Рубрика: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Форель в вине

Форель в вине

 Потрясающая форель в белом вине — изысканное и очень вкусное блюдо, обязательно станет любимым рецептом в вашей семье!

  ИНГРЕДИЕНТЫ:


1) Форель 1 кг
2) Сухое белое вино 2 стакана
3) Лимон 3 ломтика
4) Лук 1 шт.
5) Мука 1 ст. ложка
6) Масло 1/2 ст. ложки
7) Соль, зелень петрушки и мускатный орех по вкусу.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


 1. Берем форель, чистим, моем, солим. Перекладываем в кастрюлю, добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, зелень петрушки, 2 стакана белого сухого вина и ломтики лимона, закрываем крышкой и варим до готовности рыбы.

Форель в вине


 2. Пока форель варится займемся приготовлением соуса. Муку пассируем с маслом, разводим бульоном (в котором варится рыбка), прокипятить 5 минут и добавить немножко измельченного мускатного ореха. Соус готов.


 3. Готовую форель выложить на блюдо и залить соусом, украсить зеленью по желанию. Можно подавать к столу!

Форель в вине


Судак в тесте

Судак в тесте

Такую вкуснятину из рыбы вы точно еще не пробовали! Готовить просто и быстро, справится даже начинающая хозяюшка.


 ИНГРЕДИЕНТЫ:


1) Судак 1 кг
2) Растительное масло
3) Лимонный сок
4) Соль


 Для теста:


1) Мука 1,5 стакана
2) Пиво 1 стакан
3) Растительное масло 2 ст. ложки
4) Яйца 2 шт.
5) Сахар 1 ч. ложка
6) Соль, перец и лимонная кислота по вкусу.


  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


 Шаг 1
 Очищенного, выпотрошенного и промытого судака разрезать вдоль по спинке на две половины, снять кожу и удалить кости. Мякоть разрезать на кусочки, обмакнуть в растительное масло, уложить в миску, полить лимонным соком и оставить на 15 минут, чтобы рыбка промариновалась.

Судак в тесте


 Шаг 2
 Белки отделяем от желтков. Желтки растереть с солью и сахаром, добавить пиво, растительное масло, перец и соль, хорошо перемешать. Эту массу вливаем в муку, перемешать хорошенько, чтобы не было комков и осторожно ввести взбитые белки и разведенную лимонную кислоту или сок лимона. Тесто должно быть как густая сметана.


 Шаг 3
 Теперь берем каждый кусочек судака, накалываем на вилку и обмакиваем в тесто. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, поджариваем до румяной корочки.


 Шаг 4
 Готовую рыбу посыпать рубленой зеленью и подать к столу! Приятного аппетита!

Судак в тесте

Щука фаршированная

Щука фаршированная

Получается очень вкусная и полезная рыбка. Возьмите себе на заметку!


Понадобятся такие продукты:


1) щука 1-1,5 кг
2) яйцо 1 шт.
3) лук 4 шт.
4) булка 2-3 кусочка
5) морковь 1 шт.
6) хрен 1 ст. ложка
7) свекла 1 шт.
8) соль и сахар по вкусу

Щука фаршированная


Шаги приготовления:


1. Щуку нужно почистить, удалить внутренности, хорошо помыть. Нарезать поперек на кусочки 2-3 см. Аккуратно из каждого кусочка удаляем кости, вынимает мякоть, стараясь не повредить кожу.


2. Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, добавить 2 измельчённые луковицы (их тоже можно пропустить через мясорубку или натереть на тёрке), вымоченную в воде и отжатую булку, яйцо, сахар. соль и тертый хрен. Тщательно вымешиваем фарш и начиняем кусочки снятой кожи.


3. Фаршированные куски уложить в кастрюлю, перекладывая каждый слой рыбы тонкими кружочками моркови, лука и свеклы. Добавить несколько горошин душистого и черного перца и несколько лавровых листочков.


4. Залить щуку процеженным крепким отваром, в котором варились кости и голова, посолить по вкусу.


5. Ставим в духовку и тушим на слабом огне 1,5-2 часа.
6. Когда остынет, выложить на блюдо, залить бульоном. Приятного аппетита!

Запеченная скумбрия по-новому

Запеченная скумбрия по-новому

Рыба — полезный продукт для нашего организма, особенно морская, так как содержит в себе много жиров, так необходимых человеку. Делюсь рецептом вкусной, бесподобной запеченной скумбрии с овощами в рукаве.


Продукты которые нам понадобятся для приготовления рыбки:


1) скумбрия 1 шт. (около 300-400 г);
2) помидор 1 шт.;
3) морковь 1 шт.;
4) лук 1 шт.;
5) лимон 0,5 шт.;
6) прованские травы 0,5 ч. л.;
7) имбирь 0,5 ч. л.;
8) соль по вкусу;
9) куркума 0,5 ч. л.

Запеченная скумбрия по-новому


Приготовление


Этап 1
Морковь и лук почистить и вымыть. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.


Этап 2
Помидор нужно обдать кипятком и снять кожицу. Нарезаем подготовленный помидор мелкими кубиками.


Этап 3
Лук, помидоры и морковь смешиваем.


Этап 4
Рыбку выпотрошить, отрезать голову и хорошо промыть. Обсушить бумажными полотенцами.


Этап 5
Тушку рыбы снаружи и внутри сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями и солью. Оставить на 20 минут для маринования.

Запеченная скумбрия по-новому


Этап 6
Берем половину овощей и фаршируем скумбрию, оставшуюся половину овощей выкладываем в рукав для запекания и сверху кладем рыбку. Завязываем пакетик и отправляем в духовку.


Этап 7
Запекаем скумбрию около 40 минут при 200 градусах.


Этап 8
Готовую скумбрию выкладываем на блюдо вместе с овощами. Приятного аппетита!

Запеченная скумбрия по-новому
« Предыдущие записи