Говяжий язык с шампиньонами в горшочке по-кавказски

Говяжий язык с шампиньонами в горшочке по-кавказски

Вам понадобится:


— Говяжий язык — 800 г
— Шампиньоны — 300 г
— Репчатый лук — 3 шт
— Чеснок — 4 зубчика
— Грецкие орехи — 1 стакан ядер;
— Сметана — 1 один стакан;
— Сливочное масло — 3 столовых ложки;
— Чёрный перец, молотый и соль;
— Петрушка — 1 пучок зелени.


А готовится говяжий язык по-кавказски в горшочках так!


1.
Язык помыть и поскоблить ножиком, потом положить в глубокую ёмкость и залить прохладной водой. Поставить на конфорку, включенную на умеренную мощность огня и варить на протяжении трёх часов. Потом вынуть язык и переложить в ёмкость с ледяной водой, выждать секунд десять и снять с языка шкурку. Получившееся филе порезать мелкими кусочками.

Говяжий язык с шампиньонами в горшочке по-кавказски


2. Луковицы почистить и искрошить ножиком, а потом зажарить в сковородке, с добавлением сливочного масла, до золотисто-прозрачного окраса. Крупными кусочками порезать грибы.
Истолочь ядра орехов с зубчиками очищенного чеснока, а потом растереть эти компоненты в однородную смесь и залить сметаной, приправить перцем с солью и вымешать массу. Готов соус и его, пока, надо отставить в сторонку.


3. Подготовить порционные горшочки и поровну разложить по ним кусочки языка, потом дольки грибов, потом накрыть жареным луком и залить подготовленным соусом. Накрыть плотно крышечками и поместить в горячую, заблаговременно прогретую, духовку. При температуре в сто пятьдесят градусов, готовить блюдо на протяжении получаса.


4. Ополоснуть прохладной водой зелень, просушить кухонным полотенцем и мелко-намелко порезать. Вынуть горшочки из духовки, открыть крышечки и посыпать каждую порцию петрушкой. Сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Щука фаршированная

Щука фаршированная

Получается очень вкусная и полезная рыбка. Возьмите себе на заметку!


Понадобятся такие продукты:


1) щука 1-1,5 кг
2) яйцо 1 шт.
3) лук 4 шт.
4) булка 2-3 кусочка
5) морковь 1 шт.
6) хрен 1 ст. ложка
7) свекла 1 шт.
8) соль и сахар по вкусу

Щука фаршированная


Шаги приготовления:


1. Щуку нужно почистить, удалить внутренности, хорошо помыть. Нарезать поперек на кусочки 2-3 см. Аккуратно из каждого кусочка удаляем кости, вынимает мякоть, стараясь не повредить кожу.


2. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, добавить 2 измельчённые луковицы (их тоже можно пропустить через мясорубку или натереть на тёрке), вымоченную в воде и отжатую булку, яйцо, сахар. соль и тертый хрен. Тщательно вымешиваем фарш и начиняем кусочки снятой кожи.


3. Фаршированные куски уложить в кастрюлю, перекладывая каждый слой рыбы тонкими кружочками моркови, лука и свеклы. Добавить несколько горошин душистого и черного перца и несколько лавровых листочков.


4. Залить щуку процеженным крепким отваром, в котором варились кости и голова, посолить по вкусу.


5. Ставим в духовку и тушим на слабом огне 1,5-2 часа.
6. Когда остынет, выложить на блюдо, залить бульоном. Приятного аппетита!

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе

Чтобы приготовить мясные рулеты с чесноком в грибном соусе необходимо взять:

500 грамм свинины
2 зубка чеснока
Майонез


Мясо промыть, удалить лишнюю пленку, нарезать на равные куски и отбить кухонным молотком. После этого мясо нужно посолить, поперчить, посыпать чесноком и смазать майонезом. После того как вы это сделаете, сверните каждую мясную пластину в рулет и обваляйте в муке.

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе

Теперь можно отправлять их в духовку. Для этого положите их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и запекайте в течение двадцати минут при температуре 250 градусов по Цельсию.


Пока свиные рулеты готовятся, приготовим соус. Для этого нам понадобятся:

200 грамм грибов
2 столовые ложки сметаны
Лук репчатый


Для начала лук нарезаем полукольцами, а грибы небольшими дольками. После этого обжариваем сначала лук до золотистого состояния, а потом добавляем грибы и тушим до полуготовности. Когда они будут готовы, возьмите сметану, добавьте соль, черный молотый перец и немного воды и тщательно перемешайте до однородной массы. Вместо воды можно использовать готовый бульон.


По истечении двадцати минут необходимо достать форму, где запекались рулеты с чесноком добавить к ним тушеные грибы с репчатым луком и полить приготовленным соусом. После этого возвращаем их обратно в духовку на сорок минут, и продолжаем готовить при температуре 230 градусов по Цельсию.


Готовые мясные рулеты в грибном соусе выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Вот и все, блюдо готово.

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе

Фаршированная баранина, запечённая в тесте

Фаршированная баранина, запечённая в тесте

 Мясо получается нежным, сочным и очень вкусным!


Список ингредиентов:


 Мясо — 1 кг баранины.


Для теста:
 Мука — 1 стакан
 Маргарин или масло — 100 г
 Яйцо куриное — 1 шт.
 Соль, мускатный орех по вкусу


Для смазки:
 Молоко — 1/4 стакана
Яйцо куриное- 1 шт.


Начинка:
 Брынза — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
 Очищенные семечки подсолнечника — 50 г
 Яйцо куриное — 1 шт.
 Зелень петрушки — по вкусу.

Фаршированная баранина, запечённая в тесте


Приготовление


 ШАГ 1
Просеять муку, добавить размягченный маргарин или масло, натёртый мускатный орех, воду и соль. Вымешиваем тесто до однородности, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник.


 ШАГ 2
 Мясо бараньей ноги снимаем с костей, натираем солью. Раскалить растительное масло и обжарить мясо.


 ШАГ 3
Приготовить начинку.Брынзу натереть на тёрке или перемолоть на мясорубке, добавить измельчённый чеснок, зелень петрушки, яйцо и перемолотые семечки подсолнечника. Этой начинкой нафаршировать мясо.

ШАГ 4
 Охлажденное тесто раскатываем скалкой толщиной 1 см, выложить на него часть мяса, затем начинку и снова мясо. Закрыть тестом.


 ШАГ 5
 Миксером взбиваем молоко с желтком и промазываем места соединения теста и все тесто сверху.

ШАГ 6 Поставить в горячую духовку и запекать до готовности мяса при средней температуре. Приятного аппетита!


« Предыдущие записи Следующие записи »