Рубрика: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Новогоднее меню 2020: курочка в апельсинах – всегда производит фурор на столе

Новогоднее меню 2020: курочка в апельсинах – всегда производит фурор на столе

На новогоднем застолье такая сочная курочка будет иметь успех, советую приготовить.

Казалось бы, запеченной в духовке курицей уже никого не удивишь. Тем не менее моя запеченная курочка с апельсинами всегда съедается до последнего кусочка, производит настоящий фурор на любом празднике. Особенно люблю готовить ее на новогодний стол – блюдо простое в плане готовки, но восхитительное. Ароматное, сочное, сытное!

Понадобятся такие ингредиенты:

• целая курочка, потрошеная – вес от 1500 до 2000 гр;
• апельсины средние – 6 шт;
• паприка – 2 ст. лож;
• соль морская – 1 ст. лож;
• свежемолот. перчик – 1 ч. лож;
• тимьян – 6 веточ.

Как готовить

1. Промываем тщательно потрошеную птицу. Выкладываем на бумажные полотенца, просушиваем влагу.

2. Из трех небольших апельсинов давим в чашку сок. Насыпаем в него специи, соль. 

3. Рубим пару веточек тимьяна и тоже добавляем в сок. Это будет маринад для праздничной курочки – натираем им тушку обильно по кожице и внутри обязательно. 

4. Затем в брюшко вкладываем оставшийся тимьян и оставшиеся после отжима апельсиновые шкурки и мякоть. 

5. Остальные 4 апельсина ополаскиваем и разрезаем на 3-4 кружка каждый. Выкладываем их в жаропрочную форму. На апельсины – как на подушку – кладем курочку. Ставим в 160-градусную духовку, готовим 1,5 ч. 

6. Каждые четверть часа обливаем птицу соком со дна формы. Потом жар духового шкафа увеличиваем до 180 град. – и запекаем птицу в апельсинах еще 30 мин. 

7. Румяную и сочную курочку выкладываем на блюдо для подачи. Оформляем зеленью свежей, какой захотим. Можно украсить зернышками граната. Из апельсинов, которые остались на дне формы, можно сцедить сок – будет отличный соус для курицы. Приятного аппетита!

Грудка с овощами и горчицей: раньше думала, что правильное питание – это скучно и пресно, но эта вкуснятина доказала обратное

куриная грудка

Приготовьте куриную грудку по этому рецепту – будет полезно и вкусно. Можно подать на праздничный стол. Блюдо особенно понравится тем, кто придерживается правил здорового питания.

Многие до сих пор думают, что питаться правильной и здоровой пищей – значит, готовить и есть пресные, скучные и невкусные блюда. Попробуйте запечь куриную грудку в фольге с овощами, а предварительно обмажьте пикантным соусом. После того как снимите пробу, навсегда распрощаетесь с мифом о невкусности здоровых блюд.

Что понадобится:

• 500 гр куриной грудки;
• 1 средний апельсин;
• 1 ст. л. французской горчицы;
• 1 ст. л. нежирной сметаны или натурального йогурта;
• 150 гр стручковой фасоли (зимой используем замороженную);
• 200 гр капусты брокколи или цветной;
• соль и перец.

Приготовление

1. Помыть куриную грудку, обтереть бумагой, крупно нарезать или оставить целиком – как захочется. Натереть специями (соль + перец) и дать полежать так около 20 мин.

2. А пока разделить на соцветия капусту брокколи, помыть в дуршлаге вместе с фасолью. Вымыть апельсин и прямо в кожуре нашинковать тонкими кружками.

3. Смешать в отдельной мисочке сметану (либо йогурт) с горчицей. Обмазать грудку и выложить на фольгу. Сверху положить несколько апельсиновых кружков, а вокруг – брокколи и фасоль. Фольгу запечатать. 

4. Выложить заготовку на решетку духовки и запекать полезное угощение полчаса при 180°С. 

5. Затем фольгу раскрыть и вернуть курочку с овощами в духовой шкаф еще минут на 10, при этом t духовки повысить до 200°С. Подавать блюдо горячим. 

Приятного аппетита!

Самый сочный цыпленок в духовке – рецепт приготовления

Самый сочный цыпленок в духовке – рецепт приготовления

Такого румяного и сочного цыпленка можете смело готовить на праздничный стол. Его аппетитный вид и необыкновенно нежный вкус непременно оценят ваши гости. Выбирайте цыпленка покрупнее, чтобы всем хватило, — под звон бокалов горячая и сочная птица «улетучится» со стола моментально!

Что понадобится:

• 1 цыпленок-бройлер;
• 1 стак. крупной соли;
• 4 ст. л. оливков. масла;
• 1/4 среднего лимона;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ч. л. остро-сладкой паприки, молотой;
• 2-3 веточ. тимьяна.

Как готовить

1. Для приготовления самого сочного цыпленка используйте одну хитрость с солью и водой. Этому трюку меня научил один знаменитый шеф-повар. Итак, возьмите цыпленка и обильно натрите изнутри и снаружи крупной солью. Сразу же поместите тушку в какую-нибудь емкость с ледяной водой. В этой емкости уберите птицу на 3-4 часа в холодильник.

2. Перед запеканием в небольшой посуде смешайте раздавленный чеснок, масло, паприку и сок четвертинки лимона.

3. Достаньте цыпленка из емкости с водой и хорошенько ополосните под краном, смывая остатки соли – изнутри и снаружи. Обсушите тушку бумажным полотенцем.

4. Смажьте внутри цыпленка лимонно-чесночно-масляной смесью. Вложите веточки тимьяна. Потом смажьте ароматной смесью тушку снаружи. 

5. Положите цыпленка в латку (форму) и запекайте при t 200°С в течение 30-40 мин (в зависимости от веса птицы). Затем извлеките форму с тушкой, несколько раз хорошо полейте вытекшим соком и верните блюдо в духовку еще на 25 мин. 

6. Подайте со свежей рукколой или другим хрустящим салатом, свежими или маринованными огурчиками. Веселого праздника и приятного аппетита!

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт

Нет, это не ошибка. Грудку будем готовить именно в углях, а не над ними, как привычно. Блюдо отличное, а готовится элементарно, ведь все вкусное просто!

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт

Что нужно из продуктов:

• 0,5 кг куриной грудки;
• 2 луковицы, размер берем средний;
• 1 ч. л. натуральной аджики;
• 2 зубика чеснока;
• 1 ст. л. горчицы, нашей русской или дижонской;
• 2 ч. л. приправы для курицы;
• по вкусу соль;
• фольга кулинарная.

Как готовить

1. Помыть куриные грудки (или грудку), влагу высушить, кожу срезать.

2. Зубики чеснока очистить, продавить через пресс. Смешать с приправой, горчицей, сухой аджикой.

3. Грудку посолить, а потом натереть остро-пряной смесью – основательно со всех сторон.

4. Луковицы после чистики пошинковать кольцами. Разложить фольгу в два слоя. На ней равномерно распределить примерно третью часть лука.

5. Потом – на лук – уложить грудку в специях, сверху остальной лук. Фольгу плотно завернуть, не оставляя просветов. На 45 мин положить в холодильник.

6. Далее прямо в фольге закопать курицу в слегка тлеющие угли мангала или костра (не горящие, это важно!). Готовить 50 мин, периодически ворошить угольки, чтобы они полностью не остыли.

7. Когда истечет положенное время, проткнуть мясо через фольгу и посмотреть на выделившийся сок: если красный – продолжить запекать еще минут 20; если прозрачный – грудка готова.

8. Вынуть ее из фольги и порезать порционными ломтиками, подать сразу вместе с соусом и овощами.

Приятного аппетита!

Куриная грудка с аджикой в углях – рецепт
« Предыдущие записи