Рубрика: ВЫПЕЧКА

Пирог «Буренушка» — изумительно вкусный. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Пирог «Буренушка» - изумительно вкусный. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Рецепт пирога «Буренушка» попал ко мне совершенно случайно. В один из вечеров решил приготовить эту выпечку для своих домашних. Пирог оказался настолько вкусным, что теперь он самый любимый в моей семье. Предлагаю вам испечь и представить на публичное обозрение – все, кто попробуют, получат несказанное удовольствие!

Ингредиенты, которые нужны будут для теста:

• 2,5-3 стак. муки;
• 200-220 гр маргарина;
• 1 яйцо;
• 125 гр сахара;
• 50 гр какао;
• 1 чайн. лож. разрыхлителя.

Для начинки пирога «Буренушка»:

• 0,5 кг умеренно жирного творога, идеально подойдет творог из топленого молока;
• 3 яйца;
• 125 гр сливочн. масла;
• 1 стак. сахара;
• 2 ст. лож. картоф. крахмала;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления

1. Муку, какао и разрыхлитель просеять друг за дружкой для насыщения кислородом. Смешать в миске.

2. Маргарин порезать кусочками и в отдельной емкости растереть с яйцом свежим и сахарным песком.

3. Смесь сыпучих продуктов соединить с маргариновой массой и замесить по-быстрому тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подбавить еще чуточку муки.

4. Для начинки смешать до однородности творог, яйца и сахар. Продолжая размешивать, добавить мягкое масло, крахмал и ванилин.

5. От теста оторвать небольшой кусочек, основную массу выложить в форму. Сделать бортики небольшой высоты. Выложить творожную начинку, разровнять. 

6. Далее оторванный кусочек теста раскатать до тонкой лепешки, которую затем порвать на кусочки. Ими выложить сверху на начинку.

7. Духовку включить в работу при 180 град, подождать нагрева и тогда поставить в нее форму с изделием. Около 1 ч выпекать. 

8. Пирог «Буренушка» вынуть из формы, как немного остынет, подать с холодным молоком или горячим чаем – вкуснота!

Готовим на Рождество: ржаные пирожки-калитки с картошкой

Готовим на Рождество: ржаные пирожки-калитки с картошкой

Калитки (или колядки) – название традиционных рождественских пирожков, выпекаемых в некоторых северных христианских странах, а также во многих регионах России. Пекут калитки накануне Рождества, чтобы одаривать родню, друзей и тех, кто ходит колядовать. 

Готовить калитки несложно, основа их – простое ржаное тесто. Начинкой может быть картофель (чаще всего), а также каша, морковь, капуста, грибы. Давайте приготовим классические ржаные калитки с картошкой и отпразднуем Рождество вкусно и сытно.

Потребуются продукты на 10-12 порций:

• мука ржаная – 250 гр;
• мука пшеничн. – 200 гр;
• простокваша или густой кефир – 250 мл;
• картошка – 400 гр;
• лук – 50 гр репчат;
• соль + перец;
• постное масло – жарить калитки;
• сливочное масло – смазывать.

Приготовление

1. Муку ржаную смешать с пшеничной и пропустить через сито в большую миску. Добавить соль, одну или полторы ложки (столовые) растительного масла. Перемешивая, ввести простоквашу/кефир – вымесить тесто на калитки.

2. Готовое тесто поместить в смазанный изнутри маслом (тоже растительным) пищевой пакет. На полчаса оставить в теплом месте.

3. Лук очистить и мелко нарезать. Подрумянить, но слишком не зажаривать, использовать растительное масло. Картошку почистить и пошинковать небольшими и тонкими ломтиками, тоже обжарить – на другой сковородке до полуготовности.

4. Тесто вынуть из пакета и разделить на 10-12 кусочков, из каждого руками или скалкой сформировать лепешку. Картофель смешать с луком, приправить и разложить по лепешкам. 

5. Тесто вокруг начинки присборить – как на фото. Основная часть начинки должна остаться открытой. Выложить заготовки на пергамент для выпечки, им надо застелить противень. 

6. Духовку включить для работы при t 190-200°С. Отправить туда калитки на противне и выпекать 25-28 мин. Готовые пирожки полить растопленным сливочным масличком и выложить в тарелку для подачи. 

Счастливого Рождества и приятного аппетита!

Совет к рецепту: если желаете сделать начинку посытнее или просто разнообразить ее, то добавьте в картошку с луком мелко порезанный и обжаренный бекон или мякоть свинины, курицы, сало. В любом случае будет очень и очень вкусно.

Фаршированные булочки

Фаршированные булочки

Никто не будет начинать спорить с тем фактом, что завтрак, несомненно, должен быть вкусным и весьма калорийным. Именно это сочетание будет залогом успешного и продуктивного дня. Приготовление таких фаршированных булочек отнимет у вас всего лишь несколько минут, особенно, если в наличии есть гриль или микроволновая печь. Но если такой техники у вас нет, никто не запрещает использовать обычную духовку.

Фаршировать такие булочки можно чем угодно. Это могут быть грибы, колбаса, ветчина, сыр, зелень, яйца, чеснок. Да что угодно, по большому счету. Это такое блюдо, где эксперименты только приветствуются. Непосредственно в этом рецепте используется ветчина, сыр и яйцо. Начинка получается очень нежной, а в сочетании с горячей булочкой и хрустящей корочкой очень вкусной и привлекательной.

Продукты:

  • Булочки для гамбургеров / 4 шт.
  • Небольшой кусок сливочного масла
  • Соль / по вкусу
  • Перец / по вкусу
  • Ветчина / 150 г.
  • Сыр твердых сортов / 100 г.

Повторюсь, что ингредиенты могут меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (обжаренный лук, зелень, бекон, сосиски, вареная картошка).

Приготовление:

  1. Первым делом поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
  2. От каждой булочки нужно отрезать верхушку, и вытащить из середины мякиш. Старайтесь не повреждать края булочки.
  3. На дно каждой булки положите небольшой кусочек сливочного масла.
  4. Ветчину нарежьте произвольными кусками (кубик, полоска)
  5. Сыр натрите на мелкой терке.
  6. Заполните булки сыром и ветчиной.
  7. На самый верх каждой булочки вбейте по 1 яйцу, посолите и поперчите.
  8. Отправьте блюдо в духовку на 20-25 минут.
  9. Показателем готовности станет запеченное яйцо.

Время приготовления (с учетом использования духовки и ее нагрева) – 40 мин.

Количество порций – 4 шт.

Торт «Наполеон» с кремом из манки – так готовила бабуля, и это самый вкусный рецепт из всех!

Торт «Наполеон» с кремом из манки – так готовила бабуля, и это самый вкусный рецепт из всех!

Очень вкусный вариант «Наполеона» с манным кремом. Советуем приготовить.

Если в предстоящие праздники вы решите побаловать родных идеальным Наполеоном, приготовьте его по рецепту с манным кремом. Так популярный домашний торт готовила моя бабуля, результат – восхитительный. Наполеон быстро пропитывается, выходит нежным, совсем не приторным, а в меру сладким.

Потребуются такие продукты на коржи:

• кефир 2,5% (молоко или сметана) – 1 стак;
• яйца – 2 шт;
• сода – 1 чайн. лож. ровная;
• уксус – 2 чайн. лож;
• растит. масло – 3 ст. лож;
• сахарн. песок – 1 стак;
• мука – 4 стак.

На манный крем:

• молоко умеренной жирности – 2 стак;
• масло сливочн. высш. сорта – 210 гр;
• сахар – 1,5 стак;
• манная крупа – 3 ст. лож.

Украшение:

• посыпка кондитерская (цветная);
• шоколад тертый.

Приготовление

1. Для коржей соединить яйца и сахар, смиксовать венчиком или миксером погружным. Соду в большой ложке погасить указанной порцией уксуса. Как только перестанет пениться, приступить к просеиванию муки. Готово?

2. Тогда в яичную с сахаром смесь добавить в такой очередности ингредиенты: кефир (или сметану), муку, соду, масло растительное. Постоянно перемешивать тесто при добавлении нового продукта. Когда станет гладким, сделать из него шар, его накрыть пищевой пленкой. Выдержать тесто в холодильнике минимум 1 ч.

3. Охлажденный шар теста помять немного и разделить на 8 равных частей. Из них опять скатать шары, выложить на поднос и поставить назад в холодильник. По очереди доставать и раскатывать тоненькими пластами. 

4. С помощью крышки от кастрюли или плоского блюда вырезать коржи-круги. Выпекать в духовке или на сковородке без жира до золотистого оттенка с обеих сторон. Чтобы тесто не пузырилось, когда будет печься, наколоть коржи предварительно вилкой.

5. После того как все коржи будут испечены, обрезки теста тоже испечь, а потом измельчить в крошку, которая пойдет на обсыпку готового Наполеона.

6. Чтобы приготовить самый вкусный крем из манки, вам надо на молоке (с добавлением сахара) сварить не слишком густую манную кашу. Остудить ее чуточку, но чтобы еще оставалась сильно теплой. Добавить масло, расплавить в каше и тщательно перемешать миксером, не оставляя манных комочков. Крем должен полностью остыть.

7. Тогда смазать им – щедро – все коржи, складывая друг на друга на большом блюде. Верхний корж посыпать кондитерской стружкой цветной и тертым шоколадом, а бока торта обрезать аккуратно – ровно, а потом обкидать крошкой из коржей. «Наполеону» с манным кремом надо постоять и пропитаться – минимум 3 ч.

« Предыдущие записи Следующие записи »