Рубрика: ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

Рыбные блюда необычайно вкусны и разнообразны. У народов, живущих в приморских, прибрежных районах, рыба составляет основу кухни. И никто не жалуется на ее обилие. Готовя разные блюда из рыбы, вы обогащаете свой стол полезными веществами, укрепляете здоровье.

А если не хочется есть одну только рыбу, к ней можете выбрать гарнир:

1. Самое лучшее и самое популярное сочетание с рыбой составляет картофель. Его корнеплоды под рыбные блюда тоже готовят по-разному, смотря, как была приготовлена рыбка. К жареной подают жареную на растительном масле картошечку, к печеной – печеные корнеплоды, к отварной – отваренные кусочки овоща.
Приятное исключение составляет пюре: оно вкусно с любой рыбой: хоть жареной, хоть вареной, хоть с рыбными котлетами.
К жирным сортам рыбы можно не заправлять картофельный гарнир молоком и сливочным маслом. Перетертая на собственном отваре (в небольшом количестве) и чуть подсоленная картошка не проигрывает во вкусе, а только подчеркивает рыбные достоинства.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

2. Есть немало овощей кроме картофеля, которые идут на гарнир к рыбе. Например, свежие помидоры, огурцы, болгарский перец еще и красок блюду добавят. Их можно использовать как поодиночке, так и в салате. Нарезают обычно круглыми частями или дольками, аппетитно выглядит и овощная цветная соломка.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

3. Брюссельскую, цветную капусту к рыбе отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Неплохо пойдут к рыбным блюдам и тушеные овощи, припущенные с небольшим количеством овощного отвара и растительного масла. Прекрасно сочетаются с рыбкой петрушка (и корень, и зелень), сельдерей, шпинат, спаржа. Вот только смешивать овощи следует осторожно, чтобы не повредить вкусу смелыми сочетаниями.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

4. Соленьями вкус рыбы испортить невозможно. Рядом с рыбным кусочком кладете пару помидорчиков, корнишонов или патиссонов. Вкусовое сочетание вполне подходящее.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

5. Из круп к рыбе в гарнир подают чаще всего рис – отварной, рассыпчатый. Неплохое сочетание получается и с гречкой, когда из рыбы готовят тефтельки, котлеты, зразы. «Каши-размазни» к рыбе – не подходящая компания.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

6. Пусть специалистами макаронные изделия и не считаются вариантом гарнира под рыбу, идут к рыбным блюдам и они. А если еще и добавить туда немного овощей, получится сочетание – пальчики оближешь. Слишком сытно? Так сорт рыбы можно выбрать нежирный.

Подавать рыбу можно и вместе с фруктами. Например, дольки яблок, апельсинов придают блюду необычный, но такой интересный вкус.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

Поварские секреты

Поварские секреты

В кулинарии есть очень много секретов и чтобы стать хорошим поваром надо сделать много ошибок и осуществить множество экспериментов. Надо очень долго тренироваться. Необходимо соблюдать методы правильного приготовления пищи. Есть правила, зная которые можно стать великим поваром.

1. Не надо на званом ужине или для важного гостя приготавливать блюдо по новому рецепту. Надо сначала потренироваться, приготовив для себя или для своих членов семьи. Надо убедиться, что блюдо будет достойно для важного события.


2. Чеснок даёт любому блюду восхитительный аромат, но он остаётся на руках. Запах чеснока может перейти на другие блюда. Надо руки сначала ополоснуть холодной водой и протереть об что-либо из нержавеющей стали.


3. Приготовленную пасту с соусом надо оставить на ночь. В этом случае блюдо впитает вкус соуса. Паста будет выглядеть очень аппетитно.

Поварские секреты


4. Авокадо стало очень популярным фруктом на кухне. Есть легкий способ очистки плода. Сначала ножом перерезать вдоль вокруг его косточки. Каждую половинку прокрутить в разные стороны, чтобы избавиться от косточки. Японская диета, является очень эффективной для желающих похудеть.
Потом надо сделать надрезы сверху вниз и подцепить кожуру, а затем снять её.


5. При выпечке надо строго соблюдать рецептуру. Нежелательно переборщить или положить меньше. Надо соблюдать точность.


6. Не надо жарить мясо, которое только что вынуто из холодильника. Надо оставить его при комнатной температуре до полного размораживания.
7. Чтобы мясо было сочным, необходимо его замочить на некоторое время в рассол.

Поварские секреты


8. Ароматные специи в виде горошка, тмина лучше применять после того как растолкли.
9. Для идеального теста яйца и масло оставляют на ночь при комнатной температуре.


10. Чтобы получить румяную корочку у жареной рыбы, надо её предварительно смазать майонезом.
11. Для вкусного стейка кусок мясо надо жарить с той стороной, где есть прожилки сала.

Поварские секреты


12. Можно для вкуса в блюдо, где есть помидоры добавить сахар.
13. При выпекании хлеба в духовку ставят стакан с водой для хрустящей корочки.

Чтобы стать великим поваром необходимо много времени и терпения. Можно сделать очень много ошибок. Желательно запоминать и записывать интересные факты и рецепты.

Надо изучать старинные рецепты и узнавать все хитрости. Любой человек, если он хорошо готовит, будет цениться в семье или в любом другом месте.

Многие знаменитые повара начинали с самого малого. Затем, набравшись опыта, человек становится профессионалом своего дела.

Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму

Огурцы — 5 кг;
 лук репчатый — 1 кг;
 укроп свежий — по вкусу;
 сахарный песок — 6 ст.л.;
 соль — 2,5 ст.л.;
 чеснок — 5 зубчиков;
 уксус 9% — 150 г;
 перец черный молотый — щепотка;
 растительное масло — 200 мл.
Огурцы замачиваем в воде на 1,5 — 2 часа. В большую миску или кастрюлю нарезать кружочками чистые огурцы.

Лук и чеснок почистить и нарезать: лук — полукольцами, чеснок — тоненькими дольками. Овощи отправляем к огурцам, добавляем рубленый укроп и перец. Хорошо перемешиваем.

В отдельной кастрюле смешиваем сахар, уксус, соль и растительное масло. Мешаем до тех пор, пока полностью не раствориться сахар.

Затем заливаем маринадом огурцы, хорошо перемешать и оставить на 4-5 часов чтобы они пустили сок и промариновались. За это время несколько раз нужно перемешать огурцы.

Для салата отлично подойдут банки на 0,5 л. Банки нужно помыть с содой и выпарить.

По истечению отведенного времени салат еще раз перемешать и разложить в подготовленные банки, накрыть крышками.

  Стерилизовать банки 0,5л с салатом 15 минут, 1л — 20 минут.

Салат готов, закупориваем крышками, банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем остывать на сутки.

  Отправляем в прохладное место на длительное хранение.

Делаем фруктовый лёд в жару: 6 лучших рецептов

Делаем фруктовый лёд в жару: 6 лучших рецептов

Летом в жару очень спасает мороженое или фруктовый лёд. Наверняка многие знают, что фруктовый лёд можно приготовить собственноручно из ягод и фруктов. Лёд можно делать как одного, так и разных вкусов и расцветок. Данное лакомство очень легко в приготовлении. Эта статья поможет выбрать рецепт замороженного сока каждому любителю сладкого.

1. Фруктовый лёд «Грушевое наслаждение» 

С помощью воды и сахарного песка сделать сироп. Груши промыть, очистить от лишних деталей, разрезать на небольшие кусочки. В сироп положить груши, добавить ванилин на кончике ножа. Все перемешать и варить до тех пор, пока груша не начнет разваливаться. Вылить смесь в блендер, добавить лимонного сока и перемешать. Подождать пока остынет и выложить в специальные формочки. Положить их в морозильную камеру.

Делаем фруктовый лёд в жару: 6 лучших рецептов

2. Фруктовый лёд «Лимонный бум»

Сделать сироп из сахара и воды. Отрезать небольшое количество цедры и варить её в сиропе на медленном огне пять минут. Дать остыть смеси, добавить в неё замоченный желатин и выжать лимонный сок. Перемешать все растворения желатина, процедить и разлить по формочкам. Формочки поставить в морозилку. 

3. Фруктовый лёд «Дикая вишня» 

Сделать сироп из сахара и воды. Проварить. Очистить вишни и выдавить из них сок. Добавить его в остывший сироп, перемешать. Если есть лишние детали в соке, то нужно процедить. Разлить по формочкам и засунуть в морозильную камеру. 

Делаем фруктовый лёд в жару: 6 лучших рецептов

4. Фруктовый лёд «Ананасовый остров» 

Приготовить сахарный сироп. Ананас измельчить до состояния пюре в блендере или вручную. Добавить сироп и тщательно перемешать. По желанию можно добавить немного мяты или сок лимона. Разлить смесь по специальным формочкам и поставить в морозилку. 

5. Фруктовый лёд «Клубничка» 

Очистить, промыть и нарезать клубнику. Сварить сахарный сироп на основе воды и добавить туда клубнику. Проварить на медленном огне 5-10 минут. Затем данную смесь взбить в блендере. По желанию можно добавить немного крахмала или лимонного сока. Все хорошенько перемешать, процедить и разлить по формочкам. Формочки поставить в морозилку. 

Делаем фруктовый лёд в жару: 6 лучших рецептов

6. Фруктовый лёд «Светофор» 

Известная вариация замороженного сока. 
Нужно в сахарном сиропе проварить немного очищенного киви и затем остудить. Залить немного в формочку небольшим слоем и убрать в морозилку. Затем такие же манипуляции совершить с бананом. Остудить смесь и вылить в формочки вторым слоем. Спрятать в морозилку. Потом использоваться в этих же целях клубнику, остудить и вылить третьим слоем. Спустя некоторое время получиться вкусный замороженный сок. 

Фруктовый лёд — это не только вкусно, но и полезно. Стоит забрать эти рецепты себе в заметки.

Делаем фруктовый лёд в жару: 6 лучших рецептов
« Предыдущие записи