Рубрика: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Классическая курица по-филиппински

Классическая курица по-филиппински

Филиппинская курица тушенная в уксусе, соевом соусе и специях, очень нежная и ароматная.


Ингредиенты:


1) 1/4 стакана (65 мл) соевого соуса;
2) 1/2 чашки (125 мл) белого филиппинского тростникового уксуса или дистиллированного белого уксуса;
3) 6,7 зубчика чеснока;
4) 1 чайная ложка целого черного перца;
5) 2 шт. лаврового листа;
6) 7 куриных бедер с кожей.


Приступаем к приготовлению блюда


1. Поместите все ингредиенты, кроме куриных бедер, в большой сотейник (чеснок нарезать пластинками), хорошо перемешать. Затем туда же поместите куриные бедра кожей вниз. Доведите жидкость до кипения на сильном огне, потом накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут. Переверните курицу, снова накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Классическая курица по-филиппински


2. Раскройте кастрюлю, а затем увеличьте огонь до максимума. Время от времени переворачивая курицу, продолжайте варить без крышки, пока соус не уменьшится вдвое и не загустеет, 5–7 минут. 3. Готовую курицу выложить на тарелку, полить сверху соусом в которой она тушилась. На гарнир к такому блюду отлично подойдет белый рис. Приятного аппетита!

Классическая курица по-филиппински

Куриный салат на гриле

Куриный салат на гриле

Дымчатая обугленная курица отлично сочетается с ярким горошком и зеленью в свежем и сытном салате.


Ингредиенты:


3/4 стакана оливкового масла;
1/3 стакана свежего лимонного сока;
измельченного чеснока 4 зубчика;
5 половинок куриной грудки без костей и кожи;
2 стакана свежего зеленого горошка;
2 столовые ложки дижонской горчицы;
1 чайная ложка крупной соли;
1/2 чашки нарезанных листьев свежей мяты, немножко оставить целых листьев;
лук-шалот 1-2 шт.


Приготовление


1. Взбейте вместе 1/4 стакана оливкового масла, 2 ст. л лимонного сока и 2 зубчика чеснока. Залить смесью с масла, лимонного сока и чеснока курицу и поставить в холодильник на 2 часа.


2. Приготовьте горох в большой кастрюле с кипящей водой до готовности, от 2 до 3 минут. Слейте воду и погрузите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление и сохранить цвет.


3. Разогрейте гриль на среднем огне или настройте гриль на непрямой нагрев. Выньте курицу из маринада и жарьте, часто переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, от 15 до 20 минут. Дайте остыть и поставьте в холодильник до подачи.


4. Непосредственно перед подачей нарежьте куриные грудки на толстые ломтики.


5. Приготовим заправку. Смешайте оставшуюся 1/2 стакана масла, 1/3 стакана лимонного сока и 2 зубчика чеснока, лук-шалот, горчицу, соль и мелко нарезанную мяту в средней миске.


6. Уложить салат. Целые листья мяты и горошек выкладываем на большое блюдо. Сверху кладем кусочки курицы, и поливаем салат приготовленной заправкой.
Салат готов. Приятного аппетита!

Куриный салат на гриле

Куриные ножки в слоеном тесте

Куриные ножки в слоеном тесте

Потрясающе вкусные куриные ножки станут коронным блюдом на вашем столе!


Список ингредиентов:


1)
куриные ножки — 6 шт.;
2) слоеное тесто — 0,5 кг;
3) морковь — 3 шт.;
4) лук — 2 шт.;
5) кабачки — 1 или 2 шт.;
6) чеснок — 3 зубчика;
7) вино — 100 мл;
8) специи (зелень, соль, перец);
9) растительное масло.

Куриные ножки в слоеном тесте


Шаг 1
Куриные ножки нужно помыть и обсушить салфетками или полотенцами, затем обжарить их на растительном масле в течение 7 минут с обеих сторон (до румяной корочки).


Шаг 2
Морковь, чеснок и лук чистим, моем. Нарезаем все кубиками.


Шаг 3
Кабачки очистить от кожуры (если маленькие и молодые кабачки, можно не чистить), также нарезаем кубиками.


Шаг 4
Все овощи перекладываем на сковородку, обжариваем на растительном масле не более 5 минут. Добавляем в сковородку к овощам вино и тушим под закрытой крышкой минут 20, не забываем помешивать время от времени.


Шаг 5
Берем готовое слоеное тесто, раскатываем скалкой и нарезаем его на квадратики.


Шаг 6

На серединку каждого квадрата из слоеного теста выложить по 2 ложки тушеных охлажденных овощей, сверху ставим обжаренную куриную ножку. Тесто заворачиваем вокруг ножки, получается как буд-то мешочек. Края теста закрепить зубочисткой, чтоб не распался наш мешочек.


Шаг 7
Ножки запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.


Шаг 8
Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить на свое усмотрение, я украсила зеленью, морковью и помидорками. Приятного аппетита!

Рецепт Чихиртмы из курицы

Рецепт Чихиртмы из курицы

Грузинская кухня является одной из самых сытных и вкусных кухонь мира. По этой причине она столь популярна в странах СНГ. В данной статьи представлен рецепт одного из самых популярных грузинских блюд. Он употребляется грузинами на постоянной основе и является одним из самых главных блюд повседневного рациона.

Чихиртма национальный грузинский суп из курицы, реже из баранины. Впервые это блюдо стало известно на Востоке (в районе территорий Персии). Основной особенностью данного блюда является минимальное количество овощей в бульоне. Данный суп придётся по вкусу людям, любящим наваристые густые супы, обожающим специи и ненавидящим много овощей в супе.


Для приготовления понадобятся следующие продукты:


• 1 курица
• 4 луковицы
• 1 ст. ложка муки (кукурузной или пшеничной)
• 2-3 яйца
• 3-4 веточки кинзы
• 1 чайная ложка семян кинзы, корицы, перца и мяты.
• Сок лимонный (или гранатовый) 4 чайные ложки
• 3,5 литра воды
• Чеснок и лавровый лист по желанию


Пункт первый


Подготовить тушку большой курицы для последующей варки. Далее варить до готовности, периодически снимая пену. После приготовления курицу следует вынуть, удалить из неё все кости и положить на тарелку, посыпать солью. Отставить её в сторону до конца готовки для последующего употребления.


Пункт второй


На жире, снятом с бульона поджарить заранее нашинкованный репчатый лук. Развести муку охлаждённым бульоном, добавить лук. Влить оставшийся куриный бульон и вскипятить полученную смесь. Добавить чёрный перец, соль, истолчённые семена кинзы, зелень кинзы, соль, корицу. Чеснок и лавровый лист по желанию. Варить 15 минут, не доводя до кипения.


Пункт третий


Снять с огня, добавить всю имеющуюся зелень кинзы. Яйца смешать с бульоном и лимонный сок добавить к супу и поставить на огонь, доведя до кипения, но не кипятя. После разлить суп по заранее приготовленным для этого тарелкам. Подавать к столу и есть вместе с кусками куриного мяса и мелко порезанной зеленью (зелень добавлять по вкусу). 

Свежеобжаренный кофе в зернах с доставкой.


Дополнения:


• По желанию можно также использовать травы, не представленные в данной статье.
• Такого вида суп лучше всего готовить зимой для повышения устойчивости иммунной системы человека.
• В качестве дополнения в суп можно добавлять нарезанный кружочками апельсин или лимон.
• В Грузии чаще всего вместо привычной пшеничной муки используется кукурузная.

« Предыдущие записи