Рубрика: Без рубрики

Заготавливаем грибы: икра из маслят на зиму

Заготавливаем грибы: икра из маслят на зиму

Кто-то скажет, что пускать маслята на икру – непростительная глупость. Эти грибы хороши в маринованном виде, получается лучшая закуска на свете. 

Не будем спорить с этим, но для приготовления икры, которая также является восхитительным блюдом, можно взять поломанные и некрасивые грибочки. Согласитесь, для обычной консервации некондиция вряд ли подойдет, а вот пустить ее на икру – самое то. 

Закуска выходит необычайно нежной и сытной. Вы получите настоящее удовольствие, намазывая ее на ломтики хлеба или угощаясь просто так. Давайте готовить.

Заготавливаем грибы: икра из маслят на зиму

Ингредиенты (4-5 порций, 63 ккал, 1,5 ч):

• грибы маслята – 1 кг;
• лук-репка – 0,8 кг;
• соль крупная – 1,5 ч. л;
• чеснок – 7 зуб;
• сахар – 1 ч. л. без горки;
• гвоздика в бутонах (пряность) – 2 шт;
• перец черн. – 0,5 ч. л;
• подсолнечн. масло – 2,5 ст. л.

Как готовить

1. С каждого масленка, который пойдет на икру, снять ножом скользкую шкурку.

2. Промыть грибочки и поставить вариться. Как только вода закипит, слить маслята в дуршлаг и еще раз тщательно промыть.

3. Снова поставить вариться в чистой воде, варить уже до готовности, слегка подсолив воду где-то ближе к концу варки. Снова слить грибы в дуршлаг и дать им там остыть. 

4. Потом измельчить грибы мясорубкой – в миску. Вслед за грибами перекрутить лук-репку. Отправить его пассероваться – до румянца – на сковороду с маслом. 

5. Как только лук станет золотистым, выложить маслята и тушить 50 мин на медленном огне. В конце добавить бутоны гвоздики, соль и сахар. Очистить от кожицы чеснок и подавить в икру через пресс. 

6. Перемешать икру, напоследок прогреть под крышкой пару минуток и сразу разложить по стерилизованной стеклянной таре. Укупорить на хранение.

Заготавливаем грибы: икра из маслят на зиму

Консервированная дыня – вы даже не представляете, как это вкусно! Рецепт приготовления

Консервированная дыня – вы даже не представляете, как это вкусно! Рецепт приготовления

Когда вы уже наелись свежей и сочной дыней, можно и законсервировать полезный плод на зиму. Вы даже не догадываетесь, как же вкусно получается! Главное условие – дыня должна быть твердой, лучше всего для такой заготовки подойдет сорт «торпеда». Запоминайте рецепт.

Консервированная дыня – вы даже не представляете, как это вкусно! Рецепт приготовления

На 2 литровые банки:

• дыня твердая («торпеда») – 1,2 кг;
• сахар-песок – 1,5 стак;
• кислота лимонная – 0,5 ч. л.

Готовим

1. Дыню в кожуре ополаскиваем, затем кожуру срезаем, а также удаляем мягкую верхнюю часть (вместе с семенами). Оставляем только твердую и плотную мякоть. Ее крошим небольшими кубиками.

2. Пересыпаем кусочки дыни в банки. Доливаем к ним кипяток, накрываем жестяными крышками и 10-15 мин не трогаем.

3. Далее теплую воду из банок с тыквой сливаем в одну кастрюлю. Подбавляем туда еще полстакана кипятка (запас на выкипание).

4. Следом весь сахар, лимонную кислоту и перемешиваем до их растворения. Варим сироп ровно 3 мин, отсчитывая их от момента закипания.

5. Разливаем снова в банки до самого верха, как говорится, «под завязку». Закатываем крышки закруткой, храним там же, где и остальные заготовки.

Совет к рецепту: попробуйте эксперимент: половину банок заполните кусочками дыни, а сверху – ягоды винограда. Дынные ломтики будут еще вкуснее!

Консервированная дыня – вы даже не представляете, как это вкусно! Рецепт приготовления

Плов с бараниной и грибами – как приготовить

Плов с бараниной и грибами – как приготовить

Главные продукты в этом блюде – рис и мясо, а грибы придают ему дополнительную сытность и оригинальный вкус. Отличный плов получается с маслятами, рыжиками, опятами.

Выбирая баранину для плова, остановитесь на мякоти с лопатки, грудины или задней ноги. Рис берите белый, длиннозерный и с незначительной крахмалистостью (она указана на упаковке), иначе будет каша. Лучше всего подойдет пропаренный рис таджикских и узбекских сортов: «барахат», «девзира», «аланга», «ошпар». Начнем готовить?

Плов с бараниной и грибами – как приготовить

На 6-7 порций продукты:

• баранина – 800 гр мякоти;
• грибы свежие – 600 гр;
• рис пропаренный – 1 стак;
• масло подсолнечное – 2/3 стак;
• морковь – 3 шт;
• лук – 3 шт;
• специя зира – 2/3 ч. л;
• приправа для плова (готовая смесь) – 1 ст. л;
• чеснок – 3 головки средние;
• соль.

Приготовление

1. Рис промыть как можно тщательнее и оставить в миске с водой на 3-4 часа.

2. К началу приготовления переработать овощи: почистить, обмыть и порезать соломкой – и морковки, и луковицы. Морковь также можно покрошить короткими брусками, а можно – крупно натереть.

3. Плов с бараниной и грибами желательно готовить в казане или утятнице, какая у вас есть посуда с толстым дном и стенками? Вот в ней и готовить.

4. Поставить на огонь, налить масло и дождаться легкого дымка. Перебросить – аккуратно – в масло лучок, через 2-3 минуты присоединить морковь. Жарить, помешивая, еще 3-5 минут.

5. Баранину нарубить кусочками, обвалять каждый в приправе для плова, обсыпать молотым перчиком и положить к овощам в казан. Жарить до мягкости и следить, чтобы ничего не пригорело.

6. Грибы почистить, обмыть и порезать. Выложить в посуду с мясом и овощами. По вкусу посолить и готовить, пока грибы не подрумянятся.

7. Тогда поверх всех продуктов насыпать всю порцию риса, лопаткой разровнять. Налить подсоленную водичку, чтобы она на два пальца покрывала крупу. Прибавить огонь до сильного и готовить плов, пока рис не поглотит всю водичку. Не перемешивать!

8. Когда воды почти не останется, воткнуть в плов помытые головки чеснока (не чистить и не разбирать на дольки!). Посыпать блюдо зирой, накрыть крышкой и пропаривать плов 40 мин на самом маленьком огне.

9. После выключения плиты дать плову с бараниной и грибами еще настояться – минут 20. Затем можно выложить: сначала рис, а сверху грибочки и баранину. Приятного аппетита!

Плов с бараниной и грибами – как приготовить

Гренки на завтрак с колбасой и яйцом

Гренки на завтрак с колбасой и яйцом

Эти гренки замечательный вариант для быстрого и вкусного завтрака. И для приготовления чудо-завтрака понадобится всего 4 ингредиента: колбаса вареная, яйцо, батон и кетчуп или томатный соус.

Гренки на завтрак с колбасой и яйцом


 Батон нарезать ломтиками, можно использовать уже черствой батон, намазываем ломтики кетчупом.
 Яйцо слегка взбиваем вилкой. Колбасу натираем на крупную терку или нарезаем мелкими кубиками, добавляем в яйцо, перемешиваем.

Гренки на завтрак с колбасой и яйцом


 На смазанные кетчупом ломтики батона положить по 1 столовой ложке колбасы с яйцом и поджарить на сковороде на растительном масле с одной стороны. Жарить намазкой вниз!
Готовим чай и наслаждаемся вкусным завтраком!

Гренки на завтрак с колбасой и яйцом
« Предыдущие записи