Рубрика: ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Постные блюда: луковый суп, овощные оладушки и салат из редьки с медом– 3 рецепта

Постные блюда: луковый суп, овощные оладушки и салат из редьки с медом– 3 рецепта

Луковый суп для постного меню – рецепт

Луковый суп – знаменитое блюдо французской кухни. Старинное, питательное, с изумительным бархатистым вкусом. Еще и постное, поэтому его смело можно включать в рацион, когда вы поститесь. Особенно вкусным такой суп будет, если медленно – при небольшой t – томить лук в духовке. Подавать следует с хрустящими ломтиками французского багета. Давайте готовить.

Для 5-6 порций постного лукового супа понадобится:

• 1 кг сочного репчатого лука;
• 50 гр сахара;
• 1 средн. голов. чеснока;
• 5 ст. лож. оливков. масла;
• соль по вкусу;
• черн. перец и мускатный орех – на кончике ножа;
• свежий багет для подачи.

Приготовление

1. Весь килограмм лука очистить. Затем головки нашинковать четверть-кольцами, слишком тонко не нужно, средними по толщине.

2. Взять кастрюлю из жаропрочного материала (или казан). На дно вылить 3 ст. лож. масла оливы. Нагреть на среднем огне, высыпать порезанный лук. Обжарить до слабой желтизны и приправить сахаром и солью, мускатным орехом и черным перчиком.

3. Помешивая лопаткой, готовить лук со специями еще 7-8 мин. Затем разделить головку чеснока на зубочки, их очистить и положить вразброс поверх обжаренного лука. Накрыть кастрюлю или казан фольгой.

4. Духовку запустить на t 160 град, прогреть и поставить не средний ярус посуду с луком. Томить 60 мин. После этого влить 1,5 л питьевой воды, дать закипеть на обычной плите – и постный луковый суп готов!

5. Для подачи порезать хрустящий багет на ломтики, которые быстренько подрумянить на оставшихся ложках оливкового масла. По желанию гренки из багета можно натереть толченым чесноком.

Ангела за трапезой или приятного аппетита!

Овощные оладушки для постного меню – рецепт

Для 5 порций понадобится:

• цукини средней величины – 500 гр;
• мука – 100 гр;
• манка – 1 ст. лож. с горкой;
• соль, перец, приправы для овощей – по вкусу;
• постное рафинированное масло;
• укроп свежий – 1 небольш. пучок.

Приготовление

1. Помойте цукини, отрежьте места крепления плодоножек, срежьте овощечисткой кожуру. Далее плоды потрите в миску, взяв крупную терку. Сок отожмите и сцедите.

2. В другую посуду просейте муку с манкой. Влейте 125 мл прокипяченной горячей воды и быстро-быстро размешайте, чтобы масса стала однородной.

3. Соедините манно-мучную смесь с цукини. Посолите, добавьте порезанный укропчик, перец и другие приправы, какие захотите на свой вкус. Через 10-15 мин приступайте к жарке овощных оладушек.

4. Прогрейте на сковородке постное масло, выложите несколько небольших аккуратных оладьев и с двух сторон зарумяньте их до хрустящей корочки. Ешьте горячими. К таким оладьям можно подать постный майонез, приготовленный без яиц.

Салат из редьки с медом – рецепт приготовления

Для 4 порций понадобится:

• редька черная крупная – 1 шт;
• 3%-ный столовый уксус – 1 стол. лож;
• мед жидкий цветочный – 3 стол. лож;
• постное (растит) масло – 1,5 чайн. лож;
• пудра сахарная – 1,5 чайн. лож;
• перышки зеленого лука – 3-4 шт;
• по вкусу соль, черн. перец и кунжут.

Приготовление

1. Редьку сначала помыть, затем очистить от кожуры и пошинковать тоненькой соломкой. Еще неплохой вариант – натереть теркой для моркови по-корейски.

2. Измельченную редьку сложить в дуршлаг и обдать примерно стаканом кипятка, можно прямо из закипевшего чайника. Этот прием удалит из корнеплода горечь.

3. Теперь нашинкованную редьку слегка отжать и переложить в миску. Добавить пудру сахарную, накрыть тарелкой, не трогать минут 5. Выделится еще сок, его аккуратно сцедить.

4. К тому моменту надо мед растопить на бане, остудить и влить к редьке вместе с уксусом и растительным маслом, добавить соль. Перемешать, посыпать нарезанными перышками лука, поперчить и приправить кунжутом.

5. Полезный и вкусный постный салат из редьки с медом готов! Ангела за трапезой.

Кето-диета: меню на неделю

 Кето-диета (кетогенная диета) — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным количеством белков. Ранее считалось, что основным ресурсом энергии для физической активности являются углеводы. Однако сейчас многие переходят на низкоуглеводные диеты подробнее

Испанский томатный суп с колбасками чоризо – вы влюбитесь в него с первой ложки

Испанский томатный суп с колбасками чоризо – вы влюбитесь в него с первой ложки

Оригинальный, вкусный и острый супчик для сытного обеда. С колбасками чоризо – объедение и любовь с первой ложки. Спешите пополнить свою кулинарную копилку интересным рецептом.

Если любишь острые и необычные супы, приготовь восхитительный обед – томатный суп с колбасками чоризо и жгучим перчиком чили. Ты сразу полюбишь это блюдо, как и твои домашние. Готовь сразу на всех!

На 5 порций понадобится:

• колбаски чоризо (или любое копченое мясо со специями) – 200 гр;
• луковица – 1 шт;
• стебель сельдерея – 1 шт;
• томаты свежие или в собств. соку (закатка) – 500 гр;
• чеснок – 4 дольки;
• чили – 1 стручок;
• болгарск. перец – 3 шт;
• красная фасоль, консервир. в собств. соку – 1 банка;
• базилик – 0,5 пучка;
• масло оливков. – 3 ст. л;
• соль.

Как готовить

1. Очисти стебель сельдерея и луковицу, нарежь оба овоща небольшими кусочками. Нагрей в сотейнике или сковородке масло и выложи туда овощи, обжарь до мягкости и чтобы лук пожелтел.

2. Покроши к овощам чеснок – тонкими пластинками. Готовь 2 минуты, помешивая.

3. Параллельно с обжаркой запеки болгарские перцы при 200 С – до обугливания кожицы. Дай остыть, затем очисти и порежь мякоть произвольно.

4. С помидоров удали кожицу (если плоды свежие), консервированные уже будут без шкурки. Вместе с перцами отправь томаты в блендер. Приготовь пюре и выложи его в суповую кастрюлю.

5. Влей пару стаканов питьевой воды, добавь фасоль (предварительно слей с нее сок) и обжаренные овощи. 

6. Нагрей суп почти до кипения и брось в него порезанные колбаски чоризо. Следом измельченный стручок чили, соль по вкусу. 

7. Дай супчику покипеть 5 минут, выключи плиту – и пусть блюдо постоит под крышкой еще минут десять. 

8. Подай острый томатный суп с чоризо, украсив листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Осенью пасмурная погода вызывает желание обедать горячими и плотными блюдами. Организму нужно согреться и укрепить иммунитет перед сезоном простуд. Куриный суп-гуляш – то блюдо, которое отвечает осенним потребностям организма. Оно сытное, витаминное, горячее. И любая хозяйка справится с приготовлением, так как оно очень простое.

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Какие вам будут нужны продукты:

• 500 гр курицы, можно филе или половинку небольшой тушки;
• 6-7 картошин;
• 2 луковицы-репки;
• 1 морковь, размера среднего;
• 1 сладкая перчина, любого цвета;
• 1 кабачок;
• чеснок – 3 зубика;
• масло постное;
• специи (паприка, соль, молотый черный);
• лаврушка небольшая и горсть петрушки свежей.

Как готовить

1. Овощи почистить – все по очереди. Затем порезать их одинаковыми – крупными и ровными ломтиками.

2. На растительном масле обжарить первым делом лук – до золотистой корочки. Затем добавить перец, морковь и кабачок, обжарить все вместе до мягкости кабачка.

3. Картофельные дольки обжарить до золотистости отдельно – тоже на постном масле. Соединить с овощной смесью.

4. Затем – тоже отдельно – обжарить курицу, порубленную такими же по размеру ломтиками, что и овощи. Мясо приправить специями в процессе готовки.

5. Потом все продукты соединить в суповой кастрюле или в чаше мультиварки. Налить несколько стаканов кипятка, чтобы вода покрыла содержимое чаши или кастрюли где-то на сантиметр-полтора.

6. Положить лаврушку, добавить соль по вкусу. Тушить до готовности на обычной плите или в мультиварке (программа «Тушение», время 1 ч).

7. Когда куриный суп-гуляш будет готов, покрошить в него чеснок и петрушку, дать постоять 10 мин, после чего можно разливать по тарелкам и звать всех к столу. Приятного аппетита!

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Шурпа с айвой по-крымски – рецепт приготовления

Шурпа с айвой по-крымски – рецепт приготовления

Этот наваристый и сытный суп в Крыму готовят с айвой. Мясо можно брать любое, но традиционно шурпу готовят с бараниной. А самый вкусный и насыщенный бульон получается из нескольких видов мяса. У варианта с айвой нетрадиционный вкус, плод придает блюду легкую терпкость и приятную кислинку, что на самом деле необыкновенно вкусно! Давайте приготовим крымскую шурпу с айвой по нашему рецепту.

Шурпа с айвой по-крымски – рецепт приготовления

Необходимые продукты:

• 0,5 кг баранины;
• 3 спелые айвы;
• 6 головок (небольших) лука репчат;
• 3 л воды;
• 4 томата, величина средняя;
• 4 картофелины, тоже средние;
• 4 морковки;
• по 0,5 пуч кинзы и петрушки;
• лаврушка, перец черн. и соль по вкусу.

Приготовление

1. Воду перелить в суповую кастрюлю, дать закипеть и только тогда забросить подготовленную баранину. Ее надо зачистить от жил и жира, порезать кусками и промыть.

2. Как только бульон снова забурлит, выложить в него морковь и луковицы целиком, предварительно овощи очистить.

3. Варить мясо для шурпы 1,5-2 ч, снимая пенку с верха по мере ее появления.

4. Далее в шурпу выложить картофель, порезанный крупно: на 2-4 части каждый клубень. Еще через 15 мин положить в суп помидоры, разрезанные на четвертушки. Варить еще 10 мин на медленном огне.

5. Айву замочить ненадолго в холодной воде, затем очистить, порезать кубиками (помельче) и немного обжарить на растительном масле. В таком виде отправить в суп. Проварить его еще 10 мин.

6. Выложить в шурпу все специи и приправы, накрыть крышкой и через минуту убрать с огня. Затем посуду с супом накрыть чем-нибудь теплосберегающим и дать постоять так еще полчасика.

7. Готовую шурпу с айвой по-крымски можно пробовать. Уже разложенную по тарелкам вкуснятину посыпать кинзой и петрушкой, которые надо мелко порезать. Приятного всем аппетита!

« Предыдущие записи