их в жаропрочную форму. На апельсины – как на подушку – кладем курочку. Ставим в 160-градусную духовку, готовим 1,5 ч. 

6. Каждые четверть часа обливаем птицу соком со дна формы. Потом жар духового шкафа увеличиваем до 180 град. – и запекаем птицу в апельсинах еще 30 мин. 

7. Румяную и сочную курочку выкладываем на блюдо для подачи. Оформляем зеленью свежей, какой захотим. Можно украсить зернышками граната. Из апельсинов, которые остались на дне формы, можно сцедить сок – будет отличный соус для курицы. Приятного аппетита!

Вкусная маринованная скумбрия на новогодний стол 2020: рецепт приготовления

Вкусная маринованная скумбрия на новогодний стол 2020: рецепт приготовления

На праздничном новогоднем застолье такая рыбка определенно не останется без внимания. Нежная, пряная, в меру соленая и очень душистая! Великолепно будет закусывать маринованной скумбрией традиционно наш крепкий напиток – водочку. 

Да и просто так – безо всякого повода – вы можете приготовить жирненькую скумбрию по нашему рецепту, чтобы насладиться ею за ужином с отварной картошечкой и свежим хлебом.

Что понадобится для маринованной скумбрии:

• 500 гр потрошеной скумбрии (2 тушки);
• 500 мл воды;
• 2 репчат. луковицы;
• 1 лавровый лист;
• 5 шт перца горошком (душистый сорт);
• 5 шт перчика черного;
• 0,5 ч. л. семян кинзы;
• 3 ч. л. с горкой поваренной соли;
• 2,5 ст. л. растит. масла;
• 0,5-1 ч. л. сахара;
• 2,5-3 ст. л. яблочного уксуса;
• 3-4 шт гвоздики.

Приготовление

1. В небольшом сотейнике надо вскипятить заявленную норму воды. Выложить в нее все специи и пряности – кроме уксуса, масла и репчатого лука. 

2. Маринад кипятить 5 мин, а потом оставить его остывать до комнатной t. Когда остынет, ввести при помешивании подсолнечное масло и яблочный уксус.

3. Потрошеные тушки скумбрии перед маринованием разморозить (если были свежемороженые). После оттаивания хорошо промыть и обсушить, а потом разрезать на кусочки по 5 см толщиной. 

4. Далее очищенные луковицы пошинковать полукольцами – средненькими по толщине. Скумбрию сложить в стеклянную банку, пересыпая аппетитные кусочки лучком. 

5. Влить в банку с рыбой душистый маринад. Поместить маринованную скумбрию в холодильник, а через сутки ее уже можно пробовать, она будет готова. Вкуснотень!

Шведские булочки с шафраном на Рождество – инструкция по приготовлению

Шведские булочки с шафраном на Рождество – инструкция по приготовлению

Спешите пополнить свою кулинарную копилку еще одним классным рецептом. Учимся печь шведские булочки к Рождеству.

Рецепт этих сладких булочек оригинальной формы невероятно популярен в Швеции. Там это традиционное рождественское лакомство. Считается, что если женщина испекла такие булочки на Рождество, то всю семью ждет благополучие и процветание. Испеките шведские булочки с шафраном на удачу!

Вам понадобится:

• 1 кг муки высш/сорта;
• 200 мл фермерского молока;
• 3 яйца;
• 7 гр дрожжей французских (сухие «Саф-момент»);
• 3 ст. л. сметаны (20% жирность);
• 0,5 ч. л. шафрана молотого;
• 0,25 ч. л. соли;
• 95 гр сливочн. масла;
• 100 гр сахарн. песка;
• темный изюм.

Готовим

1. В небольшую кастрюльку сливаем половину молока (100 мл). В него насыпаем шафран и 1 ч. ложечку сахара. 

2. При помешивании (непрерывном) нагреваем на слабеньком огне эту смесь. Не доводим до кипения – это важно! 

3. Отставляем с плиты, когда будет горячая, — и через 5 минут прибавляем дрожжи. Даем еще 5 мин постоять.

4. А пока в чистой миске перемешиваем просеянную муку с солью и оставшимся сахаром. Подливаем оставшуюся половину молока, вводим 2 яйца, размягченное масло и сметану. Используя миксер, превращаем эти ингредиенты в тесто. Подливаем шафрановое молоко с дрожжами – и еще раз прорабатываем тесто миксером. 

5. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 120 мин. Когда тесто через 2 ч хорошо поднимется, отделяем от него небольшие кусочки, из них формируем сначала колбаски, которые потом загибаем английской буковкой S. 

6. Шведские булочки раскладываем на противне, только не впритык, а на небольшом расстоянии. По центру завитушек с одной и другой стороны втыкаем по темной крупной изюмине. Выжидаем еще 20 мин.

7. Оставшимся сырым яйцом смазываем заготовки перед выпеканием. Отправляем их в уже работающую духовку (при 200°С) – через 15 мин восхитительные булочки для Рождества будут готовы. Подаем их к чаю, угощаем близких и друзей!

« Предыдущие записи