Рубрика: БЛЮДА ИЗ МЯСА

Как приготовить домашнюю колбаску с майораном?

домашняя колбаса

Колбаса – очень популярный продукт питания, который пользуется большим спросом среди людей разного возраста. Но! Пробовали ли вы делать домашнюю колбасу? Знаете ли вы, в чем её преимущества перед покупными колбасными изделиями? 

Давайте изучим один рецепт домашней колбаски. И вы поймете, что домашнее колбасное изделие достойно вашего внимания. Тем более что для приготовления вам не потребуются кишки. Потому что их можно заменить пищевой фольгой или, в крайнем случае, прочной пленкой.

Готовим ингредиенты:


• свиная вырезка – 1 килограмм;
• свиное сало – 200 грамм;
• куриное филе – 800 грамм;
• куриные яйца – 3-4 штуки;
• крахмал – 4 столовые ложки;
• соль – 1,5 чайные ложки с горкой;
• чеснок – 6 крупных зубчиков;
• душистый перчик – несколько горошинок;
• сушеный майоран – 1 чайная ложка;
• другие специи – на ваш вкус.

Обратите внимание!


В данное блюдо нужно обязательно добавить майоран. Именно он делает колбаску действительно вкусной, ароматной или оригинальной.

Приготовление 


1.
Приготовление колбасы с майораном нужно начать с обработки свиной вырезки. Мясо нужно тщательно промыть и мелко нарезать. Также стоит измельчить свиное сало и куриное филе. А ещё лучше пропустить все эти главные ингредиенты через мясорубку.

2. Далее нужно размять зубчики чеснока и горошинки душистого перчика. Яйца надо хорошо взбить, затем прибавить чеснок, перец, другие специи и, разумеется, майоран. Всю эту смесь надо хорошо перемешать.

3. Затем в куриные яйца нужно постепенно всыпать крахмал. И главное — постоянно мешать, чтобы не образовывались комочки.

4. Затем надо прибавить яично-пряную массу к мясу, курятине и салу. Всю это смесь надо тщательно перемесить руками.

5. Далее наступает, пожалуй, самый ответственный процесс. На поверхности стола надо расстелить фольгу или пищевую пленку. Затем надо выкладывать будущую домашнюю колбасу. Размер колбасок определяется на глазок. Но! В качестве ориентира можно припомнить покупную сардельку. Кстати, выкладывать мясную массу удобнее столовой ложкой.

6. Духовку надо разогреть до 230 градусов. А каждую колбаску нужно плотно завернуть в фольгу.

7. Когда вся масса будет в фольге, блюдо надо поставить в духовку примерно на 1 час. Перед подачей колбаску рекомендуется нарезать. 

8. Как видите, домашняя колбаска с майораном – действительно интересное и довольно простое в приготовлении блюдо. Если у вас нету желания «возиться» с приготовлением еды дома, вы всегда сможете перекусить в загородный ресторан под Киевом в уютной обстановке.

Приятного аппетита!

Мясные рулеты с грибным соусом. Все очень просто и вкусно!

Мясные рулеты с грибным соусом. Все очень просто и вкусно!

Мясные рулеты приготовленные по нашему рецепту имеют очень привлекательный внешний вид и обалденно вкусные!

Необходимые продукты:

• 0,8 кг свиной корейки

• 100 г копченого бекона

• по 2 маринованных огурца и зубка чеснока

• 2 луковицы

• 10 – 15 г сушеных грибов

• 2 – 3 ст. л кулинарного жира

• по 1 ст. л сливок, острой горчицы и муки + для обваливания

• 2 горошины душистого перца

• 1 лавровый лист

• 1 ч. л майорана

• 0,5 ч. л молотой паприки

• щепотка молотого мускатного ореха

• соль, молотый черный перец по вкусу

• зелень для подачи

Способ приготовления:

1 Грибы промыть, залить 0,5 л кипятка, оставить на 20 мин. 1 луковицу нарезать полукольцами, огурцы – полосками.

2 Свиную корейку вымыть, нарезать пластинами толщиной 1,5 см. Отбить каждый ломтик с двух сторон кулинарным молотком, посолить, поперчить по вкусу, смазать с одной стороны тонким слоем горчицы.

3 Выложить на отбивные по 1 полоске бекона, сверху – по несколько кусочков лука и огурца. Свернуть заготовки в рулеты, скрепить кулинарной нитью или зубочистками, обвалять в муке, обжарить со всех сторон в сотейнике с разогретым жиром до зарумянивания, поместить в кастрюлю.

4 Оставшуюся луковицу нарубить кубиками, чеснок измельчить, грибы нарезать небольшими кусочками. Всыпать обработанные продукты в сотейник с оставшимся жиром, обжарить , помешивая до легкого зарумянивания, переложить в кастрюлю с мясными рулетами.

5 Влить процеженный грибной настой, добавить пряности. Довести угощение до кипения, накрыть крышкой, протушить на умеренном огне на протяжении 1,5 ч, при необходимости понемногу подливая кипяток.

6 Извлечь мясные рулеты из кастрюли, снять нитки или зубочистки. Загустить соус разведенной в 100 мл воды мукой, влить сливки. Вернуть изделия в посуду с соусом, протушить на протяжении 5 мин, снять с плиты.

7 Подавать угощение с любым гарниром по вкусу, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Лазанья на скорую руку из лаваша – рецепт

Лазанья на скорую руку из лаваша – рецепт

Всем поклонникам быстрых и неутомительных рецептов этот наверняка понравится. Он явно выручит, если вы не успеваете приготовить ужин мужу, а он любит основательно поесть: сытно, да чтобы мясо было. Лазанья из лаваша – это не только вкусно, но и оригинально, вы также можете удивить этим блюдом своих гостей.

Лазанья на скорую руку из лаваша – рецепт

Какие нужны продукты:

• 600 гр смешанного фарша;
• 1 большой лист лаваша;
• 1 луковица;
• 1 морковка (по желанию);
• 1,5 стак. 1,7%-ного молока или нежирных сливок;
• 40-50 гр сливочн. масла;
• 1 ст. л. с верхом пшеничн. муки;
• 170 гр сыра наподобие пармезана (сгодится любой твердый);
• соль, растит. масло, перец.

Готовим

1. Разогреваем масло растительное. Выкладываем фарш и обжариваем, постоянно его размешивая, 5 мин. На довольно сильном огне.

2. К тому времени лук и морковка должны быть почищены. Их мелко нарезаем, перебрасываем в фарш, жарим около 5 мин, помешивая. Перчим и на свой вкус солим.

3. Берем сотейник, на другой конфорке растапливаем в нем сливочное масло. Высыпаем в него ложку муки и помешиваем непрерывно. Доводим муку в масле до золотистости.

4. Вводим в мучную смесь молоко либо сливки, увариваем до однородного соуса, все время помешивая. Густота соуса – как майонез или даже чуточку гуще.

5. Потом большое полотнище лаваша разрезаем на одинаковые квадраты – по размеру формы для лазаньи (пирога). Дно ее смазываем ложкой соуса. 

6. Кладем 2 квадрата лаваша. На него слой обжаренного фарша, поливаем соусом, повторяем слои несколько раз. Заливаем сверху остатками соуса и посыпаем щедро сыром, натертым средней или крупной теркой. 

7. Пока укладываем ингредиенты в форму, параллельно греем духовку (180°С). Ставим туда форму с угощением – на 30 мин. Всё! Домашняя лазанья из лаваша на скорую руку готова. Приятного аппетита всем едокам!

Лазанья на скорую руку из лаваша – рецепт

Как запечь свиную грудинку к рождественским праздникам

Как запечь свиную грудинку к рождественским праздникам

Запеченную свиную грудинку хозяйки готовят не одно столетие. Это отличное угощение к любому празднику, а особенно – к Рождеству. 

Грудинку после запекания убирают в холодильник или на морозец, а к столу подают в качестве холодной закуски, нарезанной тонкими, аппетитными ломтиками. 

Обязательно опробуйте рецепт запеченной грудинки, чтобы порадовать дорогих гостей и своих близких отменным угощением в рождественские дни.

Как запечь свиную грудинку к рождественским праздникам

Что вам потребуется из расчета на 5-6 порций:

• грудинка свиная с тонкой и мягкой кожицей, или вовсе без нее – 1,5 кг;
• луковица – 1 крупная;
• морковь и стебель сельдерея – по 1 шт;
• чеснок – 1 крупная головка;
• розмарин – 6 веточек;
• перец молотый – 0,5 ч. л. или по вкусу;
• соль крупного помола – обычная или морская;
• масло растител. – 1 ч. л.

Готовим

1. Лук, сельдерей и морковь чистим, ополаскиваем, даем обсохнуть. Дальше разрезаем овощи на крупные части.

2. Потом снимаем шелуху с чеснока, а плотно прилегающую кожицу не трогаем. Не разделяя головку на отдельные зубки, ножом рассекаем ее на 2 части.

3. Форму под запекание грудинки сбрызгиваем ложечкой постного масла. Выкладываем слоем порезанные овощи, веточки розмарина и чеснок.

4. Сверху укладываем нашу грудинку – мясной частью вниз, а салом вверх. Обсыпаем солью, перчим со всех сторон. И запечатываем форму листом фольги. Берем нож с острым концом и в нескольких местах фольги делаем дырочки, чтобы мог выходить пар.

5. Запускаем духовой шкаф при 200-220°С, прогреваем. Ставим форму с грудинкой на 50 мин.

6. После этого убираем лист фольги и держим мясо в духовке еще 15 мин, чтобы сверху образовалась румяная корочка. 

7. Охлаждаем и разрезаем на ломтики для подачи. Или заворачиваем запеченную грудинку в фольгу и убираем в морозилку до Рождества.

« Предыдущие записи