Рубрика: БЛЮДА ИЗ МЯСА

Свинина oранж

Свинина oранж

В статье приведен пример оригинального рецепта приготовления свинины

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого праздничного блюда:

750 мл бульона из любых овощей;
• 1,5 кг нежирной свинины;
• 4 крупных апельсинов и 1 лимон;
• головка чеснока;
• пару ложек меда;
• 3 чайные ложки сухого тимьяна;
• соль, перец;
• 200 грамм черных маслин.


1. Помойте и обсушите мясо полотняной салфеткой. Положите в посуду со свининой 2 зубчика очищенного чеснока. Очистите апельсин от кожуры (два из них – тонкой спиралью). Один нарежьте кружочками, а из трех апельсинов и лимона отожмите сок, им залейте мясо, накройте плотно крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов. Затем достаньте его, посолите, поперчите и смажьте смесью из 3 зубчиков раздавленного чеснока, тимьяна и меда.

Свинина oранж

2. Выложите в огнеупорную посуду и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем влейте овощной бульон и продолжайте готовить в течение 30 минут, периодически поливая мясо смесью из сока и маринада. Добавьте маслины и оставьте в духовке еще на несколько минут.

3. Затем выложите на мясо кружочки апельсина, а через 20 минут выньте из духовки, нарежьте порционными кусочками, украсьте припущенными апельсинами, кожурой в виде спирали и подавайте на стол.

Свинина oранж

Рулет из свинины с грушей и сыром

Рулет из свинины с грушей и сыром

Для приготовления оригинального и довольного простого блюда нам понадобится:

Красное вино– 500 мл
Свинина ( шея) – 0,5 кг.
Грибы – 300 грамм
Твердый сыр – 150 грамм
Средней спелости груша – 2 шт.
Лук – 1 головка.
Соль, перец по вкусу.

Рулет из свинины с грушей и сыром


1.
Для начала займемся свиной вырезкой. Изначально ее необходимо подготовить, для этого мясо следует промыть под водой, затем просушить при помощи полотенца и удалить все ненужные пленки. Ведь если этого не сделать, то в процессе приготовления он может потерять форму.

2. Выравниваем мясо по толщине, и нарезаем его на куски продолговатой формы. Далее каждый полученный кусочек следует слегка отбить, чтобы придать ему равномерную форму. Сильно не переусердствуйте, так как иначе вы выбьете весь мясной сок, и в результате рулет получится сухим. После того как наши мясные пласты будут готовы мы их перчим и солим. Пока будет готовиться начинка мясо можно накрыть целлофановым пакетом, чтобы оно не обветрилось.


3. Итак, теперь можно приступить к приготовлению начинки. Для этого мы берем головку репчатого лука и нарезаем его полукольцами, шампиньоны режем на пластины, а предварительно почищенную от косточек грушу на небольшие кусочки. Идеально подойдет фрукт средней спелости. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем грибы и тушим в течение 10 минут. Даем остыть, и только после этого добавляем куски груши, перемешиваем. Осталось нарезать сыр на брусочки в толщину 5 мл.


4. Возьмем кусочки мяса и на каждый из них положим немного начинки, сыр и после этого аккуратно свернем в рулет. Для того чтобы он в последствии приготовления не развалился и сохранил свою форму необходимо перемотать ниткой. Когда все наши рулеты будут готовы, выкладываем их на противень смазанный маслом и ставим готовиться в духовку на 10 минут, где будем их запекать при температуре 180 градусов по Цельсию.

5. После этого вытащим противень из духовки и аккуратно польем их вином и отправим допекаться еще на 15 минут.
Вот и все наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Рулет из свинины с грушей и сыром

Говяжий язык с шампиньонами в горшочке по-кавказски

Говяжий язык с шампиньонами в горшочке по-кавказски

Вам понадобится:


— Говяжий язык — 800 г
— Шампиньоны — 300 г
— Репчатый лук — 3 шт
— Чеснок — 4 зубчика
— Грецкие орехи — 1 стакан ядер;
— Сметана — 1 один стакан;
— Сливочное масло — 3 столовых ложки;
— Чёрный перец, молотый и соль;
— Петрушка — 1 пучок зелени.


А готовится говяжий язык по-кавказски в горшочках так!


1.
Язык помыть и поскоблить ножиком, потом положить в глубокую ёмкость и залить прохладной водой. Поставить на конфорку, включенную на умеренную мощность огня и варить на протяжении трёх часов. Потом вынуть язык и переложить в ёмкость с ледяной водой, выждать секунд десять и снять с языка шкурку. Получившееся филе порезать мелкими кусочками.

Говяжий язык с шампиньонами в горшочке по-кавказски


2. Луковицы почистить и искрошить ножиком, а потом зажарить в сковородке, с добавлением сливочного масла, до золотисто-прозрачного окраса. Крупными кусочками порезать грибы.
Истолочь ядра орехов с зубчиками очищенного чеснока, а потом растереть эти компоненты в однородную смесь и залить сметаной, приправить перцем с солью и вымешать массу. Готов соус и его, пока, надо отставить в сторонку.


3. Подготовить порционные горшочки и поровну разложить по ним кусочки языка, потом дольки грибов, потом накрыть жареным луком и залить подготовленным соусом. Накрыть плотно крышечками и поместить в горячую, заблаговременно прогретую, духовку. При температуре в сто пятьдесят градусов, готовить блюдо на протяжении получаса.


4. Ополоснуть прохладной водой зелень, просушить кухонным полотенцем и мелко-намелко порезать. Вынуть горшочки из духовки, открыть крышечки и посыпать каждую порцию петрушкой. Сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе

Чтобы приготовить мясные рулеты с чесноком в грибном соусе необходимо взять:

500 грамм свинины
2 зубка чеснока
Майонез


Мясо промыть, удалить лишнюю пленку, нарезать на равные куски и отбить кухонным молотком. После этого мясо нужно посолить, поперчить, посыпать чесноком и смазать майонезом. После того как вы это сделаете, сверните каждую мясную пластину в рулет и обваляйте в муке.

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе

Теперь можно отправлять их в духовку. Для этого положите их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и запекайте в течение двадцати минут при температуре 250 градусов по Цельсию.


Пока свиные рулеты готовятся, приготовим соус. Для этого нам понадобятся:

200 грамм грибов
2 столовые ложки сметаны
Лук репчатый


Для начала лук нарезаем полукольцами, а грибы небольшими дольками. После этого обжариваем сначала лук до золотистого состояния, а потом добавляем грибы и тушим до полуготовности. Когда они будут готовы, возьмите сметану, добавьте соль, черный молотый перец и немного воды и тщательно перемешайте до однородной массы. Вместо воды можно использовать готовый бульон.


По истечении двадцати минут необходимо достать форму, где запекались рулеты с чесноком добавить к ним тушеные грибы с репчатым луком и полить приготовленным соусом. После этого возвращаем их обратно в духовку на сорок минут, и продолжаем готовить при температуре 230 градусов по Цельсию.


Готовые мясные рулеты в грибном соусе выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Вот и все, блюдо готово.

Мясные рулеты с чесноком в грибном соусе
« Предыдущие записи