Рубрика: ЗАКУСКИ

Картофельное печенье – проверенный рецепт к чаю или вместо хлеба к первым блюдам

Картофельное печенье – проверенный рецепт к чаю или вместо хлеба к первым блюдам

Картофельное печенье готовить легко и просто. На вкус оно просто великолепное: снаружи приятно хрустящее, а внутри мягонькое. Лично меня подкупает его универсальность: оно и с чаем идет отлично, и можно подать как альтернативу хлебу к любым первым блюдам. Давайте испечем тарелочку на пробу.

Из расчета на 4-5 порций нужны ингредиенты:

• 250 гр очищенных картофелин;
• 1 яйцо;
• 20-250 гр муки;
• 115 гр масла сливочн;
• ложка растительного – смазывать противень;
• 2 ст. лож. кунжутных семян;
• 1 ст. лож. молотой паприки, сладкий сорт;
• перец-соль в тесто – на вкус.

Как готовить

1. Картофель залить водой в небольшом сотейнике. Подсолить и сварить. Отправить в дуршлаг, в нем и обсушить от воды и дать полностью остыть.

2. Масло положить в миску, дать размягчится. Подсыпать к нему муку и размять лопаткой сначала – слегка. А потом уже пальцами перетереть муку с маслом так, чтобы образовалась меленькая крошка.

3. Остывшие картофелины потереть мелкой теркой и отправить к мучной крошке. Добавить соль-перчик по вкусу, замесить, сформировать комок и положить его в целлофановый пакет. На 60 мин поместить в холодильник.

4. Часть стола, где будете раскатывать тесто, присыпать мукой. Скалкой раскатать комок в пласт, формочками вырезать печенье. Можно в виде грибочков, звездочек – словом, какие у вас имеются формочки.

5. Духовку зажечь и дать нагреться, градус поставить 200 с. Противень застелить пергаментом, который сверху помазать растительным маслом. 

6. Разложить печенюшки картофельные, помазать яйцом и каждое посыпать паприкой и кунжутом. 

7. На 15-18 мин отправить в духовку – и готовое печенье высыпать на поднос. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с мойвой – рецепт

Как приготовить пирог с мойвой – рецепт

За свою малую цену мойва полюбилась славянам, а в Японии, например, ее ценят за большую пользу и отменный вкус. 

Ошибочно считать эту рыбку «кошачьей», она действительно богата ценными жирными кислотами, множеством макро- и микроэлементов, благоприятно влияющих на организм. 

Почаще включайте мойву в свой рацион, ведь из нее можно готовить отличные кушанья. Предлагаем рецепт вкуснейшего пирога с мойвой, который заменит вам полноценный прием пищи, такой он сытный и питательный.

На 10-12 порций нужны ингредиенты:

На тесто:

• полкило пшеничн. муки;
• 300 мл 2,5%-ного кефира;
• 1,5 ч. лож. быстрых сухих дрожжей;
• 2 ст. лож. постного масла;
• 2 ч. лож. сахара;
• 1 ч. лож. соли.

Для начинки:

• 1 кг мойвы;
• 3 небольш. луковицы;
• 1-2 морковки, в зависимости от длины;
• 100 гр томатного неострого соуса;
• 3 ст. лож. подсолнеч. масла;
• 1 ч. лож. без горки мелкой соли;
• перец молот, черного сорта по вкусу.

Для смазывания верха пирога:

• 1 ст. лож. молока (можно заменить простой водой);
• 1 крупн. яичный желток (сырой).

Способ приготовления

1. Для теста соединить сыпучие продукты в такой последовательности: мука через сито, соль и сахар, быстродействующие дрожжи. 

2. Размешивая, влить кефир (не из холодильника, а постоявший при комнатн. температуре), а потом и растительное масло. Вымесить гладкое и мягкое тесто. Емкость с ним прикрыть чистым полотенцем, оставить на 1 час, сделать обминку и оставить еще на 1 час. Емкость с тестом держать в тепле.

3. Пока подходит тесто на рыбный пирог, выпотрошить и вымыть мойву. Удалить голову и плавники с кожей, а потом отделить у каждой рыбки хребтовую кость, оставив только мякоть.

4. Почистить морковки и луковицы, покрошить соломкой или кубиками – и до мягкости обжарить их вместе на подсолнечном масле. 

5. Прибавить рыбное филе, посолить, поперчить и залить начинку томатным соусом. Дать покипеть под крышкой около 10 мин, потом крышку убрать, чтобы начинка из мойвы поскорее остыла.

6. Тесто после 2 ч настаивания и второй обминки поделить на две порции: одна должна быть больше второй примерно на четверть. Ту часть, что побольше, распределить в прямоугольной форме с бортиками. Выложить начинку из мойвы, распределить ее равномерным слоем.

7. Вторую порцию теста, что поменьше, раскатать скалкой – как на вареники, то есть тоненько. Потом рюмкой выдавить кружочки-«чешуйки». Их уложить на начинку внахлест, чтобы напоминали рыбью чешую. 

8. Смазать смесью молока (воды) и взбитого желтка – и дать постоять до духовки еще 20 мин. А пока духовку включить, чтобы раскалилась (180 С).

9. Подготовленный пирог с мойвой поставить в духовой шкаф на 40-43 мин, выпекать до румяного аппетитного цвета. Подавать угощение надо теплым. Приятного аппетита!

Пицца по-корейски с морепродуктами – оригинальный рецепт, который вас поразит своей простотой

Пицца по-корейски с морепродуктами – оригинальный рецепт, который вас поразит своей простотой

Сегодня пиццей сложно кого-то удивить. Это блюдо мы все полюбили, можно заказать пиццу на дом или приготовить в духовке самостоятельно, был бы рецепт вкусного теста, а для начинки можно брать все, что только отыщется в холодильнике. 

Вы наверняка перепробовали массу вариантов, но я все же рискну и предложу приготовить корейскую пиццу. Она несколько отличается от итальянских рецептов: в ней нет традиционного теста, а вместо него – омлет, причем начинка заливается этим омлетом сверху. Именно такую пиццу готовят корейские кулинары. Попробуем?

Что понадобится на 4-5 порций:

• 9 яиц;
• 150 гр сырых креветок без головок;
• 0,5 стак. муки;
• 250 гр кальмаров (берем уже очищенные морепродукты, т. е. филе);
• 2 дольки чеснока;
• 1 струч. сладкого перца;
• полпучка лука зеленого;
• 2 ст. лож. подсолнечн. масла;
• по вкусу соль.

Приготовление

1. Помойте кальмаров. Если внутри тушек остались пластинки-усики, обязательно удалите. Затем филе нарежьте соломкой.

2. С креветок снимите панцири и удалите из тушек кишечные вены (темные «нити»). Рассеките каждую креветку по спинке – вдоль.

3. Помойте сладкий перец, очистив от семян предварительно, и порубите колечками. Измельчите чеснок. Длинными «перышками» наискосок пошинкуйте зеленый лук.

4. В широкой сковородке нагрейте подсолнечное маслице. Бросьте в него перышки лука и чеснок, аккуратно раздвиньте лопаткой, чтоб лежали равномерно по дну сковородки. На лук уложите колечки сладкого перца, жарьте около 5 мин. 

5. Затем – на лук с перцем – выложите полоски кальмаров и тушки креветок. Не перемешивайте – это важно. Немного присолите по вкусу и готовьте еще 3 мин.

6. А пока в отдельной посуде все 9 яиц смешайте с солью и мукой. Венчиком размешайте, чтобы смесь была без комков. Вылейте на содержимое сковороды ровным слоем. Готовьте 4 мин без крышки, а потом еще 4 мин – уже под крышкой. 

7. Пицца по-корейски с морепродуктами готова. Сразу подавайте ее на стол, перевернув со сковородки на круглое блюдо, чтобы морепродукты и овощи оказались сверху. Можно дополнительно посыпать – для аппетитности – нарезанным зеленым лучком.

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Картофель и куриная печёнка – изумительное сочетание. Предлагаем приготовить из этих продуктов рулет. Каждый кусочек – сама нежность. А еще и со сметанкой – невообразимая вкуснятина! Чтобы добиться хрустящей корочки картофельного слоя, советуем смазать изделие перед выпеканием желтком сырого яйца.

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

На 10-12 кусочков нужны ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 500 гр печёнки куриной (лучше приобрести охлаждёнку);
• 1 стак. муки белой;
• 1 средн. велич. лук репчатый;
• 2 сырых яйца;
• 1 желток сырого яйца;
• соль по вкусу и немного перца в начинку;
• масло растител. для обжарки печёночной начинки.

Как готовить

1. Чистим клубеньки картошки, отвариваем и толчем в пюре. Затем в теплую массу вмешиваем два яйца, специи по вкусу и муку. Вымешиваем однородное картофельное тесто, оно должно быть слегка липковатым.

2. Для начинки печёнку куриную ополаскиваем и обсушиваем, после чего блендером или мясорубкой измельчаем. Мелко рубим луковицу. Вместе с печёнкой обжариваем до готовности, по вкусу приправляем.

3. Выливаем около ложки постного масла на противень, размазываем кулинарной кисточкой. Затем картофельное тесто распределяем по противню ровненьким пластом. Запекаем в прогретой заблаговременно духовке (180 С) ровно 10 мин, чтобы тесто только смогло «схватиться», но оставалось эластичным, не полностью готовым. 

4. Тогда на него выкладываем начинку из печёнки с луком. Заворачиваем плотненький рулет, обмазываем желточком и возвращаем в духовку для окончательного запекания – пока не появится румяная корочка. 

5. Перед подачей это вкусный рулет нарезаем на кусочки, сметану подаем в отдельной посуде. Приятного всем едокам аппетита!

« Предыдущие записи Следующие записи »