Постные блюда: постные пельмени с тофу и шпинатом. Постный лимонный пирог

Постные блюда: постные пельмени с тофу и шпинатом. Постный лимонный пирог

Постные пельмени с тофу и шпинатом – блюдо на Великий пост

Рецепт постных пельменей с сыром тофу и полезным шпинатом. С таким блюдом соблюдение Великого поста будет вкусным и полезным.

Что понадобится из продуктов на 4-5 порций:

• 220 гр свежего шпината;
• 120 гр сыра тофу;
• 400 гр муки;
• 1 луковица;
• 1,5 ст. лож. кунжутного либо оливкового масла;
• 25 гр кунжутных семечек;
• по вкусу специи и приправы;
• масло растит. для обжаривания начинки.

Как готовить

1. Помойте и обсушите шпинат. Затем нарежьте листья. Пошинкуйте примерно 100 гр сыра тофу – небольшими кубиками. Остатки тофу мелко натрите на блюдце. Измельчите луковицу, как в обычный фарш или начинку.

2. Объедините шпинат, тофу и лучок на сковородке с постным маслом. Обжарьте в течение 6 мин, постоянно помешивая. Добавьте приправы, семена кунжута, посолите. Пусть начинка из шпината с тофу остывает.

3. Просейте муку на стол или в миску. Посолите сверху и в небольшое углубление, сделанное рукой посерединке, влейте медленно стакан (250 мл) сильно горячей воды, непрерывно размешивая ложкой или лопаткой. А затем перейдите к замешиванию теста руками. Когда будет готово, уберите под пленку – и в холодильник на полчаса.

4. Далее тесто поделите на 2 части и каждую раскатайте в тонкий пласт. Потрусите мукой на пельменницу, распределите по ней первый пласт, слегка вдавите и разложите начинку. Накройте второй частью раскатного теста, его тоже припорошите немного мукой. Прокатайте скалкой туда-сюда – пельмени для варки готовы.

5. Нет специальной пельменницы, тогда выдавите кружочки как обычно и слепите изделия руками. Дайте закипеть подсоленной воде в большой кастрюле. Забросьте пельмени и отварите в течение 5-7 мин после всплытия.

6. Выньте шумовкой в порционные тарелки, смажьте оливковым или кунжутным масличком и посыпьте тертым тофу, который откладывали на блюдце вначале.

Постный лимонный пирог – рецепт приготовления

Любите домашнюю выпечку к чаю? Во время поста приготовьте постный лимонный пирог, очень вкусный вариант. Подавать к столу надо теплым. Минимум доступных ингредиентов, совсем немного хлопот – и ароматный пирог украсит семейную трапезу.

Вот что вам понадобится из расчета на 7-8 кусочков:

• пшеничн. мука – 2 стак. с небольшим холмиком;
• лимон крупный с тонкой коркой – 1 шт;
• сахарн. песок (можно белый, можно тростниковый) – 2/3 стак;
• растител. рафиниров. масло – 5 ст. лож;
• сода пищевая – 1/2 чайн. лож.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем лимон и, обсушив от воды, разрезаем острым ножом на несколько долек. Вытаскиваем косточки. Отправляем плод в блендер и перемалываем до кашицы.

2. Вливаем к лимону растительное масло, досыпаем сахар, снова запускаем блендер, взбиваем до растворения сахара. Присоединяем соду и еще разок смешиваем.

3. Выкладываем лимонный состав из блендера в миску. Туда просеиваем муку и прямо пальчиками перетираем с лимонной массой до получения некрупной, маслянисто-мучной крошки.

4. Берем огнеупорную форму под пирог, обрабатываем постным маслом, переправляем туда 1/3 часть лимонной крошки. Утрамбовываем ладошками, чтобы как можно плотнее ко дну.

5. Остальную крошку просто высыпаем сверху, слегка разрыхляем, а затем выравниваем поверхность гибкой лопаткой.

6. Ставим форму с тестом в духовой шкаф с уже включенной t 180 С. Готовим 20-22 мин, достаем. Подаем, когда пирог будет теплым. Ангела за трапезой!

Рецепт овсяного ПП-печенья

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого овсяного пп-печенья с творогом. Во времена, когда я пристально следила за фигурой, ограничивала себя в сладком и мучном, меня спасал этот рецепт. Такие печенюшки хороши как на завтрак, так и в качестве сытного перекуса. Читать весь рецепт

Булочки с сосисками – выше всяких похвал!

Булочки с сосисками – выше всяких похвал!

Рецепт удачного домашнего теста (дрожжевого) + рецепт булочек с сосисками из этого теста.

Удачный рецепт благодаря отличному дрожжевому тесту. Булочки всегда получаются вкусными. Ими можно лакомиться и отдельно (отлично насыщают), и вприкуску с горячим супчиком или бульоном.

Для теста нужны ингредиенты:

• 640 гр муки;
• 15 гр прессованных дрожжей или 5 гр инстантных (быстродействующих);
• 20 гр сахара;
• 10 гр соли;
• 400 мл воды, подогретой до 28-30° С;
• 2 ст. лож. подсолнечн. масла.

Для булочек:

• полкило готового теста;
• 200 гр сосисок;
• 140 гр сыра;
• 120 гр кетчупа или любого любимого соуса.

Приготовление

1. В воду для теста насыпьте сахар, добавьте быстрые дрожжи или раскрошите свежие прессованные. Легонько перемешайте, дрожжи должны раствориться.

2. Через 15 мин просейте в миску с дрожжевой водой муку (1/6 часть не досыпайте, отложите пока). Начните замешивать тесто, ближе к концу замеса при необходимости подбавляйте отложенную порцию муки. Хорошее тесто должно оставаться эластичным и не прилипать к рукам.

3. В процессе замешивания – тоже ближе к концу – добавьте соль и подсолнечное масло. В общей сложности месите массу не менее 10 минут, теплыми руками.

4. Затем миску с тестом нужно затянуть пленкой и примерно час подержать в теплом месте. Пока тесто поднимается, а оно увеличится примерно вдвое, насыпаем пару горсток муки на стол.

5. Поднявшееся тесто переносим на муку (на столе), ладошкой расплющиваем и одновременно растягиваем до прямоугольника. Затем его складываем втрое и еще раз втрое. Накрываем салфеткой.

6. Через 15 мин предыдущий прием с расплющиванием и складыванием повторяем. Теперь у нас готово удачное и вкусное тесто на булочки.

Приготовление булочек с сосисками

1. Дрожжевое тесто скалкой раскатываем в прямоугольник со сторонами примерно 40×30. Покрываем кетчупом, по всей площади раскладываем сосиски, порезанные на кусочки или полоски.

2. Трем сыр и посыпаем им сосиски. Заворачиваем изделие рулетом, начиная с узкой стороны пласта.

3. Рулет разрезаем на 8 или 10 частей. Их переносим на пергамент для выпечки, между булочками должно быть приличное расстояние. Полчаса даем изделиям расстояться.

4. Перед тем как поставить в духовку, покрываем постным маслом (кисточкой).

5. Выпекаем при 200 град, поставив противень с булочками на средний уровень духовки. Готовое угощение вынимаем через 15-17 мин. Остужаем немного на решетке и снимаем пробу. Приятного аппетита!

Весеннее меню: грузинский витаминный салат «Газапхули» — рецепт приготовления

Весеннее меню: грузинский витаминный салат «Газапхули» - рецепт приготовления

Название салата переводится как «весна», и состав блюда этому полностью соответствует. Самое время наполнить организм витаминами из первой зелени. Грузинский салат – это свежий вкус, питательность, яркие оттенки, легкость для желудка и масса энергии. Давайте готовить, тем более что это проще простого.

Что понадобится на 3-4 порции:

• 2 свежих огурца;
• 2 яйца;
• 1 зеленое яблоко;
• 6-7 перьев лука зеленого;
• по 0,5 пуч. кинзы и петрушки;
• несколько веточек укропа свеж;
• 2 ч. лож. свежеотжатого сока лимона;
• острый перчик на вкус, 1 зуб чеснока;
• растител. масло, соль по вкусу.

Приготовление

1. Отвариваем яйца, охлаждаем, рубим кубиками. Отправляем в салатник.

2. Нарезаем свежие огурцы соломкой. Потом точно так яблоко, предварительно очищенное от семечек и кожицы. Яблоко сразу же обрызгиваем 1 ч. лож. сока лимона. И огурцы, и яблочко – в салатник.

3. Измельчаем зеленый лук, потом всю кинзу и всю петрушку, далее свежий укроп. Зелень добавляем в салат. Следом пропущенный через чесночницу зубик чеснока.

4. Перчим, солим, поливаем оливковым или обычным подсолнечным маслом.

5. Грузинский салат «Газапхули» готов, подаем его сразу же. Приятного аппетита и весеннего обновления!

Примечание: салат идеален для меню худеющих. Весной многие желают сбросить набранные за холода килограммы. И это грузинское блюдо поможет легко расстаться с лишним весом. Ешьте его каждый день в течение недели просто так или на гарнир, обязательно похудеете и восстановите потерянные за зиму витамины.

Что приготовить в пост: самбар с тыквой и чечевицей – блюдо индийской кухни

Что приготовить в пост: самбар с тыквой и чечевицей – блюдо индийской кухни

В индийской кухне немало постных блюд, которые идеально впишутся в меню православных, соблюдающих Великий пост. Вот один рецепт из моей коллекции, который всем советую взять на заметку.

Самбар из тыквы и чечевицы – отличный вариант сытного блюда для постящихся. Чечевица обеспечит организм белком, тыква – витаминами. Также в блюдо добавляется много пряностей (имбирь, тмин, чили, горчица), что также полезно. Они укрепляют иммунитет и защищают от вирусов, которые в начале весны атакуют с удвоенной силой.

Вы можете приготовить самбар достаточно густым – тогда будет самостоятельным блюдом. А если сделать его более жидким, то он хорош как соус к отварному рису или макаронам.

Необходимые ингредиенты для 4 порций:

• 1 стак. красной чечевицы;
• 500 гр тыквы;
• 4 свеж. томата;
• 1 чили;
• 2 репч. лука;
• 3 см имбиря (корня);
• 1 чайн. лож. семян горчицы;
• 1 чайн. лож. семян тмина;
• масло постное и соль;
• по желанию зелень.

Готовим

1. Чечевицу промываем и заливаем литром (или 1,5 л) воды в суповой кастрюле или казане. Варим до мягкости, снимаем с поверхности пену.

2. Пока готовится чечевица для самбара, чистим тыкву, лук и томаты. Крошим их кубиками.

3. Потом чистим имбирь, его измельчаем теркой. А чили, почистив, меленько режем ножом.

4. Ставим на конфорку сотейник. Добавляем масло, бросаем в него семена горчицы и тмина. Обжариваем до появления характерного треска. Выкладываем к пряностям лук, жарим до золотистости, добавляем тыкву и имбирь.

5. Огонь убавляем, тушим до размягчения тыквы. Выкладываем туда чили и помидоры, готовим еще около 10 мин. Овощи с пряностями переправляем в кастрюлю с готовой чечевицей.

6. Перемешиваем, приправляем по вкусу солью и на слабом огне тушим все вместе 20 мин. При этом постоянно размешиваем массу, чтобы не подгорала.

7. Самбар с тыквой и чечевицей едим горячим, при подаче неплохо бы посыпать порции рубленой петрушкой.

« Предыдущие записи Следующие записи »