Рубрика: ВЫПЕЧКА

Постные блюда: постные пельмени с тофу и шпинатом. Постный лимонный пирог

Постные блюда: постные пельмени с тофу и шпинатом. Постный лимонный пирог

Постные пельмени с тофу и шпинатом – блюдо на Великий пост

Рецепт постных пельменей с сыром тофу и полезным шпинатом. С таким блюдом соблюдение Великого поста будет вкусным и полезным.

Что понадобится из продуктов на 4-5 порций:

• 220 гр свежего шпината;
• 120 гр сыра тофу;
• 400 гр муки;
• 1 луковица;
• 1,5 ст. лож. кунжутного либо оливкового масла;
• 25 гр кунжутных семечек;
• по вкусу специи и приправы;
• масло растит. для обжаривания начинки.

Как готовить

1. Помойте и обсушите шпинат. Затем нарежьте листья. Пошинкуйте примерно 100 гр сыра тофу – небольшими кубиками. Остатки тофу мелко натрите на блюдце. Измельчите луковицу, как в обычный фарш или начинку.

2. Объедините шпинат, тофу и лучок на сковородке с постным маслом. Обжарьте в течение 6 мин, постоянно помешивая. Добавьте приправы, семена кунжута, посолите. Пусть начинка из шпината с тофу остывает.

3. Просейте муку на стол или в миску. Посолите сверху и в небольшое углубление, сделанное рукой посерединке, влейте медленно стакан (250 мл) сильно горячей воды, непрерывно размешивая ложкой или лопаткой. А затем перейдите к замешиванию теста руками. Когда будет готово, уберите под пленку – и в холодильник на полчаса.

4. Далее тесто поделите на 2 части и каждую раскатайте в тонкий пласт. Потрусите мукой на пельменницу, распределите по ней первый пласт, слегка вдавите и разложите начинку. Накройте второй частью раскатного теста, его тоже припорошите немного мукой. Прокатайте скалкой туда-сюда – пельмени для варки готовы.

5. Нет специальной пельменницы, тогда выдавите кружочки как обычно и слепите изделия руками. Дайте закипеть подсоленной воде в большой кастрюле. Забросьте пельмени и отварите в течение 5-7 мин после всплытия.

6. Выньте шумовкой в порционные тарелки, смажьте оливковым или кунжутным масличком и посыпьте тертым тофу, который откладывали на блюдце вначале.

Постный лимонный пирог – рецепт приготовления

Любите домашнюю выпечку к чаю? Во время поста приготовьте постный лимонный пирог, очень вкусный вариант. Подавать к столу надо теплым. Минимум доступных ингредиентов, совсем немного хлопот – и ароматный пирог украсит семейную трапезу.

Вот что вам понадобится из расчета на 7-8 кусочков:

• пшеничн. мука – 2 стак. с небольшим холмиком;
• лимон крупный с тонкой коркой – 1 шт;
• сахарн. песок (можно белый, можно тростниковый) – 2/3 стак;
• растител. рафиниров. масло – 5 ст. лож;
• сода пищевая – 1/2 чайн. лож.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем лимон и, обсушив от воды, разрезаем острым ножом на несколько долек. Вытаскиваем косточки. Отправляем плод в блендер и перемалываем до кашицы.

2. Вливаем к лимону растительное масло, досыпаем сахар, снова запускаем блендер, взбиваем до растворения сахара. Присоединяем соду и еще разок смешиваем.

3. Выкладываем лимонный состав из блендера в миску. Туда просеиваем муку и прямо пальчиками перетираем с лимонной массой до получения некрупной, маслянисто-мучной крошки.

4. Берем огнеупорную форму под пирог, обрабатываем постным маслом, переправляем туда 1/3 часть лимонной крошки. Утрамбовываем ладошками, чтобы как можно плотнее ко дну.

5. Остальную крошку просто высыпаем сверху, слегка разрыхляем, а затем выравниваем поверхность гибкой лопаткой.

6. Ставим форму с тестом в духовой шкаф с уже включенной t 180 С. Готовим 20-22 мин, достаем. Подаем, когда пирог будет теплым. Ангела за трапезой!

Рецепт овсяного ПП-печенья

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого овсяного пп-печенья с творогом. Во времена, когда я пристально следила за фигурой, ограничивала себя в сладком и мучном, меня спасал этот рецепт. Такие печенюшки хороши как на завтрак, так и в качестве сытного перекуса. Читать весь рецепт

Булочки с сосисками – выше всяких похвал!

Булочки с сосисками – выше всяких похвал!

Рецепт удачного домашнего теста (дрожжевого) + рецепт булочек с сосисками из этого теста.

Удачный рецепт благодаря отличному дрожжевому тесту. Булочки всегда получаются вкусными. Ими можно лакомиться и отдельно (отлично насыщают), и вприкуску с горячим супчиком или бульоном.

Для теста нужны ингредиенты:

• 640 гр муки;
• 15 гр прессованных дрожжей или 5 гр инстантных (быстродействующих);
• 20 гр сахара;
• 10 гр соли;
• 400 мл воды, подогретой до 28-30° С;
• 2 ст. лож. подсолнечн. масла.

Для булочек:

• полкило готового теста;
• 200 гр сосисок;
• 140 гр сыра;
• 120 гр кетчупа или любого любимого соуса.

Приготовление

1. В воду для теста насыпьте сахар, добавьте быстрые дрожжи или раскрошите свежие прессованные. Легонько перемешайте, дрожжи должны раствориться.

2. Через 15 мин просейте в миску с дрожжевой водой муку (1/6 часть не досыпайте, отложите пока). Начните замешивать тесто, ближе к концу замеса при необходимости подбавляйте отложенную порцию муки. Хорошее тесто должно оставаться эластичным и не прилипать к рукам.

3. В процессе замешивания – тоже ближе к концу – добавьте соль и подсолнечное масло. В общей сложности месите массу не менее 10 минут, теплыми руками.

4. Затем миску с тестом нужно затянуть пленкой и примерно час подержать в теплом месте. Пока тесто поднимается, а оно увеличится примерно вдвое, насыпаем пару горсток муки на стол.

5. Поднявшееся тесто переносим на муку (на столе), ладошкой расплющиваем и одновременно растягиваем до прямоугольника. Затем его складываем втрое и еще раз втрое. Накрываем салфеткой.

6. Через 15 мин предыдущий прием с расплющиванием и складыванием повторяем. Теперь у нас готово удачное и вкусное тесто на булочки.

Приготовление булочек с сосисками

1. Дрожжевое тесто скалкой раскатываем в прямоугольник со сторонами примерно 40×30. Покрываем кетчупом, по всей площади раскладываем сосиски, порезанные на кусочки или полоски.

2. Трем сыр и посыпаем им сосиски. Заворачиваем изделие рулетом, начиная с узкой стороны пласта.

3. Рулет разрезаем на 8 или 10 частей. Их переносим на пергамент для выпечки, между булочками должно быть приличное расстояние. Полчаса даем изделиям расстояться.

4. Перед тем как поставить в духовку, покрываем постным маслом (кисточкой).

5. Выпекаем при 200 град, поставив противень с булочками на средний уровень духовки. Готовое угощение вынимаем через 15-17 мин. Остужаем немного на решетке и снимаем пробу. Приятного аппетита!

Закусочные круассаны с лососем – рецепт супер!

Закусочные круассаны с лососем – рецепт супер!

«Фишка» этих круассанов – несладкая начинка из слабосоленого лосося. Такая выпечка станет отличной закуской к любому празднику. Тесто для французских булочек надо брать только слоеное, его не придется готовить самостоятельно, можно купить, но обязательно бездрожжевое. Порцию восхитительных круассанов с красной рыбкой в начинке вы приготовите менее чем за час. Живые устрицы с доставкой на дом в Харькове.

Что понадобится (5 порций, 259 ккал, 45-50 мин):

• 150 гр слабосоленого лосося (филе без кожи, можно использовать брюшки);
• 250 гр слоеного теста (бездрожжевой вариант);
• 1 яйцо сырое;
• 125 гр масла сливочн;
• 2 дольки лимона;
• 5 ст. лож. сыра мягкого (сливочный сорт);
• несколько веточек укропа или рукколы на украшение.

Как готовить

1. Отмерить 90 гр масла, разрезать его на кубики около 1 см и на тарелке убрать в морозилку. Оставшуюся часть масла выложить в сотейник и растопить.

2. Тесто заранее выложить на доску, чтобы оно полежало некоторое время при комнатной температуре. 

3. Затем присыпать доску мукой, на этой поверхности раскатать слоеное тесто в однородный пласт, который порезать на треугольники, равные по площади. Они могут быть любого размера, в зависимости от того, какой величины вы хотите делать круассаны. Отмечу лишь, что небольшие пекутся быстрее.

4. Далее каждый треугольник надо помазать растопленным маслом, а сверху на него выложить по 2-3 кубика подмороженного масла. Свернуть каждый треугольник рогаликом (круассаном) по направлению от основания фигуры к ее острому углу.

5. Сливочный сыр размять, а филе лосося пошинковать тоненькими ломтиками. Оставить эти ингредиенты пока в тарелках.

6. Духовку зажечь: t 200°С. Когда будет нагрета, отправить в нее круассаны на 20-23 мин, испечь до румяности, а чтобы имели роскошный цвет и блеск, перед духовкой помазать сырым яйцом. Его нужно взболтать. Готова выпечка?

7. Остудить и острым ножиком каждое изделие разрезать пополам. Одну половинку каждого круассана смазать слоем сливочного сыра, сверху положить несколько ломтиков лосося, рыбку сбрызнуть лимоном и украсить веточкой укропа или рукколы. 

8. Накрыть начинку второй частью круассана – выложить на красивое блюдо. Начинить таким же образом остальные изделия. Отменная закуска с красной рыбкой готова, угощайтесь!

Бисквитный торт с зеленым чаем матча

Бисквитный торт с зеленым чаем матча

Необычайно завораживающий чайный десерт очень популярен в Юго-Восточной Азии.

Чем же это блюдо так полюбилось? Все дело в том, что порошок настоящего чая матча, который можно заменить любым другим, окрашивает тесто в прекрасный зеленый цвет, придает лакомству неповторимый шарм и особую роскошь.

Важно готовить с душой, тогда безупречная выпечка в японском стиле получится чрезвычайно воздушной, с едва уловимым чайным вкусом, который можно хорошо акцентировать. Упаковка для фаст фудов box4food от производителя.

Не секрет, что немалое число представительниц прекрасного пола с ужасом относятся к домашней выпечке в целом. А между тем это очень просто, безумно вкусно и интересно.

В этот сладкий деликатес с оригинальным вкусом и насыщенным ароматом невозможно не влюбится, он подарит вашей семье незабываемое удовольствие. Кому-то нравится добавлять в тесто чуть больше ( или меньше ) чая, поэтому необходимо экспериментировать и пытаться найти свою чайную концентрацию.

Чтобы торт выглядел и ощущался идеально, нужно строго следовать рецепту, использовать изумительный чай для декора, крема и бисквита.

Приступим к деталям:

1. В небольшой кастрюльке растапливаем несоленое качественное масло ( грамм 90 ), полностью охлаждаем и вводим основательно взбитые яйца (4 шт. ).

2. Следом в чистой миске смешиваем ручным венчиком чай матча ( в количестве 10 гр. ) с горячей водой ( не менее 70 мл. ) до пенистого состояния, добавляем сгущенку (ровно 420 гр.), потом варим смесь на тихом огне в течении десяти минут.

3. В подходящей плашке неспешно объединяем универсальную муку (225 гр.), пекарскую смесь для поднятия теста (10 гр. ), тростниковый сахар (30 гр. ) и чайную соду ( на кончике ножа ),

4. На следующем шаге собираем все подготовленные продукты в единое целое, распределяем тесто ровным слоем в жаропрочные цельные формы и поочередно готовим в течении двадцати пяти минут при 175 градусах на среднем уровне.

5. На выходе получаем пористые и достаточно пышные коржи, которые отлично держат форму. В завершении перекладываем заготовки на рабочую поверхность и охлаждаем.

6. Тем временем готовим ванильный крем со вкусом подтаявшего мороженого и восхитительный сироп, чтобы сделать коржи более ароматными и сочными.

7. Для этого заливаем зеленый порошок чая ( 2 ч. л. ) водой ( 100 мл. ), аккуратно перемешиваем и присоединяем мелкий сахар-песок (100 гр. ).

8. На заключительном шаге доводим получившуюся смесь до легкого кипения, варим сироп на очень умеренной силе огня, не мешая его, снимаем с плиты, добавляем любую травяную (40мл ) и отставляем в сторону до использования.

Переходим к начинке:

9. В толстостенной посуде старательно смешиваем кипящую воду (30 гр.) и чай матча (1,5 ст. л. ) до полного растворения. Планетарным миксером на максимуме взбиваем домашние яйца (2 шт. ) до крепкой пены.

10. В небольшом ковшике нагреваем до появления первого пара,  непрерывно помешивая, белый сахарный песок (100 гр.) и воду (60 гр.), затем сразу же выливаем горячий сироп в яичную массу и окончательно взбиваем на высокой скорости до шелкового и плотного состояния.

11. В конце поэтапно вливаем зеленый сироп, размягченное масло (200 гр. ) и натуральный экстракт ванили ( в желаемом количестве ). Важный момент – если крем имеет слоистую и жидкую консистенцию, его можно слегка уплотнить, поставив в холодное место на несколько часов.

12. После этого пропитываем коржи сиропом при помощи кисточки и покрываем кремом, максимально выравнивая поверхность маленькой спатулой (или металлической лопаткой ).

13. Верхушку готового лакомства украшаем небольшими завитками при помощи кондитерской насадки. Специалисты рекомендуют сначала дать торту пропитаться, а потом подавать кулинарное блаженство к столу.

Приятного чаепития!          

                                             

« Предыдущие записи