Рубрика: ТОРТЫ И ПИРОЖНОЕ

Постное меню: торт ягодный без выпечки – как приготовить

Постное меню: торт ягодный без выпечки – как приготовить

В период Великого поста, если захочется сладенького, можно приготовить вот такой ягодный тортик. Его не нужно выпекать, в него вы можете положить любые ягоды на свой вкус. Думаем, батюшка благословит этот десерт. Но ешьте его по выходным дням, кроме первой и последней недели поста.

Какие нужны ингредиенты:

• 150 г шоколада, только темного горького (молочный нельзя);
• 12 г желатина;
• 1 стак. ягодного сока;
• 1/3 стак. очищенных семечек, берем подсолнечные;
• 35-40 г воздушных хлопьев;
• 1 кг любых ягод: по сезону, замороженных, в собственн. соку.

Как приготовить

1. Подготовьте водяную баню. На нее поместите сотейник с кусочками темного шоколада. Растопите, все время помешивая силиконовой кисточкой/лопаткой. 

2. Когда шоколад полностью растворится, всыпьте в него воздушные хлопья, следом отправьте очищенные семечки. Перемешайте, чтобы семена и хлопья были хорошо покрыты шоколадом.

3. Застелите вашу круглую форму для пирогов пищевой пленкой. Это надо сделать так, чтобы пленка закрывала не только дно, но и внутренние бока емкости. Переложите из сотейника шоколадную смесь, выровняйте ложкой, стараясь плотно прижать-утрамбовать. Уберите в холодильник минут на 40-50.

4. А пока помойте ягоды или разморозьте, выньте из сока – в зависимости от того, что используете. В любом варианте, подержите ягодки на бумажных полотенцах, чтобы впитались излишки влаги. 

5. Нагрейте до кипения стакан (250 мл) воды. В бурлящий кипяток быстро всыпьте желатин, тут же перемешайте и отставьте с конфорки. 

6. Тортик выньте, положите на него толстым слоем подготовленные ягоды. Зачерпывая ложкой теплую (не горячую!) желатиновую массу полейте ягодки сверху. 

7. Снова уберите уже готовый постный торт в холодильник – на 1-1,5 часа. Ангела за трапезой!

Медовик «Новогодний»

Медовик "Новогодний"

 

Приготовление:

  1. 1. На водяной бане растопить сливочное масло и мед, снять с огня, добавить соду. Яйца взбить с сахаром добела, добавить к маслу, быстро перемешать.

В просеянную муку влить яично-масляную смесь, замесить тесто, разделить его на 8 частей и убрать в холодильник на 30-40 мин. Затем каждую часть теста раскатать в круг, обрезать до нужного размера и выпекать в духовке в течении 5-7 мин при 180 С . Из обрезков выпечь 9-й корж.

  1. 2. Для крема No1: йогурт взбить венчиком с сахарной пудрой, добавить яблочное пюре, перемешать.
  2. 3. Для кремаNo2: сметану взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой, смешать с натертым на мелкой терке шоколадом.

4.Для крема No3: размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

  1. 5. Собрать торт, поочередно смазывая коржи кремом No1 и No2, посыпая крем No2 тертым шоколадом.

Последний корж покрыть кремом No3, разровнять и убрать в холодильник на 30 мин.

Затем аккуратно покрыть верх торта мастикой и украсить по вкусу.

 

6.Для мастики:

Желатин залить холодной кипяченной водой на 30 мин, затем распустить на водяной бане и остудить.

В просеянную сахарную пудру влить сок лимона и, постепенно добавляя желатин, приготовить мастику.

Мастику разделить на кусочки , добавить к ним красители, тщательно вымесить и раскатать.

Для теста:                                                                

  • 4 стак. муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л меда
  • 1 стак. сахара
  • 100 г сливочного масла

Для крема No1:

  • 500 мл натурального йогурта
  • 1/2 стак. сахарной пудры
  • 3 ст.л яблочного пюре

Для кремаNo2:

  • 500 г сметаны
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 50 г шоколада

Для крема No3:

  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л сахарной пудры

Для мастики и украшения:

  • 1 ч.л желатина
  • 8-9 ч.л воды
  • 5 капель сока лимона
  • 300 г сахарной пудры
  • пищевые красители
  • кокосовая стружка

 

Медовик "Новогодний"