Рубрика: ДЕСЕРТЫ

Безумно вкусный торт «Графские развалины» по советскому рецепту

Безумно вкусный торт «Графские развалины» по советскому рецепту

Как приготовить знаменитый советский торт «Графские развалины» — несложный домашний рецепт.

Те, чье безоблачное детство пришлось на советскую эпоху, наверняка не могут забыть вкус домашних тортов, ставших олицетворением того времени. Это, конечно же, «Медовик» и «Рыжик», по большим праздникам — «Наполеон» или «Прага». А для событий попроще или просто к чаю наши мамы и бабушки готовили торт «Графские развалины». Предлагаем вам тот самый рецепт, который записывали в тетрадку и бережно хранили.

На тесто продукты:

• мука пшеничн. в/с – 1,5 стак;
• яйцо среднее – 2 шт;
• сахарн. песок – 1 стак;
• сметана 20% — 1 стак;
• разрыхлитель – 5 гр;
• какао – 2 ст. л.

На пропитку продукты:

• сметана 20% — 350 гр;
• сахар-песок – 3,5 ст. л.

Для глазури:

• плитка шоколада с содержанием какао не менее 55% — 70 гр.

Приготовление

1. На самой медленной скорости миксера взбить яйца и сахар. Не отключая миксер, внести сметану, потом просеянные в паре муку и разрыхлитель.

2. Когда тесто приобретет однородную структуру, поделить его на равные порции. В одну подмешать – при помощи венчика – какао.

3. По очереди испечь темный и светлый корж – по 25 мин, t 180°С. Выложить на сухое полотенце, чтобы остыли.

4. Сделать пропитку из сметаны и сахара – соединить и размешать до растворения сладких кристаллов. 

5. Взять блюдо для торта, на него поломать произвольными кусочками темный и светлый коржи. Залить их на блюде сметанной пропиткой. 

6. А сверху полить глазурью, для нее достаточно растопить шоколадную плитку на бане или в СВЧ-печи. По желанию торт «Графские развалины» можно украсить орехами.

Торт-мороженое с ананасами – рецепт приготовления

Торт-мороженое с ананасами – рецепт приготовления

Подробный рецепт, как приготовить торт-мороженое в домашних условиях. Восхитительный десерт на новогодний стол! Спешите пополнить свою кулинарную копилку еще одним классным рецептом.

Торт-мороженое является замечательным десертом, от которого мало кто решит отказаться. Даже ради фигуры. Хоть кусочек, но попробуют! Особенно такую вкусняшку, как предлагаем приготовить мы. Простой рецепт, но результат несложных хлопот – настоящий шедевр с восхитительным вкусом.

Ингредиенты для торта-мороженого (на 10 порций):

• упаковка пломбира или сливочного (без добавок) мороженого – 0,5 кг;
• печенье шоколадное – 250 гр;
• ананасы кольцами к/с – 1 банка;
• паста шоколадная – 90 гр;
• молочный шоколад – 1 плиточка;
• кокосовая стружка – 3 ч. л;
• свежие ягоды любые – 25 гр.

Готовим

1. Шоколадное печенье кладем в пакет из прозрачного полиэтилена. Прокатываем скалкой, измельчая так, чтобы остались крохотные кусочки.

2. Высыпаем раскрошенное печенье в миску и добавляем шоколадную пасту, перемешиваем массу ложкой, после чего переправляем ее в форму – круглую или прямоугольную, без разницы. Но форму перед тем обязательно застилаем пищевой пленкой.

3. Выравниваем массу из печенья лопаточкой и формируем небольшие бортики. Ставим форму с основой в морозилку.

4. Вынимаем кольца ананасов из сока, обсушиваем слегка и нарезаем кусочками.

5. Кубиками режем мороженое. Даем ему немного полежать при комнатной темп-ре, чтобы стало мягким – но не сильно, а самую малость. Выкладываем кусочки ананасов в мороженое, перемешиваем – и эту массу распределяем по коржу из печенья, к тому моменту уже подстывшего в морозилке. Затягиваем форму пленкой и возвращаем в морозильную камеру.

6. Через 1,5-2 часа достаем. Шоколадную плитку растапливаем способом «водяная баня». Замерзший торт переворачиваем на блюдо, чтобы слой из печенья оказался сверху. Поливаем теплым жидким шоколадом и посыпаем кокосом, оформляем любыми ягодками. 

7. Подаем торт-мороженое с ананасами сразу или держим до подачи в морозилке. Это очень вкусно!

Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Шикарное блюдо для обогащения витаминами. Оригинальный способ приготовления и не менее оригинальная подача. Прежде чем приступим к описанию процесса, пара советов от опытных поваров: 

• рис для этого блюда берите круглых сортов;
• изюм выбирайте крупный и светлый, а курагу необработанную и не слишком высушенную.

Что понадобится:

• 1 средняя тыква с «хвостиком»;
• по 60 гр кураги, белого изюма, сушеных фиников или инжира;
• 300-400 гр белого риса с круглыми зернами;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 150 гр меда;
• 5 гр куркумы;
• 1 ст. л. растит. масла для смазывания тыквы;
• 3-4 гр соли или по вкусу.

Способ приготовления

1. Острым ножом срежьте с тыквы верхнюю часть – «крышку» с хвостиком. Столовой ложкой выберите изнутри семена и волокна.

2. Размягчите 1 ст. лож. сливочного масла и перемешайте с 1 ст. лож. меда до однородности. Этим составом обмажьте стенки оранжевого плода изнутри.

3. Сухофрукты (кроме белого изюма) пошинкуйте соломкой или кусочками. Слегка протушите в сотейнике на сливочном масле – на маленьком огне.

4. Рис пересыпьте в мелкое сито, промойте холодной водицей, а потом обдайте кипятком. Как стечет лишняя влага, соедините рис с сухофруктами, куркумой, солью и оставшимся медом.

5. Переправьте аппетитную начинку внутрь тыквы. Снаружи овощ обмажьте растительным маслом. Накройте «крышкой», ее тоже смажьте.

6. Духовку запустите на температуре 160°С и дайте прогреться. Тогда поместите в нее тыкву с пловом и запекайте 45 мин. 

7. Подайте кушанье сразу из духовки, пока горячее. Можно вынести к столу прямо в тыкве. Это очень красиво и очень вкусно!

Самые вкусные капкейки

Самые вкусные капкейки

Хотите порадовать близких людей ароматной выпечкой? Этот простой и изумительно вкусный десерт сможет приготовить даже начинающий повар, а необходимые для теста ингредиенты всегда найдутся в вашем холодильнике или вы сможете купить качественные продукты из Европы на «Евро-Фуд» https://euro-food.com.ua/ с доставкой. Представьте себе необыкновенно аппетитный и фантастически привлекательный десерт. Он тает у вас во рту, навевает хорошие мысли, от его сладости улучшается настроение, вас окутывает сладкая нега. Это просто блаженство и наслаждение!


Данное пекарское изделие не оставит равнодушным любителей ароматной выпечки и горького шоколада. Что может быть чудеснее изысканности вкуса и легкости приготовления? Кроме того, это безупречное творение имеет невысокую калорийность, что порадует сладкоежек, следящих за своей фигурой.


Этот популярный десерт с легким шоколадным послевкусием имеет много вариантов приготовления. В этом ансамбле текстур и вкусов (кофейно-алкогольный аромат, мягкий бисквит, нежный крем) сложно найти грань между слоями и составляющими.

Набор ингредиентов в данном случае можете изменять по вашему желанию. Дополнить этот несравнимый десерт с достаточно плотной текстурой можно хрустящей домашней гранолой, ягодным сиропом или фруктовым топпингом.

Приступим к деталям.

В большой чаше объединяем сухие элементы.

1. А именно — муку с низким содержанием глютена (примерно 200 гр.), пищевой разрыхлитель «Игл» (5 гр.) и такое же количество соли. Следом в отдельной емкости соединяем пастеризованное молоко (85 гр.) и порубленное масло (60 гр.), нагреваем содержимое удобным способом и размешиваем ручным венчиком до образования кремообразной пасты.

2. После этого в жаростойкой посуде смешиваем три крупных яйца и мелкий сахарный песок (в количестве 200 гр.). Далее ставим емкость со смесью на водяную баню, приступаем к топке сахара, после чего снимаем с огня и вновь взбиваем, чтобы в результате получить воздушную и стойкую массу, которая не упадет при смешивании с мукой.


3. На следующем этапе поэтапно добавляем в получившуюся массу сухие компоненты, перемешиваем все составляющие осторожными движениями с помощью силиконовой ложки до полной однородности.


4. На заключительном этапе заправляем формочки для запекания нежным и действительно вкусным тестом, предварительно застелив их бумажными корзинками, выкладываем сверху темные шоколадные капли (в желаемом количестве), отправляем наше великолепие в духовую печь и выпекаем пятнадцать-двадцать минут при 160 градусах. Если на деревянной шпажке не будет комочков теста, тогда капкейки готовы.


5. В завершении можно пропитать наше сладкое творение сиропом. Для этого соединяем белый сахар (40 гр.), горячий кофе (грамм 100) и коньяк (15 гр.). Тщательно перемешиваем ингредиенты между собой, берем кулинарную кисточку, затем смазываем поверхность капкейков (по бокам и сверху).


6. По желанию можно украсить наше кулинарное волшебство кремом. Но и без лишних стараний по декорированию капкейки будут прекрасны.

7. Взбиваем жирные сливки (150 гр.) до появления фактурных форм. Важный момент — необходимо следить за тем, чтобы охлажденные сливки не свернулись. Далее в глубокой чаше блендера соединяем сладкую пудру (вполне хватит 50 гр.) с любым мягким сыром (в разумных пределах), сверху выкладываем взбитые до устойчивых пиков сливки, вручную аккуратно перемешиваем сегменты, перекладываем в кондитерский шприц и декорируем капкейки.

8. В результате этот простой в процессе приготовления десерт, который прекрасно подойдет к утреннему кофе или чаю, порадует любого гурмана, ценящего необычайно завораживающий вкус. Это будет совершенство! На выходе мы получаем очень аккуратные по внешнему виду капкейки. Так что готовьте и наслаждайтесь вкусом утонченных кондитерских изделий с тонким шоколадным «намеком» до последней крошки!

« Предыдущие записи Следующие записи »