Рубрика: ВТОРЫЕ БЛЮДА

Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Шикарное блюдо для обогащения витаминами. Оригинальный способ приготовления и не менее оригинальная подача. Прежде чем приступим к описанию процесса, пара советов от опытных поваров: 

• рис для этого блюда берите круглых сортов;
• изюм выбирайте крупный и светлый, а курагу необработанную и не слишком высушенную.

Что понадобится:

• 1 средняя тыква с «хвостиком»;
• по 60 гр кураги, белого изюма, сушеных фиников или инжира;
• 300-400 гр белого риса с круглыми зернами;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 150 гр меда;
• 5 гр куркумы;
• 1 ст. л. растит. масла для смазывания тыквы;
• 3-4 гр соли или по вкусу.

Способ приготовления

1. Острым ножом срежьте с тыквы верхнюю часть – «крышку» с хвостиком. Столовой ложкой выберите изнутри семена и волокна.

2. Размягчите 1 ст. лож. сливочного масла и перемешайте с 1 ст. лож. меда до однородности. Этим составом обмажьте стенки оранжевого плода изнутри.

3. Сухофрукты (кроме белого изюма) пошинкуйте соломкой или кусочками. Слегка протушите в сотейнике на сливочном масле – на маленьком огне.

4. Рис пересыпьте в мелкое сито, промойте холодной водицей, а потом обдайте кипятком. Как стечет лишняя влага, соедините рис с сухофруктами, куркумой, солью и оставшимся медом.

5. Переправьте аппетитную начинку внутрь тыквы. Снаружи овощ обмажьте растительным маслом. Накройте «крышкой», ее тоже смажьте.

6. Духовку запустите на температуре 160°С и дайте прогреться. Тогда поместите в нее тыкву с пловом и запекайте 45 мин. 

7. Подайте кушанье сразу из духовки, пока горячее. Можно вынести к столу прямо в тыкве. Это очень красиво и очень вкусно!

Пельмени с грибами в горшочке – накормил всю семью нереальной вкуснятиной. И вы попробуйте!

Вкусные пельмени

Рецепт вкусного блюда из готовых пельменей и грибов – готовим в глиняном горшочке в домашней духовке.

Блюда в глиняном горшочке получаются очень сочными и ароматными, ведь они томятся в духовке, что схоже с приготовлением в русской печке. Если в холодильнике лежит и ждет своего часа пачка пельменей, приготовьте их оригинально и нереально вкусно. По нашему рецепту.

Из расчета на 3-4 порции ингредиенты (время 1 ч 20 мин, около 510 ккал в порции):

• пельмени готовые с курицей или телятиной – 500 гр;
• шампиньоны свеж. – 500 гр;
• луковица побольше – 1 шт;
• сливки 20% — 1 чашка;
• сыр российский или похожий по структуре полутвердый – 80 гр;
• масло постное и перец молот, соль, зелень.

Как готовить

1. Бросить пельмени в кипящую воду, чуть подсолить и проварить ровно 2 мин, как поднимутся на поверхность. Не нужно отваривать их до готовности, а лишь самую малость приварить, чтобы они потом в горшочке не слипались.

2. Далее кубиками покрошить луковицу, на постном масле ее подрумянить, но не сильно, а до легкой золотистости. 

3. Шампиньоны нарезать произвольно, но не слишком мелко – иначе «потеряется» их вкус. Прибавить грибочки к луку и готовить оба ингредиента вместе еще 3 мин. 

4. Прибавить к ним сливки и, посолив, протушить еще 2 мин. Поперчить и перемешать хорошенько. Потереть отдельно сырок, используя терку со средними зубками. 

5. По глиняным горшочкам разложить пельмени до двух третей объема. Сверху – грибочки с луком и сливками, а потом и тертый сыр. 

6. Закрыть горшочки глиняными крышками. Включить духовку (t 185 С), прогреть, тогда поставить туда заготовленные горшочки и запекать пельмени с грибами около 40 мин. 

7. Подать, посыпав порезанной зеленью, в глубоких глиняных тарелках. Или в той же посуде, в которой угощение томилось. 

Будет вкусно, всем вам приятного аппетита!

Котлеты из тыквы под сливочным соусом – оригинально, полезно, вкусно!

Котлеты из тыквы под сливочным соусом – оригинально, полезно, вкусно!

Осенью блюда из тыквы часто присутствуют в нашем меню. С этим полезным и вкусным продуктом можно готовить не только супы, каши и десерты. Как насчет аппетитных котлет? Необычно, но действительно вкусно. Тыквенные котлеты получаются слегка сладковатыми на вкус, поэтому подавать их лучше с разными соусами: острым из сметаны с чесноком или с кетчупом, майонезом, а в нашем рецепте это будет изысканный сливочный соус – как в ресторане. Давайте готовить.

Котлеты из тыквы под сливочным соусом – оригинально, полезно, вкусно!

Что понадобится для тыквенных котлет:

• 450 гр тыквы;
• 3 яйца;
• 7 ст. л. муки;
• молот. перец по вкусу;
• соль;
• зелень по желанию;
• 50 мл сухого вина (белые сорта);
• 150 мл сливок.

Приготовление

1. Сначала мы срежем с тыквы кожуру, удалим из серединки волокнистую часть и семена. Затем мякоть потрем мелкой теркой и переправим в миску.

2. К тыкве внесем яйца, соль и перец, потом муку. Перемешаем, чтобы получить однородную массу, и сформируем круглые и чуть приплюснутые котлетки.

3. Обжарим их до готовности – на растительном масле – с каждой стороны. До румяной поверхности.

4. Сделаем соус: отмерим нужную порцию вина в сотейник, поставим на конфорку и начнем нагревать. Через 1-2 мин прибавим сливки и, постоянно помешивая, дождемся кипения. Проварим соус 3-4 минутки, приправим, покрошим в него зелень любую – он готов!

5. Тыквенные котлеты выложим на порционные тарелки, польем соусом. Приятного всем аппетита!

Картофель по-гречески с розмарином: простой и вкусный рецепт

Картофель по-гречески с розмарином: простой и вкусный рецепт

Пожалуй, нет овоща во всем мире популярнее картофеля. Этот клубнеплод едят повсеместно, и сложно сосчитать все блюда, которые можно из него приготовить. В каждой стране свои традиции приготовления картошки, как и уровень потребления. Первое место в «картофельном рейтинге» употребления занимают белорусы. На второй позиции немцы и бельгийцы, а третье поделили испанцы, французы и греки.

Картофель по-гречески с розмарином: простой и вкусный рецепт

Предлагаем вам приобщиться к кулинарным традициям приготовления картошки в Греции. Попробуйте простейший, но очень вкусный рецепт.

На 4 порции ингредиенты:

• клубни розового или белого картофеля – 800 гр;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• чеснок – 2 зубика;
• розмарин зеленый – 4 веточ;
• сушеные травы (прованские или итальянские) – 0,5 ч. л;
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу.

Приготовление

1. Картофель для этого блюда выбирайте небольшого размера, но и не мелкий. Каждый клубень помойте, не очищайте от кожицы, если она, конечно, не старая и толстая.

2. Разрежьте клубни на 4 вертикальные дольки каждый. Промойте веточки розмарина, обсушите и оборвите со стеблей листья. Отправьте их в ступку. 

3. Туда же порежьте ломтиками очищенный чеснок. Разотрите розмариновые листики с чесноком, потом добавьте масло, травки сушеные и соль. Перемешайте и вылейте в посуду с картофелем. 

4. Обмажьте-обваляйте картофельные ломтики в ароматном составе и переложите в форму или на противень. Запекайте до румяной корочки при t 180-185°С. 

5. Картофель по-гречески с розмарином можно поедать как полноценное блюдо. Но советуем дополнить соусом песто, домашним сыром, оливками. А еще румяная картошечка – прекрасный гарнир к приготовленному вкусно мясу, колбаскам, шашлычкам-сувлаки и, конечно, к рыбным блюдам, которыми славится греческая кухня. 

Приятного аппетита!

« Предыдущие записи