Рубрика: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт

Нет, это не ошибка. Грудку будем готовить именно в углях, а не над ними, как привычно. Блюдо отличное, а готовится элементарно, ведь все вкусное просто!

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт

Что нужно из продуктов:

• 0,5 кг куриной грудки;
• 2 луковицы, размер берем средний;
• 1 ч. л. натуральной аджики;
• 2 зубика чеснока;
• 1 ст. л. горчицы, нашей русской или дижонской;
• 2 ч. л. приправы для курицы;
• по вкусу соль;
• фольга кулинарная.

Как готовить

1. Помыть куриные грудки (или грудку), влагу высушить, кожу срезать.

2. Зубики чеснока очистить, продавить через пресс. Смешать с приправой, горчицей, сухой аджикой.

3. Грудку посолить, а потом натереть остро-пряной смесью – основательно со всех сторон.

4. Луковицы после чистики пошинковать кольцами. Разложить фольгу в два слоя. На ней равномерно распределить примерно третью часть лука.

5. Потом – на лук – уложить грудку в специях, сверху остальной лук. Фольгу плотно завернуть, не оставляя просветов. На 45 мин положить в холодильник.

6. Далее прямо в фольге закопать курицу в слегка тлеющие угли мангала или костра (не горящие, это важно!). Готовить 50 мин, периодически ворошить угольки, чтобы они полностью не остыли.

7. Когда истечет положенное время, проткнуть мясо через фольгу и посмотреть на выделившийся сок: если красный – продолжить запекать еще минут 20; если прозрачный – грудка готова.

8. Вынуть ее из фольги и порезать порционными ломтиками, подать сразу вместе с соусом и овощами.

Приятного аппетита!

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт

Классическая курица по-филиппински

Классическая курица по-филиппински

Филиппинская курица тушенная в уксусе, соевом соусе и специях, очень нежная и ароматная.


Ингредиенты:


1) 1/4 стакана (65 мл) соевого соуса;
2) 1/2 чашки (125 мл) белого филиппинского тростникового уксуса или дистиллированного белого уксуса;
3) 6,7 зубчика чеснока;
4) 1 чайная ложка целого черного перца;
5) 2 шт. лаврового листа;
6) 7 куриных бедер с кожей.


Приступаем к приготовлению блюда


1. Поместите все ингредиенты, кроме куриных бедер, в большой сотейник (чеснок нарезать пластинками), хорошо перемешать. Затем туда же поместите куриные бедра кожей вниз. Доведите жидкость до кипения на сильном огне, потом накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут. Переверните курицу, снова накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Классическая курица по-филиппински


2. Раскройте кастрюлю, а затем увеличьте огонь до максимума. Время от времени переворачивая курицу, продолжайте варить без крышки, пока соус не уменьшится вдвое и не загустеет, 5–7 минут. 3. Готовую курицу выложить на тарелку, полить сверху соусом в которой она тушилась. На гарнир к такому блюду отлично подойдет белый рис. Приятного аппетита!

Классическая курица по-филиппински

Куриный салат на гриле

Куриный салат на гриле

Дымчатая обугленная курица отлично сочетается с ярким горошком и зеленью в свежем и сытном салате.


Ингредиенты:


3/4 стакана оливкового масла;
1/3 стакана свежего лимонного сока;
измельченного чеснока 4 зубчика;
5 половинок куриной грудки без костей и кожи;
2 стакана свежего зеленого горошка;
2 столовые ложки дижонской горчицы;
1 чайная ложка крупной соли;
1/2 чашки нарезанных листьев свежей мяты, немножко оставить целых листьев;
лук-шалот 1-2 шт.


Приготовление


1. Взбейте вместе 1/4 стакана оливкового масла, 2 ст. л лимонного сока и 2 зубчика чеснока. Залить смесью с масла, лимонного сока и чеснока курицу и поставить в холодильник на 2 часа.


2. Приготовьте горох в большой кастрюле с кипящей водой до готовности, от 2 до 3 минут. Слейте воду и погрузите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.


3. Разогрейте гриль на среднем огне или настройте гриль на непрямой нагрев. Выньте курицу из маринада и жарьте, часто переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, от 15 до 20 минут. Дайте остыть и поставьте в холодильник до подачи.


4. Непосредственно перед подачей нарежьте куриные грудки на толстые ломтики.


5. Приготовим заправку. Смешайте оставшуюся 1/2 стакана масла, 1/3 стакана лимонного сока и 2 зубчика чеснока, лук-шалот, горчицу, соль и мелко нарезанную мяту в средней миске.


6. Уложить салат. Целые листья мяты и горошек выкладываем на большое блюдо. Сверху кладем кусочки курицы, и поливаем салат приготовленной заправкой.
Салат готов. Приятного аппетита!

Куриный салат на гриле

Куриные ножки в слоеном тесте

Куриные ножки в слоеном тесте

Потрясающе вкусные куриные ножки станут коронным блюдом на вашем столе!


Список ингредиентов:


1)
куриные ножки — 6 шт.;
2) слоеное тесто — 0,5 кг;
3) морковь — 3 шт.;
4) лук — 2 шт.;
5) кабачки — 1 или 2 шт.;
6) чеснок — 3 зубчика;
7) вино — 100 мл;
8) специи (зелень, соль, перец);
9) растительное масло.

Куриные ножки в слоеном тесте


Шаг 1
Куриные ножки нужно помыть и обсушить салфетками или полотенцами, затем обжарить их на растительном масле в течение 7 минут с обеих сторон (до румяной корочки).


Шаг 2
Морковь, чеснок и лук чистим, моем. Нарезаем все кубиками.


Шаг 3
Кабачки очистить от кожуры (если маленькие и молодые кабачки, можно не чистить), также нарезаем кубиками.


Шаг 4
Все овощи перекладываем на сковородку, обжариваем на растительном масле не более 5 минут. Добавляем в сковородку к овощам вино и тушим под закрытой крышкой минут 20, не забываем помешивать время от времени.


Шаг 5
Берем готовое слоеное тесто, раскатываем скалкой и нарезаем его на квадратики.


Шаг 6

На серединку каждого квадрата из слоеного теста выложить по 2 ложки тушеных охлажденных овощей, сверху ставим обжаренную куриную ножку. Тесто заворачиваем вокруг ножки, получается как буд-то мешочек. Края теста закрепить зубочисткой, чтоб не распался наш мешочек.


Шаг 7
Ножки запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.


Шаг 8
Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить на свое усмотрение, я украсила зеленью, морковью и помидорками. Приятного аппетита!

« Предыдущие записи Следующие записи »