Рубрика: ВЫПЕЧКА

Шведские булочки с шафраном на Рождество – инструкция по приготовлению

Шведские булочки с шафраном на Рождество – инструкция по приготовлению

Спешите пополнить свою кулинарную копилку еще одним классным рецептом. Учимся печь шведские булочки к Рождеству.

Рецепт этих сладких булочек оригинальной формы невероятно популярен в Швеции. Там это традиционное рождественское лакомство. Считается, что если женщина испекла такие булочки на Рождество, то всю семью ждет благополучие и процветание. Испеките шведские булочки с шафраном на удачу!

Вам понадобится:

• 1 кг муки высш/сорта;
• 200 мл фермерского молока;
• 3 яйца;
• 7 гр дрожжей французских (сухие «Саф-момент»);
• 3 ст. л. сметаны (20% жирность);
• 0,5 ч. л. шафрана молотого;
• 0,25 ч. л. соли;
• 95 гр сливочн. масла;
• 100 гр сахарн. песка;
• темный изюм.

Готовим

1. В небольшую кастрюльку сливаем половину молока (100 мл). В него насыпаем шафран и 1 ч. ложечку сахара. 

2. При помешивании (непрерывном) нагреваем на слабеньком огне эту смесь. Не доводим до кипения – это важно! 

3. Отставляем с плиты, когда будет горячая, — и через 5 минут прибавляем дрожжи. Даем еще 5 мин постоять.

4. А пока в чистой миске перемешиваем просеянную муку с солью и оставшимся сахаром. Подливаем оставшуюся половину молока, вводим 2 яйца, размягченное масло и сметану. Используя миксер, превращаем эти ингредиенты в тесто. Подливаем шафрановое молоко с дрожжами – и еще раз прорабатываем тесто миксером. 

5. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 120 мин. Когда тесто через 2 ч хорошо поднимется, отделяем от него небольшие кусочки, из них формируем сначала колбаски, которые потом загибаем английской буковкой S. 

6. Шведские булочки раскладываем на противне, только не впритык, а на небольшом расстоянии. По центру завитушек с одной и другой стороны втыкаем по темной крупной изюмине. Выжидаем еще 20 мин.

7. Оставшимся сырым яйцом смазываем заготовки перед выпеканием. Отправляем их в уже работающую духовку (при 200°С) – через 15 мин восхитительные булочки для Рождества будут готовы. Подаем их к чаю, угощаем близких и друзей!

Сочники с зеленым луком и яйцом – рецепт супер!

Сочники с зеленым луком и яйцом – рецепт супер!

Классические сочни, или сочники готовят со сладким творогом. Помните, такие часто давали в школе во времена Союза? Недавно я решила поменять творожную начинку на что-нибудь другое. Приглянулся вариант с яйцом и зеленым луком, получились очень вкусные и сытные пирожочки. Делюсь рецептом восхитительных сочников с читателями.

Для теста нужны продукты:

• 200 гр сметаны (20%);
• 700 гр муки (высш. сорта);
• 200 гр размягченного масла;
• 85 гр сахара;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 2 щепот. соли;
• 2 ст. л. масла растит. для обмазки противня.

Продукты для начинки:

• 4 куриных яйца;
• 60 гр масла сливочн;
• 50 гр (пучок) лука зеленого;
• немножко перца молот, соль по вкусу;
• 1 желток сырой.

Как готовить

1. Первым делом для начинки отварить яички – вкрутую. Остудить в мисочке с ледяной водой, очистить от скорлупы и порезать кубиками. Меленько.

2. Далее ополоснуть стебли лука, обсушить и покрошить тоже мелко. Выложить на горячую сковороду, стоящую на плите, сливочное масло. Дать ему растопиться, после чего остудить немного и перемешать с яйцом и луком, а также специями по вкусу.

3. Теперь заняться приготовлением теста для сочней: вылить свежие яйца в миску. Следом к ним сметану, прибавить также соль, сахар. Взбить тщательно и выложить масло, снова взбить.

4. Отдельно соединить муку просеянную и пекарский разрыхлитель. Переправить их в яичную основу теста и замесить мягкую массу, не прилипающую к пальчикам. Прикрыть и дать полежать 15 мин.

5. Раскатать из теста один равномерный по толщине пласт (примерно 1-1,2 см). Взять небольшое блюдце (например, кофейное), вырезать кружки. На них – подготовленную начинку. Сформировать сочни, по краю защипнуть крепко, на совесть.

6. Затем сочни с луком и яйцом переложить на противень, предварительно покрытый порцией постного масла. Подготовленную выпечку помазать сверху размешанным сырым желтком – и в духовочку ее. 

7. При 200 С° довести до готовности – когда сочни приобретут румяный, золотистый и красивый цвет. Сохраняйте кожу своих рук после приготовления пищи с помощью качественных бальзамов https://1beauty.com.ua/

Приятного аппетита!

Самые вкусные капкейки

Самые вкусные капкейки

Хотите порадовать близких людей ароматной выпечкой? Этот простой и изумительно вкусный десерт сможет приготовить даже начинающий повар, а необходимые для теста ингредиенты всегда найдутся в вашем холодильнике или вы сможете купить качественные продукты из Европы на «Евро-Фуд» https://euro-food.com.ua/ с доставкой. Представьте себе необыкновенно аппетитный и фантастически привлекательный десерт. Он тает у вас во рту, навевает хорошие мысли, от его сладости улучшается настроение, вас окутывает сладкая нега. Это просто блаженство и наслаждение!


Данное пекарское изделие не оставит равнодушным любителей ароматной выпечки и горького шоколада. Что может быть чудеснее изысканности вкуса и легкости приготовления? Кроме того, это безупречное творение имеет невысокую калорийность, что порадует сладкоежек, следящих за своей фигурой.


Этот популярный десерт с легким шоколадным послевкусием имеет много вариантов приготовления. В этом ансамбле текстур и вкусов (кофейно-алкогольный аромат, мягкий бисквит, нежный крем) сложно найти грань между слоями и составляющими.

Набор ингредиентов в данном случае можете изменять по вашему желанию. Дополнить этот несравнимый десерт с достаточно плотной текстурой можно хрустящей домашней гранолой, ягодным сиропом или фруктовым топпингом.

Приступим к деталям.

В большой чаше объединяем сухие элементы.

1. А именно — муку с низким содержанием глютена (примерно 200 гр.), пищевой разрыхлитель «Игл» (5 гр.) и такое же количество соли. Следом в отдельной емкости соединяем пастеризованное молоко (85 гр.) и порубленное масло (60 гр.), нагреваем содержимое удобным способом и размешиваем ручным венчиком до образования кремообразной пасты.

2. После этого в жаростойкой посуде смешиваем три крупных яйца и мелкий сахарный песок (в количестве 200 гр.). Далее ставим емкость со смесью на водяную баню, приступаем к топке сахара, после чего снимаем с огня и вновь взбиваем, чтобы в результате получить воздушную и стойкую массу, которая не упадет при смешивании с мукой.


3. На следующем этапе поэтапно добавляем в получившуюся массу сухие компоненты, перемешиваем все составляющие осторожными движениями с помощью силиконовой ложки до полной однородности.


4. На заключительном этапе заправляем формочки для запекания нежным и действительно вкусным тестом, предварительно застелив их бумажными корзинками, выкладываем сверху темные шоколадные капли (в желаемом количестве), отправляем наше великолепие в духовую печь и выпекаем пятнадцать-двадцать минут при 160 градусах. Если на деревянной шпажке не будет комочков теста, тогда капкейки готовы.


5. В завершении можно пропитать наше сладкое творение сиропом. Для этого соединяем белый сахар (40 гр.), горячий кофе (грамм 100) и коньяк (15 гр.). Тщательно перемешиваем ингредиенты между собой, берем кулинарную кисточку, затем смазываем поверхность капкейков (по бокам и сверху).


6. По желанию можно украсить наше кулинарное волшебство кремом. Но и без лишних стараний по декорированию капкейки будут прекрасны.

7. Взбиваем жирные сливки (150 гр.) до появления фактурных форм. Важный момент — необходимо следить за тем, чтобы охлажденные сливки не свернулись. Далее в глубокой чаше блендера соединяем сладкую пудру (вполне хватит 50 гр.) с любым мягким сыром (в разумных пределах), сверху выкладываем взбитые до устойчивых пиков сливки, вручную аккуратно перемешиваем сегменты, перекладываем в кондитерский шприц и декорируем капкейки.

8. В результате этот простой в процессе приготовления десерт, который прекрасно подойдет к утреннему кофе или чаю, порадует любого гурмана, ценящего необычайно завораживающий вкус. Это будет совершенство! На выходе мы получаем очень аккуратные по внешнему виду капкейки. Так что готовьте и наслаждайтесь вкусом утонченных кондитерских изделий с тонким шоколадным «намеком» до последней крошки!

Морковный пирог, покрытый карамельным соусом

Морковный пирог, покрытый карамельным соусом

Вашему вниманию представлен оригинальный рецепт морковного пирога. Невероятный вкус и внешняя привлекательность никого не оставят равнодушными!

Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:


— 190 г тертой моркови,
— 2 яйца,
— 125 г сахара,
— 90 миллилитров растительного масла,
— 200 г муки,
— пол чайной ложки разрыхлителя, соды и корицы.


1. Для начала взбиваем 2 яйца с сахаром в пышную массу, затем в миске смешиваем муку, разрыхлитель, соду и корицу, тщательно перемешиваем. Не игнорируйте этот процесс, так как разрыхлитель и сода должны равномерно распределиться!


2. Теперь во взбитые яйца с сахаром следует добавлять натертую на мелкой терке морковь и растительное масло. Далее к массе просеиваем через мелкое сито муку, соду, разрыхлитель и корицу. Таким образом, тесто станет воздушным и не будет комочков в разрезе.

3. Для выпекания можно использовать разные формочки, но лучше всего диаметром около тридцати сантиметров. Формочку следует смазать сливочным маслом, а затем медленно влить морковное тесто. Духовку нужно разогреть до 180 градусов и выпекать около 25 минут. Аромат к концу приготовления заполняет всю кухню, отчего просыпается невероятный аппетит.


4. После выпекания корж должен остыть, поэтому есть достаточно времени, чтобы приготовить заварной крем.

Для него нам понадобятся следующие продукты:


— 400 мл молока,
— 8 г ванильного сахара,
— 100 г обычного сахара,
— 2 желтка,
— 40 г кукурузного крахмала,
— 40 г сливочного масла.


5. В миску нужно выложить 2 желтка, ванильный сахар, обычный сахар и размешать венчиком. Потом подлейте немного молока и снова перемешайте. Затем следует добавлять кукурузный крахмал поочередно с молоком. Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Качественные IP камеры видеонаблюдения.

6. Варить крем нужно до загустения, при этом постоянно помешивая венчиком. Крем должен густеть однородно и без комочков. В конце добавляем сливочное масло, которое придаст крему приятный аромат.


Теперь осталось лишь приготовить карамель.

7. Для нее нужно взять 150 г домашних или магазинных сливок (не меньше тридцати трех процентов), 200 г сахара, 150 г сливочного масла и немного соли.


8. В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и плавим его на огне. Как только он превратится в сироп, добавляем сливочное масло, соль и размешиваем. Когда масса загустеет, понемногу вливаем жирные сливки и доводим до кипения. Таким образом, карамельный соус готов!

9. Помните, что при остывании он загустеет еще больше.
Теперь можно приступать к сборке пирога. Заполняем кремом нашу небольшую выемку на корже и сверху поливаем карамелью. Пирог готов! Осталось заварить чай и позвать всех к столу!

« Предыдущие записи