Рубрика: ВЫПЕЧКА

Тыквенные пончики – рецепт приготовления

Тыквенные пончики – рецепт приготовления

Эти замечательные пончики очень вкусные. Из-за тыквы у них яркий оранжевый цвет, который так привлекает внимание и пробуждает аппетит! Тыквенные пончики хороши и на завтрак, и на десерт. Угостите своих близких, нажарив целую гору этих бесподобных «малышей» с ароматом корицы и апельсина.

Тыквенные пончики – рецепт приготовления

Какие нужны ингредиенты:

• 250 гр почищенной тыквы;
• 250 гр муки;
• 2 ст. л. газированной воды (простой, не сладкой!);
• 1 пакетик активных (сухих) дрожжей;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• полбутылки масла растительного;
• 1-2 ч. л. натертой цедры апельсина;
• по вкусу корица в тесто.

Приготовление

1. Тыкву нарежьте произвольно, отварите в слегка подсоленной водичке, помните до консистенции гладкого пюре.

2. В теплую тыкву всыпьте сухие дрожжи, влейте газировку, подбавьте немного корицы, сахар и 1-2 ч. л. мелко тертой апельсиновой цедры. 

3. Дальше очередь муки – ее добавьте в тесто через сито. Сделайте замешивание, накройте массу и держите 40 мин в тепле, чтобы объем увеличился вдвое.

4. Перед жаркой налейте воду в небольшую чашку, а в кастрюле подогрейте щедрую порцию подсолнечного масла.

5. Поставьте рядом тесто, обмакните в воду столовую ложку, быстро наберите тесто и переправьте на ложке в кипящее масло.

6. Температура кипения масла не должна быть слишком высокой. Жарьте изделия на умеренном огне, чтобы тесто равномерно и полностью пропеклось, а снаружи пончики не пригорели. Постоянно поворачивайте их в масле шумовкой. Ею же и выкладывайте готовые шарики на бумажное полотенце.

7. Когда все тыквенные пончики будут готовы, выложите их на общее блюдо и посыпьте, если захотите, пудрой. Или полейте жидким медом. Приятного аппетита!

Белорусские резники в сметане – пальчики оближешь!

Белорусские резники в сметане – пальчики оближешь!

Давайте приготовим на завтрак восхитительные белорусские булочки в сладкой заливке. Белорусы зовут их «резники». По форме и размеру они напоминают наши маленькие пончики. Только резники не жарят в масле, а запекают в духовке, щедро полив сметанным соусом.

На 35-40 резников ингредиенты:

• мука – 340 гр;
• быстродействующие дрожжи – 1,5 ч. л;
• молоко – 170 мл;
• яйцо – 1 крупненькое;
• сахар – 1,5 ст. л;
• соль – 0,5 ст. л;
• сливочн. масло – 65 гр.

На заливку:

• сметана 20% — 2 стак;
• сахар – 5 ст. л;
• сливочн. масло – 2 ст. л;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

1. Дважды просеиваем муку в глубокую миску. Прибавляем сахар и соль, что заявлены для теста. Потом быстродействующие дрожжи. И все хорошо перемешиваем – сухие компоненты должны тщательно и равномерно распределиться в одну смесь.

Белорусские резники в сметане – пальчики оближешь!

2. Дальше рукой делаем в них небольшую ямку, куда наливаем подогретое молоко, оно должно быть чуть тепленьким, не горячим. Добавляем туда же яйцо и размешиваем сначала ложкой, а затем и руками.

3. Когда тесто собьется в мучные комочки, вводим понемногу мягкое сливочное масло. Вымешиваем массу около 10 мин, перекладываем в другую (сухую и чистую!) миску и затягиваем ее пищевым полиэтиленом.

4. Убираем в тепло и не трогаем пару часов. За это время дважды пленку приоткрываем и обминаем тесто, которое будет активно подниматься.

5. Спустя два часа обминаем тесто в третий раз и делим на 4 порции. Каждую превращаем в колбаски, а уже их делим на комочки, из которых скатываем шарики. Размер их – с грецкий орех.

6. Стелем на противень лист пергамента. Немного окунув кисточку в постное масло, смазываем бумагу. Выкладываем шарики в несколько рядов, но не слишком впритык друг к другу, оставляем между ними просветы. Прикрываем чистым полотенцем – полчаса не трогаем, чтобы будущие булочки немного увеличились в размере.

7. Теперь отправляем в духовку и выпекаем белорусские резники до румяности. Градус духовки 180 С.

8. Пока резники пекутся, смешиваем для заливки сметану, сахар и по вкусу ванилин. Берем чистую объемную форму, обильно промасливаем и складываем в нее уже готовые (испеченные) булочки. Выливаем сверху сметанную смесь и возвращаем в духовку буквально на 5-7 минуток, чтобы вкусная заливка прогрелась.

9. Аккуратно готовые резники в сметане перекладываем из формы в тарелку и подаем к столу.

Белорусские резники в сметане – пальчики оближешь!

Творожная запеканка с тыквой – съедается до последней крошки

Творожная запеканка с тыквой – съедается до последней крошки

Сочная и яркая, ароматная и нежная, детвора съедает ее всю без остатка. Да и взрослые тоже. И мало кто догадается, что это блюдо из тыквы. Деревенский творог + оранжевая королева осени – это море пользы!

Что понадобится (10 порций, 1 ч 10 мин):

• 650 гр фермерского (деревенского) творога;
• 4 яйца;
• 2 стак. тертой мякоти тыквы;
• 1 стак. сметаны;
• 4 ст. л. крахмала;
• 4 ст. л. сахара;
• по 2 ч. л. разрыхлителя и сахара ванильного;
• 2-3 ст. л. манки.

Приготовление

1. Поставьте духовку на нагрев при t 180°С. Достаньте разъемную форму для запеканки — круглую с диаметром 22 см. Разомните в пальцах кусочек масла, смажьте стенки и дно.

Творожная запеканка с тыквой – съедается до последней крошки

2. Объедините яйца с обычным сахаром и его ароматным собратом – ванильным. Взбейте на приличной скорости.

3. Положите к яйцам творог, сметану, снова взбейте. Соедините тертую тыкву, манку и творожную массу.

4. Перемешайте лопаткой, вводя в процессе крахмал и разрыхлитель. Предварительно эти 2 продукта просейте через сито.

5. Перемешайте творожную массу до однородности и переложите в форму. На 1 ч – в духовку, а как запечется, оставьте на столе минут на 20. Потом достаньте из формы и отрежьте каждому его порцию.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с тыквой – съедается до последней крошки

Тыквенно-яблочный пудинг – рецепт супер!

Тыквенно-яблочный пудинг – рецепт супер!

Тыква и яблоко – они хороши сами по себе: вкусны, полезны, дарят здоровье и силы. Но если уж «встречаются» вместе в одном блюде, получается особенное сочетание. Например, как в легком и пышном пудинге по этому рецепту. Готовьте каждому его порцию в жаропрочной формочке, такой пудинг может стать и отличным завтраком, и приятным десертом.

Необходимые ингредиенты (4 порции, 45 мин):

• 280 гр тыквы (мякоть);
• 250 гр яблок (сладкий сорт);
• 1 ст. л. сахара;
• 170 мл молока;
• 230 гр сахара;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 1-2 щепотки соли.

Приготовление

1. Молоко перелейте в ковш или сотейник с антипригарным напылением. Добавьте сахар, немножко соли.

2. Порежьте туда тыкву – мелкими кубиками. От начала кипения проварите тыкву в сладком молоке около 10 мин. Помешивайте периодически.

Тыквенно-яблочный пудинг – рецепт супер!

3. Почистите яблоки, покрошите фрукты такими же кубиками, что и тыкву. Отправьте фрукты в тыквенное молоко и варите еще 7-8 минут. Огонь сильным не делайте, пусть смесь тихонько томится.

4. Затем сдвиньте сотейник с плиты, дайте немного остыть, после чего пробейте блендером. И в этот момент постепенно введите крупу. Верните массу на огонь и дайте потомиться еще 5 минуток, снова немного остудите.

5. Яичные белки отправьте в пиалку, слегка разбейте вилочкой и переправьте в основную массу для пудинга. Белки – тоже отдельно – взбейте и ложкой вмешайте в тесто.

6. Включите духовку, повысьте температуру до 180°, разложите тесто по жаропрочным формочкам (4 шт), смазанным маслом.

7. Готовьте тыквенно-яблочный пудинг 20-23 мин, подайте теплым – с йогуртом, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Тыквенно-яблочный пудинг – рецепт супер!
« Предыдущие записи Следующие записи »