Рубрика: ЗАКУСКИ

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Картофель и куриная печёнка – изумительное сочетание. Предлагаем приготовить из этих продуктов рулет. Каждый кусочек – сама нежность. А еще и со сметанкой – невообразимая вкуснятина! Чтобы добиться хрустящей корочки картофельного слоя, советуем смазать изделие перед выпеканием желтком сырого яйца.

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

На 10-12 кусочков нужны ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 500 гр печёнки куриной (лучше приобрести охлаждёнку);
• 1 стак. муки белой;
• 1 средн. велич. лук репчатый;
• 2 сырых яйца;
• 1 желток сырого яйца;
• соль по вкусу и немного перца в начинку;
• масло растител. для обжарки печёночной начинки.

Как готовить

1. Чистим клубеньки картошки, отвариваем и толчем в пюре. Затем в теплую массу вмешиваем два яйца, специи по вкусу и муку. Вымешиваем однородное картофельное тесто, оно должно быть слегка липковатым.

2. Для начинки печёнку куриную ополаскиваем и обсушиваем, после чего блендером или мясорубкой измельчаем. Мелко рубим луковицу. Вместе с печёнкой обжариваем до готовности, по вкусу приправляем.

3. Выливаем около ложки постного масла на противень, размазываем кулинарной кисточкой. Затем картофельное тесто распределяем по противню ровненьким пластом. Запекаем в прогретой заблаговременно духовке (180 С) ровно 10 мин, чтобы тесто только смогло «схватиться», но оставалось эластичным, не полностью готовым. 

4. Тогда на него выкладываем начинку из печёнки с луком. Заворачиваем плотненький рулет, обмазываем желточком и возвращаем в духовку для окончательного запекания – пока не появится румяная корочка. 

5. Перед подачей это вкусный рулет нарезаем на кусочки, сметану подаем в отдельной посуде. Приятного всем едокам аппетита!

Закусочный «Наполеон»

Закусочный «Наполеон»

Этот торт – результат кулинарных экспериментов. Теперь когда к нам приходят гости, у них всегда первый вопрос: « А наполеон с орехами будет?». Советую приготовить, получается и празднично и очень вкусно!

Время приготовления:   1 ч.

Количество порций:  6 – 8

Понадобится:

• 1 упаковка бездрожжевого теста

• 2 яйца

• 400 г ореха кешью

• 350 г свиного окорока или другого мяса по вкусу

• 400 г консервированных ананасов

• 400 г мягкого сыра

• соль по вкусу

• укроп или петрушка для украшения

Готовим:

1. Предварительно размороженное тесто смазать взбитым яйцом. Выпечь лепешки в духовке при 180 °С до золотистого цвета.

2. Свинину нарезать небольшими кубиками. Орехи кешью измельчить блендером. С ананасов слить сироп. Несколько кусочков ананасов оставить для украшения, остальные ананасы нарезать.

3. Для начинки смешать сыр, ананасы, орехи и кубики свинины. Посолить по вкусу.

4. Лепешку промазать сырной начинкой, накрыть другой лепешкой и тд. Верхнюю лепешку также промазать начинкой. Украсить ананасами и веточкой укропа или петрушки

Приятного аппетита!

К новогоднему столу: картофельный поросенок с мясом и грибами

К новогоднему столу: картофельный поросенок с мясом и грибами

Суперский рецепт на новогодний или рождественский стол.

Молочный поросенок на праздничном столе – мечта многих. Однако столь изысканное кушанье далеко не всем по карману. И знаете, лично мне так жалко этих маленьких симпатичных поросяток, которых ради застолья… Словом, вы меня поняли.

В итоге отыскал для себя отличный рецепт картофельного поросенка, начиненного мясом и грибами. Блюдо очень сытное, невероятно вкусное, с его помощью любая хозяйка блеснет оригинальностью в кулинарном плане. Делюсь замечательным рецептом.

Необходимые ингредиенты:

Для картофельного наружного слоя:

• 1,2-1,5 кг картошки;
• 1 крупная черная маслина;
• 2 крупн. яйца;
• по 2 щепот. перца молот. и мускатного ореха;
• соль на вкус.

Для начинки:

• 500 гр свинины, желательно постной;
• 200 гр шампиньонов;
• 1 крупн. луковица;
• 4 ст. лож. постного масла;
• специи на вкус.

Приготовление

1. Картофель очистите, берите разваристые и вкусные сорта, например, «боровичок». Когда картошка будет готова, разомните, посолите в процессе и приправьте перцем и мускатным тертым орехом. 

2. В теплое пюре внесите 1 целое яйцо и еще отделенный белок, а оставшийся желточек отложите для смазывания перед запеканием.

3. Перейдите к начинке: нашинкуйте лук и грибы небольшими кубиками. Сначала до золотистого оттенка – на прогретом масле – доведите лук. Затем присоедините шампиньоны и специи, жарьте до исчезновения сока: он испарится, в начинку можно выложить свинину. 

4. Перед этим мясо прокрутите мясорубкой с крупной сеткой. Готовьте на умеренном огне около 6-7 минут, все время помешивая вкусную смесь лопаткой. Накройте затем крышкой – и теперь уже на минимальном огне протушите начинку 10-12 мин. По вкусу еще приправьте и дайте остыть.

5. На противень постелите бумагу – кулинарный пергамент. На него выложите картофельное пюре – примерно чуть поменьше половины. Выровняйте слой. Сверху – в виде горки – начинку. 

6. Покройте оставшимся пюре, немного оставьте для ушек и лапок, хвостика и пятачка. Сформируйте толстенькое туловище поросенка, разглаживая пюре влажными руками. 

7. Затем приделайте малышу хвостик, копытца, симпатичный пятачок и забавные ушки. Из разрезанной на 2 части маслины – глазки, вдавите их в нужном месте. 

8. Оставшимся желтком (взбейте его) обмажьте поросенка – и задвиньте противень с ним в заранее включенную духовку. Пеките угощение 40-45 мин при t 180 С. 

9. Когда румяный цвет картофельного поросенка вас устроит, вынимайте на блюдо и подавайте на новогодний стол – как оригинальное горячее. Приятного аппетита!

Куриная ветчина в тетрапаке – оригинально и невероятно вкусно!

Куриная ветчина в тетрапаке – оригинально и невероятно вкусно!

Приготовление домашней ветчины или колбасы в пакете из-под сока или молока не занимает много времени. Результат всегда превосходный: нежный и натуральный вкус закуски всегда на отлично оценивается едоками. 

Рецепт ветчины в тетрапаке предлагаю освоить и вам, вы такой вкуснятины никогда не пробовали! Важный момент: в домашней ветчине – ни грамма «химии».

Какие нужны ингредиенты

• 1 средняя курица, потрошеная тушка;
• 1 стак орехов кешью, очищенных (или других на ваш вкус);
• 4 зуба чеснока;
• 60 гр шпика свежего;
• 35 гр желатина;
• 1 ч. лож. сушеного орегано;
• 1 ч. лож. приправы для птицы (или конкретно для курицы) в пакетике;
• укроп, майонез и соль.

Как готовить

1. Отделить у свежей курицы мясо от костей и кожи. Вместе с очищенными зубками чеснока измельчить комбайном или мясорубкой. 

2. Всыпать перец, прибавить соль, следом приправу, желатин и порезанный укроп. Перемешать, а затем хорошенько взбить – поднимать и с силой бросать назад в миску. Не менее 2 минут.

3. Орехи залить в чашке чуть теплой водой. Через 30 мин слить. Часть оставить на украшение (немного), а основную порцию измельчить и добавить в куриный фарш. Потом в фарш вмешать сушеный орегано и мелко-мелко порезанный шпик. 

4. Переправить полученную массу в прямоугольный пакет от сока (тетрапак), закрыть – насколько возможно – с открытой стороны. Поместить заготовку в полиэтиленовый пакет, который плотно завязать. 

5. Нагреть на плите большую кастрюлю с водой, чтобы вода начала кипеть. Осторожно опустить в нее тетрапак в полиэтилене, оставив кончик целлофанового пакета «за бортом» емкости. Варить 1,5 часа при слабом кипении воды. 

6. За выступающий кончик целлофана достать пакет из кастрюли. Как остынет до приемлемой температуры, распаковать тетрапак и переложить куриную ветчину на плоскую тарелку. Помазать сверху и с боков майонезом и присыпать порубленными орешками (по желанию). 

7. Убрать в холодильник, чтобы куриная ветчина настоялась как минимум 1 ч. Перед столом порезать закуску ломтиками. Приятного аппетита!

« Предыдущие записи Следующие записи »