Рубрика: БЛИНЫ И ОЛАДЬЯ

Закусочные блинчики с селедкой на новогодний стол 2020 – рецепт

Закусочные блинчики с селедкой на новогодний стол 2020 – рецепт

Подайте любимую селедочку вот таким оригинальным способом – в закусочных блинчиках. Вкусно и празднично! Спешите пополнить свою кулинарную копилку к празднику.

Закуски на новогодний стол – это шикарная возможность поэкспериментировать и проявить фантазию. Если вы не мыслите праздничный стол без обожаемой всеми селедочки, предлагаем приготовить с ней вкусные и аппетитные блинчики на закуску. Гости расхватают в один момент!

Какие нужны продукты:

• 2 стак. среднежирного (2,5%)молока;
• 1 стак. обычной либо блинной муки;
• 2 сырых яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 щеп. соли;
• 1 слабосоленая жирненькая сельдь;
• 1 яблоко;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• по 3 ст. л. сметаны и майонеза;
• 1 крупненькая белая луковица;
• 2 ст. л. подсолнечн. масла + порция для жарки;
• зелень, молот. перец.

Приготовление

1. Сделайте тесто для блинчиков: соедините молоко и яйца в одной посуде. Добавьте соль, сахар, хорошенько взболтайте. Просейте в эту смесь муку и размешайте венчиком до получения жидкого теста. 

2. Плесните в него – тесто – пару ложек постного масла и окончательно перемешайте, перед выпечкой блинчиков дайте постоять 20 мин.

3. На сильно прокаленной сковороде, смазанной растительным маслом, напеките румяные блины. По мере готовности складывайте стопочкой. Полностью все остудите.

4. Слабосоленую селедочку очистите и разделайте на филе, тщательно выбрав мелкие косточки. Затем разрежьте рыбку на одинаковые ломтики. 

5. Пошинкуйте луковицу средними полукольцами, сложите в пиалу и полейте винным уксусом (можно использовать обычный столовый уксус, а также яблочный). Дайте лучку промариноваться 15 мин. 

6. Тем временем подготовьте яблочко: очистите, покрошите меленько – кубиками, побрызгайте на них соком лимона. Соедините с маринованным луком (его отожмите) сметаной, майонезом, перцем, перемешайте. 

7. На каждый блин выложите немного начинки с лучком и яблоком, положите два ломтика селедки, скрутите рулетики. Выложите их красиво на праздничном блюде и оформите закуску зеленью. 

Вкусного вам праздника!

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт

Обожаю простые рецепты, когда получается быстрое и вкусное блюдо из обычных продуктов. Сметанные лепешки для завтрака или полдника – как раз такие. Хлопот с ними минимум, и можно подать родным целую гору пышных и умопомрачительно аппетитных лепешек. 

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт

Ингредиенты (4-5 порций, 30 мин):

• 260 гр муки пшеничн;
• 50 гр сыра тверд;
• 120 гр сметаны густой, жирность 15-20%;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 40 гр оливок зеленых без/кост;
• 1 яйцо;
• 2,5-3 ст. л. подсолнечн. масла;
• в тесто соль по вкусу и молот. перец.

Готовим

1. Выливаем густую сметану в миску и отправляем туда же свежее яйцо. Взбиваем вилочкой. 

2. Подсыпаем по чуть-чуть муку, к тому моменту просеянную вместе с разрыхлителем. Продолжаем перемешивать тесто, доводим его до однородности.

3. Мелко режем зеленые оливки, трем сыр – оба ингредиента переправляем в тесто. На очереди соль и перец. И окончательно перемешиваем состав.

4. Руки слегка смазываем постным маслом. Основную порцию масла разогреваем в сковородке. Формируем небольшие, умеренно толстенькие лепешки и жарим до румяности на средней мощности огня, своевременно переворачивая.

5. Подаем сметанные лепешки с сыром и оливками сразу. Горячие – самый смак!

Быстрые сметанные лепешки с сыром и оливками – рецепт

Действительно рабочий рецепт тончайших кружевных блинов

Действительно рабочий рецепт тончайших кружевных блинов

Для приготовления таких блинов необходима достаточно тяжёлая, современная, гладкая, но тонкостенная сковорода со специальным покрытием. Их сейчас производят некоторые отечественные фирмы, и эта утварь, предназначенная именно для великих блинных свершений, действительно служит годами – следует всего лишь изучить отзывы покупателей. Как правило, к лёгким и дешёвым китайским сковородам липнут любые блины.

Очень вкусная еда из качественных, всегда свежих продуктов, с доставкой в Одессе!


Запоминаем базовую пропорцию: 1 советский гранёный стакан муки, наполненный по риску; 1 советский гранёный стакан кипятка, наполненный по риску; 1 советский гранёный стакан молока, наполненный по риску; 2 свежих яйца, только что взятых из холодильника; подсолнечное масло. Если нам надо в 2 раза больше блинов, то умножаем количество ингредиентов на два. 


Заранее высыпаем отмеренную стаканом муку в какую-то удобную посуду и подготавливаем небольшое сито, лучше с длинной ручкой, которое не станет растряхивать муку за пределы ёмкости с тестом. Всыпаем туда немного разрыхлителя для теста. 

Действительно рабочий рецепт тончайших кружевных блинов


Добавляем в муку сахар, соль, ванильный сахар по вкусу в небольшом количестве. Позднее проще добавить необходимые усилители вкуса, чем пересолить или сделать тесто слишком сладким.


Пока закипает чайник, взбиваем ручным миксером холодные яйца до белого, вспененного состояния; затем в них тонкой струйкой наливается нужное количество кипятка, который лучше отлить не в сам стакан, а куда-то в заранее подготовленную кружку, чтобы не ошпариться. 

Действительно рабочий рецепт тончайших кружевных блинов


Однако важно не превысить нужное количество кипятка, не дать ему остыть, и налить кипятка меньше, чем требуется. Кипяток вливается прямо на крутящиеся «сопла» миксера. Необходимо предусмотреть, что пены возникнет очень много, поэтому ёмкость для теста надо выбирать с большим запасом свободного пространства. 


Как только весь кипяток влит, немедленно начинаем просеивать во взбитые яйца заранее подготовленную муку. Снова взбиваем миксером смесь муки и яичной пены и вливаем туда молоко, также подготовленное заранее. Тщательно взбиваем получившееся тесто, пробуем, достаточно ли в нём соли, сахара, ванильного сахара. Завершаем приготовление теста вливанием в него разумного количества подсолнечного масла. Даём тесту постоять 5–7 минут. 


В это время мы разогреваем нашу специальную тонкостенную блинную сковороду, налив на неё подсолнечного масла и поставив на сильный огонь. Затем, когда оно начнёт закипать, выливаем лишнее в раковину и размазываем оставшиеся следы масла силиконовой кисточкой по всей поверхности сковороды тончайшим слоем. 


Берём обычный советский половник, набираем им теста до половины и льём на сковороду, быстро прокручивая её в воздухе для равномерного распределения будущего тонкого блина. Если всё сделано правильно, то первый блин не будет прилипать, но будет чуть толще, чем последующие. Быстро отделяем края блина от стенок сковороды тонкой силиконовой лопаткой и переворачиваем его.

Огонь следует убавлять или прибавлять соответственно тому, как сильно прожариваются блины. В процессе дальнейшей выпечки достаточно изредка капать ровно одну-две капли подсолнечного масла на сковороду после каждых 5–10 блинов. Этой капле следует дать растечься по кругу там, где сковорода поднимает свои стенки.

Действительно рабочий рецепт тончайших кружевных блинов

Самые вкусные оладьи – рецепты

Самые вкусные оладьи – рецепты

Одним из самых вкусных, и в то же время быстрых в приготовлении завтраков, считаются оладьи. Все члены семьи любят их вкус, а простота готовки порадует любую хозяйку.


Существует множество разнообразных рецептов, предлагающих приготовить оладьи из разных ингредиентов. В основном все они схожи по своим принципам и технологиям. Данная статья расскажет о рецептах пышных оладьев.

Самые вкусные оладьи – рецепты


Рецепт на кефире


Понадобится:
• 250 мг кефира
• 230 гр муки
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соды
• 50 мл воды
• 1 яйцо
• 0.5 ч.л соли


Как готовить:


1. В глубокую ёмкость залить кефир и воду, смешать. Поставить емкость греться над медленным огнем, до достижения примерно 40 градусов. При этом смесь необходимо постоянно помешивать.
2. В отдельную емкость разбить яйцо, добавить соль и сахар. Тщательно перемешать.


3. Добавить к получившейся массе нагретый кефир и опять смешать.
4. Мука добавляется за три раза. Треть муки высыпать в ёмкость и перемешать до однородной консистенции. Повторить процедуру с оставшимися двумя долями.
Тесто готово. Оно должно быть в меру густым. Чтобы проверить это, достаточно окунуть ложку в него и поднять – тесто должно медленно стекать. Если получилось слишком густо, то разбавить кефиром. Если густоты недостаточно, можно добавить немного муки.


5. Насыпать соду, затем смешать.
6. Разогреть сковороду. Налить на нее масло и выложить тесто. Раскладывать порционно. Готовить на слабом огне.


7. Обжаривать до появления румянца и легкой корочки. На одну сторону уходит примерно 1 минута.
Если готовить по рецепту, то получится около 17 оладий.


Пышные оладьи на молоке


Понадобится: 
• 4 стакана муки
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 2 стакана молока
• 10 г сухих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
1 стакан = 250 мл


Как готовить:


1. В ёмкости смешать теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставить на 7-10 минут.
2. Добавить туда 2 яйца, венчиком перемешать.
3. Добавить соль и муку. Размешать до однородной массы.
4. Получившееся тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 40 минут (в объеме оно увеличится примерно в 2 раза).


5. Порционно выложить тесто на нагретую с растительным маслом сковороду.
6. С двух сторон обжаривать на медленном огне до появления золотистой корочки.


Готовить оладьи – не сложно. Не стоит бояться отходить от рецепта и какие-то ингредиенты добавлять по своему вкусу. Методом проб и ошибок можно найти свой идеальный рецепт этого вкусного завтрака. А данные рецепты станут хорошим подспорьем, особенно начинающим хозяйкам.

« Предыдущие записи