Рубрика: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Вкусная маринованная скумбрия на новогодний стол 2020: рецепт приготовления

Вкусная маринованная скумбрия на новогодний стол 2020: рецепт приготовления

На праздничном новогоднем застолье такая рыбка определенно не останется без внимания. Нежная, пряная, в меру соленая и очень душистая! Великолепно будет закусывать маринованной скумбрией традиционно наш крепкий напиток – водочку. 

Да и просто так – безо всякого повода – вы можете приготовить жирненькую скумбрию по нашему рецепту, чтобы насладиться ею за ужином с отварной картошечкой и свежим хлебом.

Что понадобится для маринованной скумбрии:

• 500 гр потрошеной скумбрии (2 тушки);
• 500 мл воды;
• 2 репчат. луковицы;
• 1 лавровый лист;
• 5 шт перца горошком (душистый сорт);
• 5 шт перчика черного;
• 0,5 ч. л. семян кинзы;
• 3 ч. л. с горкой поваренной соли;
• 2,5 ст. л. растит. масла;
• 0,5-1 ч. л. сахара;
• 2,5-3 ст. л. яблочного уксуса;
• 3-4 шт гвоздики.

Приготовление

1. В небольшом сотейнике надо вскипятить заявленную норму воды. Выложить в нее все специи и пряности – кроме уксуса, масла и репчатого лука. 

2. Маринад кипятить 5 мин, а потом оставить его остывать до комнатной t. Когда остынет, ввести при помешивании подсолнечное масло и яблочный уксус.

3. Потрошеные тушки скумбрии перед маринованием разморозить (если были свежемороженые). После оттаивания хорошо промыть и обсушить, а потом разрезать на кусочки по 5 см толщиной. 

4. Далее очищенные луковицы пошинковать полукольцами – средненькими по толщине. Скумбрию сложить в стеклянную банку, пересыпая аппетитные кусочки лучком. 

5. Влить в банку с рыбой душистый маринад. Поместить маринованную скумбрию в холодильник, а через сутки ее уже можно пробовать, она будет готова. Вкуснотень!

Закусочные блинчики с селедкой на новогодний стол 2020 – рецепт

Закусочные блинчики с селедкой на новогодний стол 2020 – рецепт

Подайте любимую селедочку вот таким оригинальным способом – в закусочных блинчиках. Вкусно и празднично! Спешите пополнить свою кулинарную копилку к празднику.

Закуски на новогодний стол – это шикарная возможность поэкспериментировать и проявить фантазию. Если вы не мыслите праздничный стол без обожаемой всеми селедочки, предлагаем приготовить с ней вкусные и аппетитные блинчики на закуску. Гости расхватают в один момент!

Какие нужны продукты:

• 2 стак. среднежирного (2,5%)молока;
• 1 стак. обычной либо блинной муки;
• 2 сырых яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 щеп. соли;
• 1 слабосоленая жирненькая сельдь;
• 1 яблоко;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• по 3 ст. л. сметаны и майонеза;
• 1 крупненькая белая луковица;
• 2 ст. л. подсолнечн. масла + порция для жарки;
• зелень, молот. перец.

Приготовление

1. Сделайте тесто для блинчиков: соедините молоко и яйца в одной посуде. Добавьте соль, сахар, хорошенько взболтайте. Просейте в эту смесь муку и размешайте венчиком до получения жидкого теста. 

2. Плесните в него – тесто – пару ложек постного масла и окончательно перемешайте, перед выпечкой блинчиков дайте постоять 20 мин.

3. На сильно прокаленной сковороде, смазанной растительным маслом, напеките румяные блины. По мере готовности складывайте стопочкой. Полностью все остудите.

4. Слабосоленую селедочку очистите и разделайте на филе, тщательно выбрав мелкие косточки. Затем разрежьте рыбку на одинаковые ломтики. 

5. Пошинкуйте луковицу средними полукольцами, сложите в пиалу и полейте винным уксусом (можно использовать обычный столовый уксус, а также яблочный). Дайте лучку промариноваться 15 мин. 

6. Тем временем подготовьте яблочко: очистите, покрошите меленько – кубиками, побрызгайте на них соком лимона. Соедините с маринованным луком (его отожмите) сметаной, майонезом, перцем, перемешайте. 

7. На каждый блин выложите немного начинки с лучком и яблоком, положите два ломтика селедки, скрутите рулетики. Выложите их красиво на праздничном блюде и оформите закуску зеленью. 

Вкусного вам праздника!

Очень вкусная скумбрия в мультиварке

Очень вкусная скумбрия в мультиварке

Для поклонников легких блюд и правильного питания, предлагаем приготовить этот замечательный, вкусный рецепт скумбрии в мультиварке!

Понадобится:

• 2 замороженные скумбрии

• 1 морковка

• 1 луковица

• соль по вкусу

• молотый черный перец по вкусу

• 1 стак. воды

• 1 ст. л томатной пасты

Приготовление:

1. Скумбрию вымыть. Не размораживая отрезать головы и хвосты, выпотрошить.

2. Морковь очистить, вымыть и нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

3. Все подготовленные ингредиенты выложить в мультиварку, посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить томатную пасту и воду. Включить режим «Тушение» на 35 мин.

4. Блюдо подать на стол горячим, с рисом в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Как приготовить заливное из горбуши на новогодний стол

Как приготовить заливное из горбуши на новогодний стол

Заливное из рыбы традиционно готовят на новогодние праздники. Существует много рецептов. Мы предлагаем красивый и аппетитный вариант заливного из горбуши, которое обязательно украсит ваш праздничный стол и покорит всех гостей!

Что понадобится:

• горбуша – 1 кг;
• луковицы средние – 2 шт;
• морковь – 1 сладкая, средняя;
• перец в горошинах – 5 шт;
• лимон – 1 шт;
• листья лаврушки – 2-3 шт;
• желатин – 35 гр;
• соль морская или поваренная по вашему вкусу;
• веточки укропа на оформление.

Готовим

1. Горбушу чистим: потрошим, отсекаем голову и хвост с плавниками. Отделяем от кожи и хребта филе. Вооружаемся пинцетом и, тщательно прощупывая мякоть рыбы, вынимаем мелкие косточки. Подготовленное филе откладываем пока на блюдо.

2. Отрезанные части рыбы хорошенько прополаскиваем и складываем в высокую кастрюлю. Из головы не забываем удалить жабры. Бросаем следом очищенные луковки, потом морковь. 

3. Наливаем холодную воду – много не надо, а чтобы покрыла на сантиметр рыбные обрезки. Варим бульон на несильном огне, обязательно собирая пену.

4. Пока варится рыбный бульон на заливное, в отдельной чашке заливаем желатин прокипяченной остывшей водой. Даем настояться 20 мин. Лимон обдаем кипятком, обсушиваем и нарезаем тоненькими ломтиками.

5. Готовый бульон процеживаем через сложенную вдвое марлю. Возвращаем в кастрюлю, опускаем туда филе горбуши, варим до готовности рыбы – 25 мин примерно. Ближе к концу процесса бросаем в бульон специи, солим. 

6. Сваренную горбушу аккуратно шумовкой достаем на тарелку и остужаем. После этого шинкуем красную рыбку небольшими ломтиками. 

7. Желатиновую субстанцию слегка подогреваем – на бане или в микроволновке. Переправляем в бульон и остужаем до теплого, тщательно размешав перед этим.

8. Берем красивые прозрачные формы под заливное. Размещаем в них ломтики лимона и кусочки горбуши. Заливаем теплым и густым бульоном, на несколько часов убираем в холодильник или на морозную веранду, балкон – для застывания. 

9. Перед подачей на стол оформляем праздничное заливное из горбуши веточками укропа. Приятного аппетита!

Но и естественно как в старом, хорошем фильме «С легким паром» на Новый Год можно сходить в баньку, с друзьями или без, это уже решение субъективное laznya.kiev.ua/

« Предыдущие записи