Рубрика: ДЕСЕРТЫ

Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Плов с сухофруктами в тыкве – ароматное и сытное угощение на излёте осени

Шикарное блюдо для обогащения витаминами. Оригинальный способ приготовления и не менее оригинальная подача. Прежде чем приступим к описанию процесса, пара советов от опытных поваров: 

• рис для этого блюда берите круглых сортов;
• изюм выбирайте крупный и светлый, а курагу необработанную и не слишком высушенную.

Что понадобится:

• 1 средняя тыква с «хвостиком»;
• по 60 гр кураги, белого изюма, сушеных фиников или инжира;
• 300-400 гр белого риса с круглыми зернами;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 150 гр меда;
• 5 гр куркумы;
• 1 ст. л. растит. масла для смазывания тыквы;
• 3-4 гр соли или по вкусу.

Способ приготовления

1. Острым ножом срежьте с тыквы верхнюю часть – «крышку» с хвостиком. Столовой ложкой выберите изнутри семена и волокна.

2. Размягчите 1 ст. лож. сливочного масла и перемешайте с 1 ст. лож. меда до однородности. Этим составом обмажьте стенки оранжевого плода изнутри.

3. Сухофрукты (кроме белого изюма) пошинкуйте соломкой или кусочками. Слегка протушите в сотейнике на сливочном масле – на маленьком огне.

4. Рис пересыпьте в мелкое сито, промойте холодной водицей, а потом обдайте кипятком. Как стечет лишняя влага, соедините рис с сухофруктами, куркумой, солью и оставшимся медом.

5. Переправьте аппетитную начинку внутрь тыквы. Снаружи овощ обмажьте растительным маслом. Накройте «крышкой», ее тоже смажьте.

6. Духовку запустите на температуре 160°С и дайте прогреться. Тогда поместите в нее тыкву с пловом и запекайте 45 мин. 

7. Подайте кушанье сразу из духовки, пока горячее. Можно вынести к столу прямо в тыкве. Это очень красиво и очень вкусно!

Самые вкусные капкейки

Самые вкусные капкейки

Хотите порадовать близких людей ароматной выпечкой? Этот простой и изумительно вкусный десерт сможет приготовить даже начинающий повар, а необходимые для теста ингредиенты всегда найдутся в вашем холодильнике или вы сможете купить качественные продукты из Европы на «Евро-Фуд» https://euro-food.com.ua/ с доставкой. Представьте себе необыкновенно аппетитный и фантастически привлекательный десерт. Он тает у вас во рту, навевает хорошие мысли, от его сладости улучшается настроение, вас окутывает сладкая нега. Это просто блаженство и наслаждение!


Данное пекарское изделие не оставит равнодушным любителей ароматной выпечки и горького шоколада. Что может быть чудеснее изысканности вкуса и легкости приготовления? Кроме того, это безупречное творение имеет невысокую калорийность, что порадует сладкоежек, следящих за своей фигурой.


Этот популярный десерт с легким шоколадным послевкусием имеет много вариантов приготовления. В этом ансамбле текстур и вкусов (кофейно-алкогольный аромат, мягкий бисквит, нежный крем) сложно найти грань между слоями и составляющими.

Набор ингредиентов в данном случае можете изменять по вашему желанию. Дополнить этот несравнимый десерт с достаточно плотной текстурой можно хрустящей домашней гранолой, ягодным сиропом или фруктовым топпингом.

Приступим к деталям.

В большой чаше объединяем сухие элементы.

1. А именно — муку с низким содержанием глютена (примерно 200 гр.), пищевой разрыхлитель «Игл» (5 гр.) и такое же количество соли. Следом в отдельной емкости соединяем пастеризованное молоко (85 гр.) и порубленное масло (60 гр.), нагреваем содержимое удобным способом и размешиваем ручным венчиком до образования кремообразной пасты.

2. После этого в жаростойкой посуде смешиваем три крупных яйца и мелкий сахарный песок (в количестве 200 гр.). Далее ставим емкость со смесью на водяную баню, приступаем к топке сахара, после чего снимаем с огня и вновь взбиваем, чтобы в результате получить воздушную и стойкую массу, которая не упадет при смешивании с мукой.


3. На следующем этапе поэтапно добавляем в получившуюся массу сухие компоненты, перемешиваем все составляющие осторожными движениями с помощью силиконовой ложки до полной однородности.


4. На заключительном этапе заправляем формочки для запекания нежным и действительно вкусным тестом, предварительно застелив их бумажными корзинками, выкладываем сверху темные шоколадные капли (в желаемом количестве), отправляем наше великолепие в духовую печь и выпекаем пятнадцать-двадцать минут при 160 градусах. Если на деревянной шпажке не будет комочков теста, тогда капкейки готовы.


5. В завершении можно пропитать наше сладкое творение сиропом. Для этого соединяем белый сахар (40 гр.), горячий кофе (грамм 100) и коньяк (15 гр.). Тщательно перемешиваем ингредиенты между собой, берем кулинарную кисточку, затем смазываем поверхность капкейков (по бокам и сверху).


6. По желанию можно украсить наше кулинарное волшебство кремом. Но и без лишних стараний по декорированию капкейки будут прекрасны.

7. Взбиваем жирные сливки (150 гр.) до появления фактурных форм. Важный момент — необходимо следить за тем, чтобы охлажденные сливки не свернулись. Далее в глубокой чаше блендера соединяем сладкую пудру (вполне хватит 50 гр.) с любым мягким сыром (в разумных пределах), сверху выкладываем взбитые до устойчивых пиков сливки, вручную аккуратно перемешиваем сегменты, перекладываем в кондитерский шприц и декорируем капкейки.

8. В результате этот простой в процессе приготовления десерт, который прекрасно подойдет к утреннему кофе или чаю, порадует любого гурмана, ценящего необычайно завораживающий вкус. Это будет совершенство! На выходе мы получаем очень аккуратные по внешнему виду капкейки. Так что готовьте и наслаждайтесь вкусом утонченных кондитерских изделий с тонким шоколадным «намеком» до последней крошки!

Шоколадный торт

Шоколадный торт

Не так много людей, которые не любят выпечку. Большинство из нас в восторге от безумно вкусных и очень красивых внешне десертов, которые совершенно точно поднимут настроение.


Чтобы приготовить это необычайно завораживающее изделие, нам не понадобятся необычные и дорогие продукты. Все предельно доступно, легко и просто. Этот оригинальный и действительно вкусный десерт может окрасить праздничным настроением любой будний день.

Более того, такой торт требует минимум манипуляций и посуды, готовить его очень интересно и увлекательно, поэтому можно легко привлечь к процессу своих детей, чтобы было веселее.
Во всех ярких многослойных (или мраморных) десертах база одинаковая по вкусу.

Выпекать это сладкое творение нет необходимости, нужно лишь дать сладкому деликатесу схватиться в морозильнике, а затем наслаждаться блюдом без угрозы для фигуры. Чтобы вкусы чередовались, а текстуры были идентичными, необходимо в каждую часть теста добавить равное количество шоколада. На выходе торт с вязкой и рыхлой текстурой получается просто фантастическим.

Шоколад придает великолепному десерту яркий акцент (белый — нежность и сладость, а темный – терпкость). Декорировать это великолепие можно соленым арахисом, но и без лишних стараний по декорированию торт будет прекрасен.

Шоколадный торт

Итак, начинаем творить сказочно аппетитное и неповторимо вкусное изделие.

1. Измельчаем в высокой чаше блендера песочное печенье в темном шоколаде (150 гр.) и ядра орехов (в разумных пределах) в мелкую крошку, добавляем цельное молоко (40 гр.), перемешиваем все составляющие на небольшой скорости до полной однородности.

2. Надо заметить, что основа не должна быть слишком липкой. Идеальный вариант — состояние эластичного пластилина. После чего выкладываем тесто на пергамент от качественного производителя, накрываем сверху вторым листом (с силиконовым покрытием), раскатываем в тонкий пласт, чтобы дно изделия получилось безупречным, и перемещаем в металлическую форму. На следующем этапе отправляем заготовку в холодное место до использования.

Параллельно занимаемся приготовлением изумительной начинки.


3. Подготавливаем желатин (8 гр.), прогреваем творожный сыр (вполне хватит 350 гр.) в микроволновке (буквально минуту) и подготавливаем два вида шоколада (по 90 гр.). Важный факт — выбирать шоколад следует с пониженным содержанием сахара, чтобы вкус торта не был слишком приторным.

4. В отдельные емкости насыпаем темный и белый шоколад, растапливаем каждый вид отдельно на водяной бане (40 градусов — самое то). Следом в мерном стакане взбалтываем на максимуме с помощью погружного блендера густые сливки (250 гр.), чтобы получить послушную и пышную эмульсию, и аккуратно соединяем обе получившиеся массы.

5. После этого объединяем в посуде для взбивания до однородной тягучей консистенции отжатый желатин, пудру сахарную (грамм 150), порубленное масло (в количестве 50 гр.) и сыр. Указанные ингредиенты позволят нашему изысканному десерту быть «в форме», которую практически невозможно разрушить.


6. На заключительном этапе добавляем в начинку шоколад основных видов (обязательно растопленный). В завершении выливаем на корж поочередно каждый слой начинки, ставим в холод на пару часов до полного замерзания и позже дегустируем. По желанию украшаем готовый десерт с потрясающей текстурой карамельной вермишелью или цветными шариками, перемешав их в глубокой чашке, и угощаем друзей, коллег и родственников.

Шоколадный торт

Яблочный татен – рецепт приготовления

Яблочный татен – рецепт приготовления

Осенью не печь пироги с яблоками – это преступление. А покуда мы граждане законопослушные, то давайте посвятим ближайшие дни и недели ароматной выпечке с осенними, сочными плодами. Начать можно с французского десерта под названием «татен». Оригинальная выпечка в виде «перевернутого» пирога, в котором при подаче начинка оказывается сверху, а не традиционно снизу. Татен можно выпекать с любыми фруктами, ягодами и даже овощами. 

Яблочный татен – рецепт приготовления

Для яблочного татена понадобится:

• 260 гр муки;
• 160 гр сливочн. масла в тесто + 60 гр в начинку;
• 3 ст. л. сахарн. пудры;
• 1 яйцо;
• 0,5 кг сочных, но крепких яблок;
• 130 гр сахара-песка;
• 1 ч. л. сока из дольки лимона;
• 2,5 ст. л. воды.

Приготовление

1. Нарезать кубиками 160 гр масла, заранее выдержанного в холодильнике. Процедуру сразу делать в большой миске. Подбавить к кусочкам масла муку и порубить ножом все вместе еще раз, а потом прямо пальцами растереть массу до средней крошки.

2. Ввести в тесто свежее яйцо и пудру сахарную. Перемешать и готовое тесто сформировать в виде шара. Его обернуть пищевым целлофаном и положить в холодильник.

3. Пока тесто охлаждается, подготовить фрукты: помыть яблоки и почистить, после этого порезать тонкими дольками и побрызгать на них соком лимона.

4. Сотейник поставить на средний огонь, туда положить 60 гр масла. Оно расплавится, тогда прибавить сахарный песок и воду. Помешивая, уварить состав до полного исчезновения крупинок сахара. 

5. Потом добавить огню мощности и довести сироп до коричневого оттенка – карамелизовать. Переправить горячую карамель в форму для пирога, лучше силиконовую. Сверху поместить дольки яблок – плотно, даже внахлест.

6. Достать тесто и раскатать кругом, диаметр которого должен превышать диаметр подобранной формы. Положить круг теста на яблочную начинку и подвернуть под нее края.

7. Выпекать яблочный татен в 200° духовке, по времени от 33 до 40 мин. У готового пирога корж должен стать светло-коричневым. 

8. Спустя 5 мин после окончания выпечки быстрым движением перевернуть татен на блюдо для подачи – карамельные яблочки окажутся сверху. Вкусно будет подать пирог с мороженым. Приятного аппетита!

Яблочный татен – рецепт приготовления
« Предыдущие записи