Рубрика: ВЫПЕЧКА

Пицца по-корейски с морепродуктами – оригинальный рецепт, который вас поразит своей простотой

Пицца по-корейски с морепродуктами – оригинальный рецепт, который вас поразит своей простотой

Сегодня пиццей сложно кого-то удивить. Это блюдо мы все полюбили, можно заказать пиццу на дом или приготовить в духовке самостоятельно, был бы рецепт вкусного теста, а для начинки можно брать все, что только отыщется в холодильнике. 

Вы наверняка перепробовали массу вариантов, но я все же рискну и предложу приготовить корейскую пиццу. Она несколько отличается от итальянских рецептов: в ней нет традиционного теста, а вместо него – омлет, причем начинка заливается этим омлетом сверху. Именно такую пиццу готовят корейские кулинары. Попробуем?

Что понадобится на 4-5 порций:

• 9 яиц;
• 150 гр сырых креветок без головок;
• 0,5 стак. муки;
• 250 гр кальмаров (берем уже очищенные морепродукты, т. е. филе);
• 2 дольки чеснока;
• 1 струч. сладкого перца;
• полпучка лука зеленого;
• 2 ст. лож. подсолнечн. масла;
• по вкусу соль.

Приготовление

1. Помойте кальмаров. Если внутри тушек остались пластинки-усики, обязательно удалите. Затем филе нарежьте соломкой.

2. С креветок снимите панцири и удалите из тушек кишечные вены (темные «нити»). Рассеките каждую креветку по спинке – вдоль.

3. Помойте сладкий перец, очистив от семян предварительно, и порубите колечками. Измельчите чеснок. Длинными «перышками» наискосок пошинкуйте зеленый лук.

4. В широкой сковородке нагрейте подсолнечное маслице. Бросьте в него перышки лука и чеснок, аккуратно раздвиньте лопаткой, чтоб лежали равномерно по дну сковородки. На лук уложите колечки сладкого перца, жарьте около 5 мин. 

5. Затем – на лук с перцем – выложите полоски кальмаров и тушки креветок. Не перемешивайте – это важно. Немного присолите по вкусу и готовьте еще 3 мин.

6. А пока в отдельной посуде все 9 яиц смешайте с солью и мукой. Венчиком размешайте, чтобы смесь была без комков. Вылейте на содержимое сковороды ровным слоем. Готовьте 4 мин без крышки, а потом еще 4 мин – уже под крышкой. 

7. Пицца по-корейски с морепродуктами готова. Сразу подавайте ее на стол, перевернув со сковородки на круглое блюдо, чтобы морепродукты и овощи оказались сверху. Можно дополнительно посыпать – для аппетитности – нарезанным зеленым лучком.

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Картофель и куриная печёнка – изумительное сочетание. Предлагаем приготовить из этих продуктов рулет. Каждый кусочек – сама нежность. А еще и со сметанкой – невообразимая вкуснятина! Чтобы добиться хрустящей корочки картофельного слоя, советуем смазать изделие перед выпеканием желтком сырого яйца.

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

На 10-12 кусочков нужны ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 500 гр печёнки куриной (лучше приобрести охлаждёнку);
• 1 стак. муки белой;
• 1 средн. велич. лук репчатый;
• 2 сырых яйца;
• 1 желток сырого яйца;
• соль по вкусу и немного перца в начинку;
• масло растител. для обжарки печёночной начинки.

Как готовить

1. Чистим клубеньки картошки, отвариваем и толчем в пюре. Затем в теплую массу вмешиваем два яйца, специи по вкусу и муку. Вымешиваем однородное картофельное тесто, оно должно быть слегка липковатым.

2. Для начинки печёнку куриную ополаскиваем и обсушиваем, после чего блендером или мясорубкой измельчаем. Мелко рубим луковицу. Вместе с печёнкой обжариваем до готовности, по вкусу приправляем.

3. Выливаем около ложки постного масла на противень, размазываем кулинарной кисточкой. Затем картофельное тесто распределяем по противню ровненьким пластом. Запекаем в прогретой заблаговременно духовке (180 С) ровно 10 мин, чтобы тесто только смогло «схватиться», но оставалось эластичным, не полностью готовым. 

4. Тогда на него выкладываем начинку из печёнки с луком. Заворачиваем плотненький рулет, обмазываем желточком и возвращаем в духовку для окончательного запекания – пока не появится румяная корочка. 

5. Перед подачей это вкусный рулет нарезаем на кусочки, сметану подаем в отдельной посуде. Приятного всем едокам аппетита!

Пирог «Буренушка» — изумительно вкусный. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Пирог «Буренушка» - изумительно вкусный. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Рецепт пирога «Буренушка» попал ко мне совершенно случайно. В один из вечеров решил приготовить эту выпечку для своих домашних. Пирог оказался настолько вкусным, что теперь он самый любимый в моей семье. Предлагаю вам испечь и представить на публичное обозрение – все, кто попробуют, получат несказанное удовольствие!

Ингредиенты, которые нужны будут для теста:

• 2,5-3 стак. муки;
• 200-220 гр маргарина;
• 1 яйцо;
• 125 гр сахара;
• 50 гр какао;
• 1 чайн. лож. разрыхлителя.

Для начинки пирога «Буренушка»:

• 0,5 кг умеренно жирного творога, идеально подойдет творог из топленого молока;
• 3 яйца;
• 125 гр сливочн. масла;
• 1 стак. сахара;
• 2 ст. лож. картоф. крахмала;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления

1. Муку, какао и разрыхлитель просеять друг за дружкой для насыщения кислородом. Смешать в миске.

2. Маргарин порезать кусочками и в отдельной емкости растереть с яйцом свежим и сахарным песком.

3. Смесь сыпучих продуктов соединить с маргариновой массой и замесить по-быстрому тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подбавить еще чуточку муки.

4. Для начинки смешать до однородности творог, яйца и сахар. Продолжая размешивать, добавить мягкое масло, крахмал и ванилин.

5. От теста оторвать небольшой кусочек, основную массу выложить в форму. Сделать бортики небольшой высоты. Выложить творожную начинку, разровнять. 

6. Далее оторванный кусочек теста раскатать до тонкой лепешки, которую затем порвать на кусочки. Ими выложить сверху на начинку.

7. Духовку включить в работу при 180 град, подождать нагрева и тогда поставить в нее форму с изделием. Около 1 ч выпекать. 

8. Пирог «Буренушка» вынуть из формы, как немного остынет, подать с холодным молоком или горячим чаем – вкуснота!

Готовим на Рождество: ржаные пирожки-калитки с картошкой

Готовим на Рождество: ржаные пирожки-калитки с картошкой

Калитки (или колядки) – название традиционных рождественских пирожков, выпекаемых в некоторых северных христианских странах, а также во многих регионах России. Пекут калитки накануне Рождества, чтобы одаривать родню, друзей и тех, кто ходит колядовать. 

Готовить калитки несложно, основа их – простое ржаное тесто. Начинкой может быть картофель (чаще всего), а также каша, морковь, капуста, грибы. Давайте приготовим классические ржаные калитки с картошкой и отпразднуем Рождество вкусно и сытно.

Потребуются продукты на 10-12 порций:

• мука ржаная – 250 гр;
• мука пшеничн. – 200 гр;
• простокваша или густой кефир – 250 мл;
• картошка – 400 гр;
• лук – 50 гр репчат;
• соль + перец;
• постное масло – жарить калитки;
• сливочное масло – смазывать.

Приготовление

1. Муку ржаную смешать с пшеничной и пропустить через сито в большую миску. Добавить соль, одну или полторы ложки (столовые) растительного масла. Перемешивая, ввести простоквашу/кефир – вымесить тесто на калитки.

2. Готовое тесто поместить в смазанный изнутри маслом (тоже растительным) пищевой пакет. На полчаса оставить в теплом месте.

3. Лук очистить и мелко нарезать. Подрумянить, но слишком не зажаривать, использовать растительное масло. Картошку почистить и пошинковать небольшими и тонкими ломтиками, тоже обжарить – на другой сковородке до полуготовности.

4. Тесто вынуть из пакета и разделить на 10-12 кусочков, из каждого руками или скалкой сформировать лепешку. Картофель смешать с луком, приправить и разложить по лепешкам. 

5. Тесто вокруг начинки присборить – как на фото. Основная часть начинки должна остаться открытой. Выложить заготовки на пергамент для выпечки, им надо застелить противень. 

6. Духовку включить для работы при t 190-200°С. Отправить туда калитки на противне и выпекать 25-28 мин. Готовые пирожки полить растопленным сливочным масличком и выложить в тарелку для подачи. 

Счастливого Рождества и приятного аппетита!

Совет к рецепту: если желаете сделать начинку посытнее или просто разнообразить ее, то добавьте в картошку с луком мелко порезанный и обжаренный бекон или мякоть свинины, курицы, сало. В любом случае будет очень и очень вкусно.

« Предыдущие записи Следующие записи »