Рубрика: БЛИНЫ И ОЛАДЬЯ

Блины со всего света: «Голландский малыш», или Блин-пудинг по-голландски

Блины со всего света: «Голландский малыш», или Блин-пудинг по-голландски

Dutch baby обязательно стоит отведать во время путешествия по Голландии и ее гостеприимным городкам и деревушкам. Блюдо под названием «Голландский малыш» — это толстый и пышный блин по-голландски. Нечто среднее между пудингом, традиционным блином и суфле. 

«Голландский малыш» выпекают на тяжелой чугунной сковороде, выливая тесто в шипящее масло. Блин-пудинг уже через мгновения поднимается пышной шапкой, раздуваясь до невероятных размеров. И таким «голландским малышом» можно накормить целую компанию. Для подачи можно брать разные фрукты – очень вкусно с яблочным вареньем или грушами в меду. Давайте приготовим.

Необходимые ингредиенты:

• 115-120 г муки;
• 4 яйца;
• 230 мл молока;
• 50 г сахарного песка;
• 1,5 ст. л. масла растит;
• 2 щепотки ванилина;
• 1,5 ст. л. сока лимона;
• 1 щепотка соли;
• 1 крупная груша, твердый сорт;
• 1 десертн. л. меда.

Как готовить

1. В чистую емкость положите сырые яйца. Вместе с солью, ванилином и сахарным песком. 

2. Взбейте миксером, в ходе перемешивания подбавьте молоко. А потом – продолжая миксовать – прибавьте муку. Ее перед вмешиванием в тесто надо будет просеять. 

3. Когда с помощью миксера вы приготовите однородную консистенцию, ставьте на конфорку чугунную сковороду. Раскалите ее сильно, вылейте на дно масло и дождитесь шипения. 

4. Перелейте на масло тесто и тотчас же сковороду с ним поместите в духовку, за 10 минут до того включенную при 200 С. Выпекайте «голландского малыша» 25 минут. 

5. А пока можно подготовить начинку из груши. Фрукт помойте, счистите кожицу, разрежьте плод и удалите части серединки. Покрошите затем грушу кусочками, полейте соком из свежего лимона, слегка перемешайте. 

6. Готовый блин-пудинг по-голландски выложите на тарелку, в середину грушу – и полейте медом. Ешьте «голландского малыша» горячим – объедение!

Блины со всего света: «Голландский малыш», или Блин-пудинг по-голландски

Сырники с тыквой

Сырники с тыквой

Тыква сделает ваши сырники сочнее! Отличный вариант для быстрого перекуса.

ПОНАДОБИТСЯ

• 200 г тыквы

• 300 г сухого домашнего творога

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 50 – 100 г изюма разных сортов

• 1 пак. Ванильного сахара или щепотка ванилина

• щепотка корицы

• растительное масло для жаренья

Готовим

1 Тыкву крупно нарезать, отварить или запечь в духовке. Затем пюрировать в блендере с сахаром и ванильным сахаром или ванилином.

2 Изюм залить горячей водой и оставить на 5 мин, затем воду слить, изюм слегка отжать и обвалять в небольшом количестве муки.

3 В миске соединить и хорошо перемешать тыквенное пюре, творог, корицу и изюм.

4 На небольшом количестве масла обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Блины с начинкой из кальмаров и творожного сыра – объедение!

Блины с начинкой из кальмаров и творожного сыра – объедение!

Предлагаем вам отметить один из самых веселых праздников зимы – Масленицу – щедрым застольем, со вкусными блинами по нашему рецепту. Кальмары и творожный сыр в начинке – прекрасное дополнение к тонким румяным блинчикам на молоке.

Необходимые продукты:

• 1/2 стак. муки;
• 2 яйца;
• 220 мл молока;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1,5 ст. л. нарезанного укропчика;
• 1/2 стак. творожного сыра;
• 220 г отварных кальмаров;
• соль, сахар, приправа для морепродуктов по вкусу.

Способ приготовления

1. Молоко оставьте на полчаса при комнатной температуре, яйца тоже. Затем разболтайте яйца в молоке, подбавьте в ходе смешивания соль и сахар. 

2. Потом возьмите сито и через него просейте в жидкость смесь муки и разрыхлителя. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным. 

3. Пора печь тонкие блинчики. Способ классический – на смазанной прокаленной сковороде, до румяности с двух сторон.

4. Для начинки нарежьте отваренные кальмары тоненькой соломкой, посыпьте приправой для морепродуктов. Укроп и творожный сыр соедините и тщательно разотрите до пасты.

5. Теплые блины густо смажьте пастой из сыра с укропом, сверху положите немного кальмаров. Когда будут подготовлены все блины, сверните их рулетами, чтобы было удобно дегустировать. Сложите красиво на праздничной тарелке и подайте гостям. 

6. Или еще вариант – блинные рулетики с кальмарами нарежьте как роллы, в каждый воткните цветную шпажку – и нарядно, и удобно. А вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!

Кукурузные блины и блины с печенью — рецепты

Кукурузные блины и блины с печенью - рецепты

Хотим предложить вам рецепт приготовления кукурузных блинчиков, он почти не отличается от классических блинов. Главное в их приготовлении, это то, что кукурузную муку нужно замачивать на ночь, чтобы она «разбухла».
В начале мы приготовим сами кукурузные блинчики, а затем приступим к приготовлению сиропа (который также может быть приготовлен заранее). В данном случае сироп будет медово масляный, но вы можете приготовить сироп на ваше желание или просто купить готовый сироп в магазине.
Рецепт приготовления кукурузных блинов:
В большой миске соединяем молоко с кукурузной мукой, так чтобы не было комочков, и ставим в холодильник на ночь (накрыв крышкой) перед тем как вы собираетесь выпекать блины, берем миску и соединяем пшеничную муку с порошком для выпечки, соль, все хорошо перемешиваем. Достаем из холодильника кукурузную смесь и добавляем в нее сахар, яйца, растительное масло и яблочное пюре, все хорошо перемешиваем. Затем аккуратно соединяем с мучной смесью и замешиваем тесто, хорошо взбивая, чтобы не было комочков. Когда тесто для блинов будет готово, ставим сковороду на огонь, добавив в нее немного масла, когда масло хорошо разогреется, наливаем 14 стакана смеси на сковороду и выпекаем, как обычные блины, с обеих сторон до золотистого цвета. И так каждый блинчик. Готовые блины поливаем сиропом из меда и сливочного масла.
Рецепт приготовления сиропа:
Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне, добавьте сахарную пудру и мед, и взбивая венчиком до полного соединения всех ингредиентов. Затем добавьте молоко, доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с огня. И продолжайте взбивать до образования пушистой пены подавать теплым.
Приятного аппетита!
Блины с печенью
Для того чтобы приготовить блины с печенью, нужно сначала испечь блины. Рецепт для этих блинов можно взять любой.
Начинку из печени готовим так:
Обжариваем на растительном масле почти до готовности много лука и моркови, а затем добавляем куриную печень. Обжариваем минут 5-7, добавляем зелень. А потом всю массу вместе с выделившимся соком пропускаем через мясорубку.
Можно полить или просто смазывать каждый испеченный блин растопленным сливочным маслом. Готовьте с хорошим настроением, и тогда ваша еда будет вкусной, помните об этом. Вот и все!

« Предыдущие записи