Рубрика: ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Как приготовить ресторанную еду дома: рецепты изысканных блюд

Как приготовить ресторанную еду дома: рецепты изысканных блюд

Попробовать изысканную ресторанную еду-мечта каждого человека. Когда подают не только вкусную еду, но и красиво оформленную, люди буквально становятся счастливыми. Но, к сожалению, не у всех есть возможность побывать в известных заведениях. Поэтому, чтобы порадовать вашего душевного гурмана, в нашей статье предложены блюда из именитых ресторанов,которые легко получится приготовить в домашних условиях.

Существует множество простых рецептов, которые можно научиться готовить дома, потратив небольшое количество времени, но приятно удивив себя и своих домочадцев оригинальным ужином.

Секрет ресторанных блюд

В чем же тайна ресторанных блюд и почему отбивная, приготовленная поваром, намного сочнее домашней? Всё элементарно просто: для того, чтобы стать шеф-поваром у себя дома, нужно лишь запомнить несколько правил: выдерживать технологию, знать, какой соус нужен и придерживаться необычности подачи блюда.

Почти все блюда в ресторане готовятся очень быстро. Именно передерживание на огне отличает приготовленную своими руками еду от ресторанной.

Касательно соусов, то тут всё зависит от вашей фантазии. Их можно приготовить из овощей, сливок, майонеза, сметаны и даже муки. Самое главное, что готовятся они не дольше 15 минут.

Также не стоит забывать и о подаче блюда. Не имеет значения, из каких продуктов приготовлена еда, если блюдо радует глаз, оно уже автоматически становится вкусным.

Отбивная из свинины с шалфеем и травами

Это блюдо сразит наповал всех без исключения, а также займет минимум свободного времени и подарит максимум удовольствия. Для приготовления понадобятся:

Свиные отбивные- 1кг;

Оливковое масло-1 ст. л.;

Сливки 30%- 70 мл;

Полголовки репчатого лука;

Листья шалфея-1 пучок;

Петрушку мелко рубленая 2 ч. л;

Яблочный уксус-2 ст. л.

Готовится это блюдо довольно быстро-30 минут.

Заготовленную свинину помыть, убрать лишнюю влагу, поперчить и посолить.

Масло разогреть в сковороде, добавить в нее мясо и обжарить с обеих сторон в течение 8 минут. После обжарки выложить на сухую тарелку.

В оставшееся масло положите нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета, после чего в сковородку вылейте уксус и томите, пока не испарится вся жидкость.

Переложите мясо в сковородку, налейте пол стакана воды, добавьте сливки, петрушку и измельченные листья шалфея. Оставьте готовиться примерно на 7 минут.

Снова выложите мясо на тарелку, а остальное помешивайте, пока там не останется 3 столовые ложки жидкости.

В конце полейте мясо соусом и подайте к столу с веточкой свежей петрушки.

Как приготовить ресторанную еду дома: рецепты изысканных блюд

Блины с лососем

Это еще одно блюдо, которое не сложно готовить и которым не стыдно похвастаться в соцсетях. Для их приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:

Мука-12 ст. л.

Молоко-0,5 стакана

Яйцо-2 шт.

250 г копчёного лосося

Лук порей-15 см

Вода- 0,5 стакана

Сливки- 0,5 стакана

Свежевыжатый лимонный сок- 1ст. л.

Тертый пармезан и соль- по вкусу.

Приготовление

Для начала смешайте муку, соль и яйца, после добавьте молоко и воду. Взбейте венчиком или миксером до однородного состояния и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Достаньте содержимое из холодильника и напеките блинов. После приступайте к приготовлению начинки. Нарезанные лук и сельдерей обжарьте на слабом огне до мягкости. Добавьте цедру лимона, сливки и сыр. Посолите, поперчите и накройте крышкой на 2 минуты.

Посередине каждого блинчика выложите приготовленную начинку с кусочками лосося и заверните. Выложите все на красивую тарелку и украсьте тертым сыром и зеленью.

Как приготовить ресторанную еду дома: рецепты изысканных блюд

Свекольные котлеты для правильного питания или диеты – рецепт

Свекольные котлеты для правильного питания или диеты – рецепт

Свекольные котлеты – настоящий витаминный клад. Из него организм получит немало питательных и лечебных веществ. Употребляя блюда из свеклы, вы сможете:

• очистить кровь и повысить гемоглобин;
• избавиться от запоров;
• снять воспаление;
• улучшить работу почек и пищеварительного тракта;
• стабилизировать обмен веществ;
• отрегулировать менструальный цикл;
• и даже предотвратить онкологию.

Не только салаты и супы со свеклой можно включать в повседневное питание. Приготовьте нежные свекольные котлеты. Со сметаной – объедение!

Свекольные котлеты для правильного питания или диеты – рецепт

Необходимые ингредиенты:

• 3 крупные сладкие свеклы;
• 0,5 стак. пропаренного белого риса (круглое зерно);
• 1 ч. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. клюквы;
• пучок рукколы;
• 2 щепот. соли;
• 1 зуб чеснока;
• 3-4 ст. л. сметаны.

Готовим

1. Помытую свеклу варим до мягкости (1,5 ч) в подсоленной воде. На медленном огне. Затем вынимаем остывать. Чистим сразу или после варки.

2. Когда поставлена свекла вариться, промываем рис тщательно, заливаем стаканом кипятка и варим до рассыпчатости. Добавляем положенную ложечку уксуса.

3. Остывшую свеколку трем средней теркой. Клюкву, слегка помяв ложкой, перемешиваем с рисом. Переправляем смесь в тертую свеклу. Хорошенько размешиваем постный «фарш» до полного окрашивания риса в розовый цвет.

4. Формируем из полученной массы круглые котлетки. Подаем холодными с рукколой и соусом из сметаны. 

5. Его делать очень просто. В сметану выдавливаем зубчик чеснока – через пресс, потом перчим и солим соус по вкусу. Поливаем им котлеты сверху или подаем отдельно в небольшой пиалке.

Приятного аппетита!

Свекольные котлеты для правильного питания или диеты – рецепт

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

Рыбные блюда необычайно вкусны и разнообразны. У народов, живущих в приморских, прибрежных районах, рыба составляет основу кухни. И никто не жалуется на ее обилие. Готовя разные блюда из рыбы, вы обогащаете свой стол полезными веществами, укрепляете здоровье.

А если не хочется есть одну только рыбу, к ней можете выбрать гарнир:

1. Самое лучшее и самое популярное сочетание с рыбой составляет картофель. Его корнеплоды под рыбные блюда тоже готовят по-разному, смотря, как была приготовлена рыбка. К жареной подают жареную на растительном масле картошечку, к печеной – печеные корнеплоды, к отварной – отваренные кусочки овоща.
Приятное исключение составляет пюре: оно вкусно с любой рыбой: хоть жареной, хоть вареной, хоть с рыбными котлетами.
К жирным сортам рыбы можно не заправлять картофельный гарнир молоком и сливочным маслом. Перетертая на собственном отваре (в небольшом количестве) и чуть подсоленная картошка не проигрывает во вкусе, а только подчеркивает рыбные достоинства.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

2. Есть немало овощей кроме картофеля, которые идут на гарнир к рыбе. Например, свежие помидоры, огурцы, болгарский перец еще и красок блюду добавят. Их можно использовать как поодиночке, так и в салате. Нарезают обычно круглыми частями или дольками, аппетитно выглядит и овощная цветная соломка.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

3. Брюссельскую, цветную капусту к рыбе отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Неплохо пойдут к рыбным блюдам и тушеные овощи, припущенные с небольшим количеством овощного отвара и растительного масла. Прекрасно сочетаются с рыбкой петрушка (и корень, и зелень), сельдерей, шпинат, спаржа. Вот только смешивать овощи следует осторожно, чтобы не повредить вкусу смелыми сочетаниями.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

4. Соленьями вкус рыбы испортить невозможно. Рядом с рыбным кусочком кладете пару помидорчиков, корнишонов или патиссонов. Вкусовое сочетание вполне подходящее.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

5. Из круп к рыбе в гарнир подают чаще всего рис – отварной, рассыпчатый. Неплохое сочетание получается и с гречкой, когда из рыбы готовят тефтельки, котлеты, зразы. «Каши-размазни» к рыбе – не подходящая компания.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

6. Пусть специалистами макаронные изделия и не считаются вариантом гарнира под рыбу, идут к рыбным блюдам и они. А если еще и добавить туда немного овощей, получится сочетание – пальчики оближешь. Слишком сытно? Так сорт рыбы можно выбрать нежирный.

Подавать рыбу можно и вместе с фруктами. Например, дольки яблок, апельсинов придают блюду необычный, но такой интересный вкус.

Какой гарнир наиболее подходящий для рыбы

Поварские секреты

Поварские секреты

В кулинарии есть очень много секретов и чтобы стать хорошим поваром надо сделать много ошибок и осуществить множество экспериментов. Надо очень долго тренироваться. Необходимо соблюдать методы правильного приготовления пищи. Есть правила, зная которые можно стать великим поваром.

1. Не надо на званом ужине или для важного гостя приготавливать блюдо по новому рецепту. Надо сначала потренироваться, приготовив для себя или для своих членов семьи. Надо убедиться, что блюдо будет достойно для важного события.


2. Чеснок даёт любому блюду восхитительный аромат, но он остаётся на руках. Запах чеснока может перейти на другие блюда. Надо руки сначала ополоснуть холодной водой и протереть об что-либо из нержавеющей стали.


3. Приготовленную пасту с соусом надо оставить на ночь. В этом случае блюдо впитает вкус соуса. Паста будет выглядеть очень аппетитно.

Поварские секреты


4. Авокадо стало очень популярным фруктом на кухне. Есть легкий способ очистки плода. Сначала ножом перерезать вдоль вокруг его косточки. Каждую половинку прокрутить в разные стороны, чтобы избавиться от косточки. Японская диета, является очень эффективной для желающих похудеть.
Потом надо сделать надрезы сверху вниз и подцепить кожуру, а затем снять её.


5. При выпечке надо строго соблюдать рецептуру. Нежелательно переборщить или положить меньше. Надо соблюдать точность.


6. Не надо жарить мясо, которое только что вынуто из холодильника. Надо оставить его при комнатной температуре до полного размораживания.
7. Чтобы мясо было сочным, необходимо его замочить на некоторое время в рассол.

Поварские секреты


8. Ароматные специи в виде горошка, тмина лучше применять после того как растолкли.
9. Для идеального теста яйца и масло оставляют на ночь при комнатной температуре.


10. Чтобы получить румяную корочку у жареной рыбы, надо её предварительно смазать майонезом.
11. Для вкусного стейка кусок мясо надо жарить с той стороной, где есть прожилки сала.

Поварские секреты


12. Можно для вкуса в блюдо, где есть помидоры добавить сахар.
13. При выпекании хлеба в духовку ставят стакан с водой для хрустящей корочки.

Чтобы стать великим поваром необходимо много времени и терпения. Можно сделать очень много ошибок. Желательно запоминать и записывать интересные факты и рецепты.

Надо изучать старинные рецепты и узнавать все хитрости. Любой человек, если он хорошо готовит, будет цениться в семье или в любом другом месте.

Многие знаменитые повара начинали с самого малого. Затем, набравшись опыта, человек становится профессионалом своего дела.

« Предыдущие записи