Рубрика: ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Осенью пасмурная погода вызывает желание обедать горячими и плотными блюдами. Организму нужно согреться и укрепить иммунитет перед сезоном простуд. Куриный суп-гуляш – то блюдо, которое отвечает осенним потребностям организма. Оно сытное, витаминное, горячее. И любая хозяйка справится с приготовлением, так как оно очень простое.

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Какие вам будут нужны продукты:

• 500 гр курицы, можно филе или половинку небольшой тушки;
• 6-7 картошин;
• 2 луковицы-репки;
• 1 морковь, размера среднего;
• 1 сладкая перчина, любого цвета;
• 1 кабачок;
• чеснок – 3 зубика;
• масло постное;
• специи (паприка, соль, молотый черный);
• лаврушка небольшая и горсть петрушки свежей.

Как готовить

1. Овощи почистить – все по очереди. Затем порезать их одинаковыми – крупными и ровными ломтиками.

2. На растительном масле обжарить первым делом лук – до золотистой корочки. Затем добавить перец, морковь и кабачок, обжарить все вместе до мягкости кабачка.

3. Картофельные дольки обжарить до золотистости отдельно – тоже на постном масле. Соединить с овощной смесью.

4. Затем – тоже отдельно – обжарить курицу, порубленную такими же по размеру ломтиками, что и овощи. Мясо приправить специями в процессе готовки.

5. Потом все продукты соединить в суповой кастрюле или в чаше мультиварки. Налить несколько стаканов кипятка, чтобы вода покрыла содержимое чаши или кастрюли где-то на сантиметр-полтора.

6. Положить лаврушку, добавить соль по вкусу. Тушить до готовности на обычной плите или в мультиварке (программа «Тушение», время 1 ч).

7. Когда куриный суп-гуляш будет готов, покрошить в него чеснок и петрушку, дать постоять 10 мин, после чего можно разливать по тарелкам и звать всех к столу. Приятного аппетита!

Сытный обед: куриный суп-гуляш – рецепт приготовления

Шурпа с айвой по-крымски – рецепт приготовления

Шурпа с айвой по-крымски – рецепт приготовления

Этот наваристый и сытный суп в Крыму готовят с айвой. Мясо можно брать любое, но традиционно шурпу готовят с бараниной. А самый вкусный и насыщенный бульон получается из нескольких видов мяса. У варианта с айвой нетрадиционный вкус, плод придает блюду легкую терпкость и приятную кислинку, что на самом деле необыкновенно вкусно! Давайте приготовим крымскую шурпу с айвой по нашему рецепту.

Шурпа с айвой по-крымски – рецепт приготовления

Необходимые продукты:

• 0,5 кг баранины;
• 3 спелые айвы;
• 6 головок (небольших) лука репчат;
• 3 л воды;
• 4 томата, величина средняя;
• 4 картофелины, тоже средние;
• 4 морковки;
• по 0,5 пуч кинзы и петрушки;
• лаврушка, перец черн. и соль по вкусу.

Приготовление

1. Воду перелить в суповую кастрюлю, дать закипеть и только тогда забросить подготовленную баранину. Ее надо зачистить от жил и жира, порезать кусками и промыть.

2. Как только бульон снова забурлит, выложить в него морковь и луковицы целиком, предварительно овощи очистить.

3. Варить мясо для шурпы 1,5-2 ч, снимая пенку с верха по мере ее появления.

4. Далее в шурпу выложить картофель, порезанный крупно: на 2-4 части каждый клубень. Еще через 15 мин положить в суп помидоры, разрезанные на четвертушки. Варить еще 10 мин на медленном огне.

5. Айву замочить ненадолго в холодной воде, затем очистить, порезать кубиками (помельче) и немного обжарить на растительном масле. В таком виде отправить в суп. Проварить его еще 10 мин.

6. Выложить в шурпу все специи и приправы, накрыть крышкой и через минуту убрать с огня. Затем посуду с супом накрыть чем-нибудь теплосберегающим и дать постоять так еще полчасика.

7. Готовую шурпу с айвой по-крымски можно пробовать. Уже разложенную по тарелкам вкуснятину посыпать кинзой и петрушкой, которые надо мелко порезать. Приятного всем аппетита!

Рецепт Чихиртмы из курицы

Рецепт Чихиртмы из курицы

Грузинская кухня является одной из самых сытных и вкусных кухонь мира. По этой причине она столь популярна в странах СНГ. В данной статьи представлен рецепт одного из самых популярных грузинских блюд. Он употребляется грузинами на постоянной основе и является одним из самых главных блюд повседневного рациона.

Чихиртма национальный грузинский суп из курицы, реже из баранины. Впервые это блюдо стало известно на Востоке (в районе территорий Персии). Основной особенностью данного блюда является минимальное количество овощей в бульоне. Данный суп придётся по вкусу людям, любящим наваристые густые супы, обожающим специи и ненавидящим много овощей в супе.


Для приготовления понадобятся следующие продукты:


• 1 курица
• 4 луковицы
• 1 ст. ложка муки (кукурузной или пшеничной)
• 2-3 яйца
• 3-4 веточки кинзы
• 1 чайная ложка семян кинзы, корицы, перца и мяты.
• Сок лимонный (или гранатовый) 4 чайные ложки
• 3,5 литра воды
• Чеснок и лавровый лист по желанию


Пункт первый


Подготовить тушку большой курицы для последующей варки. Далее варить до готовности, периодически снимая пену. После приготовления курицу следует вынуть, удалить из неё все кости и положить на тарелку, посыпать солью. Отставить её в сторону до конца готовки для последующего употребления.


Пункт второй


На жире, снятом с бульона поджарить заранее нашинкованный репчатый лук. Развести муку охлаждённым бульоном, добавить лук. Влить оставшийся куриный бульон и вскипятить полученную смесь. Добавить чёрный перец, соль, истолчённые семена кинзы, зелень кинзы, соль, корицу. Чеснок и лавровый лист по желанию. Варить 15 минут, не доводя до кипения.


Пункт третий


Снять с огня, добавить всю имеющуюся зелень кинзы. Яйца смешать с бульоном и лимонный сок добавить к супу и поставить на огонь, доведя до кипения, но не кипятя. После разлить суп по заранее приготовленным для этого тарелкам. Подавать к столу и есть вместе с кусками куриного мяса и мелко порезанной зеленью (зелень добавлять по вкусу). 

Свежеобжаренный кофе в зернах с доставкой.


Дополнения:


• По желанию можно также использовать травы, не представленные в данной статье.
• Такого вида суп лучше всего готовить зимой для повышения устойчивости иммунной системы человека.
• В качестве дополнения в суп можно добавлять нарезанный кружочками апельсин или лимон.
• В Грузии чаще всего вместо привычной пшеничной муки используется кукурузная.

Борщ с рыбой и фасолью

Борщ с рыбой и фасолью

Для приготовления этого вкусного борща нам понадобится:

40 — 50 минут времени,
филе рыбы: окуня морского или трески,
рыбный бульон — достаточно одного литра,
фасоли консервированной белой 80 — 90 граммов,
половинка средней морковки,
капусты белокочанной 80 — 90 граммов,
лук-шалот 2 штуки,
корень петрушки — третья часть,
томатная паста 30 г,
масло сливочное для обжаривания свеклы и лука,
уксус трёхпроцентный 1 ст. л.,
сахар 1 ч. л.,
один лавровый листик,
перец чёрный горошком 3 — 4 штучки,
а также соль по вкусу.

  1. Филе рыбы мы режем средними кусочками. Мелкие кусочки быстро развариваются, а крупные не гармонируют с другими ингредиентами по размеру.
  2. Свеклу, капусту, лук и коренья нашинкуем по отдельности. Свеклу предварительно обжариваем на масле, постепенно вводим уксус для кислинки, томатную пасту с сахаром и тушим до полной готовности.
  3. Отдельно на маленькой сковородке обжариваем лук и коренья.
  4. Рыбный бульон доводим до кипения и солим. Добавляем в него нашинкованную белокочанную капусту и опять доводим до кипения. В таком состоянии выдерживаем 10 минут. Кладем в бульон филе рыбы кусочками и варим 20 — 30 минут. За десять минут до готовности филе рыбы добавляем готовую свеклу, консервированную фасоль, пассерованные коренья, лавровый листок и перец горошком.
  5. Перед тем, как подавать наш борщ, можно добавить немного зелени и сметаны.
« Предыдущие записи