Рубрика: БЛИНЫ И ОЛАДЬЯ

Сырники с тыквой

Сырники с тыквой

Тыква сделает ваши сырники сочнее! Отличный вариант для быстрого перекуса.

ПОНАДОБИТСЯ

• 200 г тыквы

• 300 г сухого домашнего творога

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 50 – 100 г изюма разных сортов

• 1 пак. Ванильного сахара или щепотка ванилина

• щепотка корицы

• растительное масло для жаренья

Готовим

1 Тыкву крупно нарезать, отварить или запечь в духовке. Затем пюрировать в блендере с сахаром и ванильным сахаром или ванилином.

2 Изюм залить горячей водой и оставить на 5 мин, затем воду слить, изюм слегка отжать и обвалять в небольшом количестве муки.

3 В миске соединить и хорошо перемешать тыквенное пюре, творог, корицу и изюм.

4 На небольшом количестве масла обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Блины с начинкой из кальмаров и творожного сыра – объедение!

Блины с начинкой из кальмаров и творожного сыра – объедение!

Предлагаем вам отметить один из самых веселых праздников зимы – Масленицу – щедрым застольем, со вкусными блинами по нашему рецепту. Кальмары и творожный сыр в начинке – прекрасное дополнение к тонким румяным блинчикам на молоке.

Необходимые продукты:

• 1/2 стак. муки;
• 2 яйца;
• 220 мл молока;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1,5 ст. л. нарезанного укропчика;
• 1/2 стак. творожного сыра;
• 220 г отварных кальмаров;
• соль, сахар, приправа для морепродуктов по вкусу.

Способ приготовления

1. Молоко оставьте на полчаса при комнатной температуре, яйца тоже. Затем разболтайте яйца в молоке, подбавьте в ходе смешивания соль и сахар. 

2. Потом возьмите сито и через него просейте в жидкость смесь муки и разрыхлителя. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным. 

3. Пора печь тонкие блинчики. Способ классический – на смазанной прокаленной сковороде, до румяности с двух сторон.

4. Для начинки нарежьте отваренные кальмары тоненькой соломкой, посыпьте приправой для морепродуктов. Укроп и творожный сыр соедините и тщательно разотрите до пасты.

5. Теплые блины густо смажьте пастой из сыра с укропом, сверху положите немного кальмаров. Когда будут подготовлены все блины, сверните их рулетами, чтобы было удобно дегустировать. Сложите красиво на праздничной тарелке и подайте гостям. 

6. Или еще вариант – блинные рулетики с кальмарами нарежьте как роллы, в каждый воткните цветную шпажку – и нарядно, и удобно. А вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!

Кукурузные блины и блины с печенью — рецепты

Кукурузные блины и блины с печенью - рецепты

Хотим предложить вам рецепт приготовления кукурузных блинчиков, он почти не отличается от классических блинов. Главное в их приготовлении, это то, что кукурузную муку нужно замачивать на ночь, чтобы она «разбухла».
В начале мы приготовим сами кукурузные блинчики, а затем приступим к приготовлению сиропа (который также может быть приготовлен заранее). В данном случае сироп будет медово масляный, но вы можете приготовить сироп на ваше желание или просто купить готовый сироп в магазине.
Рецепт приготовления кукурузных блинов:
В большой миске соединяем молоко с кукурузной мукой, так чтобы не было комочков, и ставим в холодильник на ночь (накрыв крышкой) перед тем как вы собираетесь выпекать блины, берем миску и соединяем пшеничную муку с порошком для выпечки, соль, все хорошо перемешиваем. Достаем из холодильника кукурузную смесь и добавляем в нее сахар, яйца, растительное масло и яблочное пюре, все хорошо перемешиваем. Затем аккуратно соединяем с мучной смесью и замешиваем тесто, хорошо взбивая, чтобы не было комочков. Когда тесто для блинов будет готово, ставим сковороду на огонь, добавив в нее немного масла, когда масло хорошо разогреется, наливаем 14 стакана смеси на сковороду и выпекаем, как обычные блины, с обеих сторон до золотистого цвета. И так каждый блинчик. Готовые блины поливаем сиропом из меда и сливочного масла.
Рецепт приготовления сиропа:
Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, добавьте сахарную пудру и мед, и взбивая венчиком до полного соединения всех ингредиентов. Затем добавьте молоко, доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с огня. И продолжайте взбивать до образования пушистой пены подавать теплым.
Приятного аппетита!
Блины с печенью
Для того чтобы приготовить блины с печенью, нужно сначала испечь блины. Рецепт для этих блинов можно взять любой.
Начинку из печени готовим так:
Обжариваем на растительном масле почти до готовности много лука и моркови, а затем добавляем куриную печень. Обжариваем минут 5-7, добавляем зелень. А потом всю массу вместе с выделившимся соком пропускаем через мясорубку.
Можно полить или просто смазывать каждый испеченный блин растопленным сливочным маслом. Готовьте с хорошим настроением, и тогда ваша еда будет вкусной, помните об этом. Вот и все!

Блины со всего света: масала доса по-индийски – рецепт

Блины со всего света: масала доса по-индийски – рецепт

Почти в каждой национальной кухне есть свои рецепты приготовления блинов. В наше время стало популярно приобщаться к «блинным традициям» других стран, а праздник Масленицы – отличный повод, чтобы попробовать интересные блюда со всего света. Масала доса – индийские блинчики, тесто для которых замешивается на рисе и горохе. Начинка – картофель с куркумой. А подавать их будем с остро-пряным чатни, главным соусом аутентичной индийской кухни.

Для 7-8 порций понадобится:

  • рис индийский, длиннозерный – 1,5 стак;
  • горох лущеный – 0,5 стак;
  • картофель – 0,5 кг;
  • луковицы – 2 шт;
  • куркума – 2 щепотки;
  • горчичные семена – 0,5 ч. л;
  • сахар-песок – 4 ч. л;
  • цедра лимона, потереть – 0,5 ч. л;
  • чеснок очищенный – 2 дольки;
  • кинза нарезанная – 5 ст. л;
  • измельченный чили (берем стручок зеленого цвета)– по вкусу;
  • тертый кокос (стружка) – 0,5 стак;
  • соль – по вкусу;
  • имбирь тертый – 0,25 ч. л.
  • масло для жарки;

Приготовление

  • В отдельных емкостях замочить горох и рис на 5-6 часов. Когда зерна набухнут, жидкость сцедить, а продукты хорошенько промыть.
  • Сначала в блендере пробить рис, после него – горох. В процессе подбавлять немного воды кипяченой, чтобы получилось две кашеобразные смеси. Затем их совместить, присолить, туда сахар, перемешать и настоять 3-4 часа.
  • Чтобы приготовить чатни к индийским блинам – масала доса – нужно потереть кокос в виде стружки. Далее смешать его с имбирем, очень мелко натертым, и нарезанной кинзой. Добавить чеснок, пару ложек воды – и тоже пробить блендером до консистенции соуса.
  • Теперь чатни надо сдобрить лимонной цедрой, сахаром и солью по вкусу. А в конце вмешать остренький чили и семена горчицы, поджаренные на 1 ч. л. масла и затем растолченные. Чатни для подачи блюда готов!
  • Когда тесто для масала доса настоится указанное время, можно приступать к жарке индийских блинчиков. Технология традиционная: смазать сковороду, вылить тесто, поджарить с двух сторон.
  • Параллельно или заранее надо сделать начинку для масала доса. Картофель почистить, до готовности сварить, растолочь. Обжарить на оставшемся масле измельченные луковицы. Вмешать обжарку в картошку, приправить куркумой и солью, можно положить в начинку немного кинзы.
  • Когда все блинчики будут готовы, намазать на каждую досу по ложке картофельной начинки, сложить пополам или трубочкой. Подать с кокосовым чатни. Приятного аппетита!
« Предыдущие записи Следующие записи »