Рубрика: Без рубрики

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

Картофель и куриная печёнка – изумительное сочетание. Предлагаем приготовить из этих продуктов рулет. Каждый кусочек – сама нежность. А еще и со сметанкой – невообразимая вкуснятина! Чтобы добиться хрустящей корочки картофельного слоя, советуем смазать изделие перед выпеканием желтком сырого яйца.

Как приготовить картофельный рулет с печёнкой

На 10-12 кусочков нужны ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 500 гр печёнки куриной (лучше приобрести охлаждёнку);
• 1 стак. муки белой;
• 1 средн. велич. лук репчатый;
• 2 сырых яйца;
• 1 желток сырого яйца;
• соль по вкусу и немного перца в начинку;
• масло растител. для обжарки печёночной начинки.

Как готовить

1. Чистим клубеньки картошки, отвариваем и толчем в пюре. Затем в теплую массу вмешиваем два яйца, специи по вкусу и муку. Вымешиваем однородное картофельное тесто, оно должно быть слегка липковатым.

2. Для начинки печёнку куриную ополаскиваем и обсушиваем, после чего блендером или мясорубкой измельчаем. Мелко рубим луковицу. Вместе с печёнкой обжариваем до готовности, по вкусу приправляем.

3. Выливаем около ложки постного масла на противень, размазываем кулинарной кисточкой. Затем картофельное тесто распределяем по противню ровненьким пластом. Запекаем в прогретой заблаговременно духовке (180 С) ровно 10 мин, чтобы тесто только смогло «схватиться», но оставалось эластичным, не полностью готовым. 

4. Тогда на него выкладываем начинку из печёнки с луком. Заворачиваем плотненький рулет, обмазываем желточком и возвращаем в духовку для окончательного запекания – пока не появится румяная корочка. 

5. Перед подачей это вкусный рулет нарезаем на кусочки, сметану подаем в отдельной посуде. Приятного всем едокам аппетита!

Вареники по-болгарски со сладким перцем и брынзой

Вареники по-болгарски со сладким перцем и брынзой

Рецепт вкусных болгарских вареников с сыром и овощами. Блюдо, однозначно достойное вашего внимания.

Вареники в гостеприимной балканской стране готовят вкусно, но несколько иначе, чем, скажем, в России или Украине. Тесто для вареников и их форма традиционные, но вот в начинку болгарские кулинары предпочитают класть любимые для своей страны продукты. Конечно, это сладкий и сочный перец и домашний сыр-брынза, который в Болгарии называется «сирене». 

Рецепт вкуснейших болгарских вареников предлагаем вашему вниманию. Готовьте сразу приличную порцию, чтобы всем хватило, ведь это очень вкусно!

Для теста нужны будут продукты:

• молоко нежирное – 1 стак;
• яйцо – 2 шт;
• соль – 2 щепотки небольшие;
• мука – 4 стак. + еще немного при необходимости.

Продукты в начинку:

• 0,5 кг брынзы (можно использовать также адыгейский сыр);
• сладкий перец (он же болгарский) – 2 шт;
• петрушка или кинза – пучок средний по толщине;
• масло сливочн. – 2-3 ст. лож;
• соль при необходимости, если брынза пресная.

Как готовить

1. Молоко подогреть до теплого – и на таком напитке замесить тесто для вареников. Сначала добавить соль и яйца, а потом партиями ввести муку. 

2. Вымешивать надо тщательно, чтобы тесто на болгарские вареники вышло полностью однородным и эластичным. На 20-25 мин оставить его под салфеткой.

3. Тем временем заняться чисткой перцев для начинки. Затем овощи ополоснуть и пошинковать на крупные кусочки. Их опустить на 2 мин в кипящую воду, после чего перенести в холодную – примерно на 20 сек. Стянуть с кусочков перца кожицу и тогда покрошить перец помельче. 

4. Разогреть половину сливочн. масла и на нем припустить измельченный перец до мягкости. Далее нарезать мелко брынзу, потом изрубить петрушку. Соединить зелень с сыром и перцем, при необходимости приправить солью и основательно перемешать. 

5. Если захочется, в такую начинку для вареников можно добавить чуточку чеснока – подавить через пресс. Вкус у готового блюда будет островато-пикантным.

6. Итак, из эластичного теста раскатать круг, из него рюмкой продавить кружочки. Разложить начинку из сыра со сладким перцем – и слепить варенички традиционной формы. 

7. Бросить необходимую порцию в объемную кастрюлю с уже вскипевшей водой. Подсолить немного и готовить 6-7 мин после того, как изделия всплывут. 

8. Выложить готовые вареники по-болгарски в глубокую чашу и положить сверху порцию оставшегося сливочного масла. Вкусно угощаться этим блюдом со сметаной, приятного аппетита! Институты, факультеты и кафедры СПбГЭТУ «ЛЭТИ»

Вкусный ужин: кабачковые рулетики с грибами и мясом

Вкусный ужин: кабачковые рулетики с грибами и мясом

Осень продолжает радовать кабачками, а значит, еще есть возможность попробовать новые блюда с этим популярным овощем. 

Если летом из кабачков мы готовили низкокалорийные и легкие для желудка кушанья, то осенняя прохлада требует чего-то более сытного. А тут как раз грибная пора подоспела! Давайте тогда приготовим замечательные кабачковые рулетики. В них завернем начинку из грибов и мяса. Шикарный ужин получится.

Необходимые продукты:

• 1 кг кабачков или цукини;
• 5 ст. л. манной крупы;
• 2 крупных яйца;
• соль и перец;
• 2-3 ст. л. муки.

В начинку продукты:

• 200 гр фарша (говядина + свинина);
• 200 гр шампиньонов;
• 50 гр лука;
• 1 болгарск. перец;
• 3 ст. л. майонеза или сметаны;
• 2 ст. л. меленько тертого сыра.

Готовим

1. Кабачки моем и по желанию чистим. Крупно трем в большую миску. Отправляем к овощу яйца, соль, муку, крупу манную, перец. Даем массе постоять несколько минут, чтобы манка набухла, а после чего хорошенько перемешиваем лопаткой.

2. Из полученного теста на тяжелой сковородке (для блинов) печем основы рулетиков – кабачковые блинчики диаметром в пределах 13-16 см. Снизу хорошо подрумяниваем, а с другой стороны, когда перевернем, подпекаем не до конца.

3. Для начинки выкладываем порубленный лук на горячую с маслом сковородку. Через минуту жарки добавляем грибы, тоже нарезанные. И сразу фарш. Обжариваем почти до готовности.

4. Перец болгарский нарезаем мелко – соломкой или кусочками. Выкладываем начинку в миску и вмешиваем свежий перец.

5. Раскладываем начинку по блинчикам – на непропеченную сторону. Сворачиваем рулетики, их – в форму. 

6. Промазываем сверху сметаной или майонезом, засыпаем сыром и ставим на 15-20 мин во включенную заранее духовку. Запекаем при 175-180 градусах.

7. При подаче на стол кабачковые рулетики с начинкой разрезаем кусочками и оформляем зеленью.

К новогоднему столу: рулетики из курицы с курагой

К новогоднему столу: рулетики из курицы с курагой

Простой рецепт нарядного и вкусного блюда для новогоднего стола. 

Астрологи утверждают, что на новогоднем столе обязательно должны присутствовать блюда, приготовленные в виде рулетиков. Такая форма считается притягательной для богатства и удачи! Это могут быть закуски или выпечка, а также горячее – например, вкуснейшие и необычные рулетики из куриного филе с курагой внутри.

Необходимые ингредиенты:

• филе куриное – 5 шт;
• курага – 20 шт;
• сливки среднежирные – 4 ст. л;
• сыр тертый – 2 ст. л;
• зелень петрушки рубленая – 1 ст. л;
• чеснок – 2 дольки;
• семечки подсолнечные – 1 ч. л;
• соль и перец молот.

Как готовить

1. Курагу высыпать в сотейник с кипятком и накрыть крышкой на 20 мин. Слить в дуршлаг и промыть, выложить на пергамент обсыхать. Семечки поджарить до аромата на раскаленной сухой сковородке.

2. Помыть филе куриное и высушить при помощи бумажного полотенца. Оборачивая филе по очереди пищевой пленкой, отбить легонько с двух сторон. 

3. Затем каждый пласт поперчить на свое усмотрение – сильно или не очень. Потом посолить. 

4. Выложить на каждое отбитое филе по 4 шт кураги. Закатать рулетами, обвязать каждый прочной нитью.

5. Форму для запекания мяса полить маслом. Отправить туда подготовленные рулетики. Сверху залить соусом из сливок, тертого сыра, рубленой зелени и толченого чеснока.

6. Готовить куриные вкусняшки с курагой при t 200°С 15 мин, а затем при t 160-165°С еще 25 мин.

7. Аппетитные и румяные рулетики выложить на красивую большую тарелку, порезать кусочками и посыпать поджаренными семенами подсолнечника.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

« Предыдущие записи