Рубрика: БЛИНЫ И ОЛАДЬЯ

Вафли картофельные – всегда выручают, когда не знаешь, чем побаловать родных!

Вафли картофельные – всегда выручают, когда не знаешь, чем побаловать родных!

Если на вашей кухне есть электрическая вафельница, приготовьте с ее помощью…Конечно же, вафли. Но не простые, не традиционно сладкие, а картофельные. Воздушные, нежные, поданные со сметаной, они лучшие претенденты на вкусный завтрак. Без какого-либо опасения их можно включать и в детское меню, и в диетическое. Это прекрасная замена вредной жареной картошке.

Вафли картофельные – всегда выручают, когда не знаешь, чем побаловать родных!

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 ч. л. сахара;
• соль по вкусу;
• 1 стак. пастеризованного молока;
• 15 гр свежих дрожжей;
• 150-160 гр муки;
• 200 гр картофеля;
• 70 гр сливочного масла;
• 15% сметана для подачи.

Приготовление

1. Очистите картошины, положите в сотейник с водой, отварите. Пока клубни горячие, разомните, используя деревянную толкушку, в однородное и гладкое пюре. В момент разминания можно добавить соли по вкусу.

2. Над миской установите сито, просыпьте через него муку. В другой миске свежие дрожжи и сахар разотрите в кашицу, добавьте по отдельности взбитые желточки яиц и белки. 

3. Потом добавьте масло, предварительно растопленное на маленьком огне. Масло добавляйте теплое, не горячее. Из первой миски постепенно пересыпьте во вторую миску всю просеянную муку. Вымесите пышненькое тесто. 

4. Накройте и 40-50 минут держите в теплом месте. Добавление дрожжей и расстойка теста придадут будущим вафлям пышность и чудесный вкус.

5. Затем включите электровафельницу и выпекайте в ней вафли обычным способом. Перед каждой порцией теста обрабатывайте вафельницу маслицем. Подайте золотистые картофельные вафли со свежей сметанкой. Приятного аппетита!

Блины со всего света: «Голландский малыш», или Блин-пудинг по-голландски

Блины со всего света: «Голландский малыш», или Блин-пудинг по-голландски

Dutch baby обязательно стоит отведать во время путешествия по Голландии и ее гостеприимным городкам и деревушкам. Блюдо под названием «Голландский малыш» — это толстый и пышный блин по-голландски. Нечто среднее между пудингом, традиционным блином и суфле. 

«Голландский малыш» выпекают на тяжелой чугунной сковороде, выливая тесто в шипящее масло. Блин-пудинг уже через мгновения поднимается пышной шапкой, раздуваясь до невероятных размеров. И таким «голландским малышом» можно накормить целую компанию. Для подачи можно брать разные фрукты – очень вкусно с яблочным вареньем или грушами в меду. Давайте приготовим.

Необходимые ингредиенты:

• 115-120 г муки;
• 4 яйца;
• 230 мл молока;
• 50 г сахарного песка;
• 1,5 ст. л. масла растит;
• 2 щепотки ванилина;
• 1,5 ст. л. сока лимона;
• 1 щепотка соли;
• 1 крупная груша, твердый сорт;
• 1 десертн. л. меда.

Как готовить

1. В чистую емкость положите сырые яйца. Вместе с солью, ванилином и сахарным песком. 

2. Взбейте миксером, в ходе перемешивания подбавьте молоко. А потом – продолжая миксовать – прибавьте муку. Ее перед вмешиванием в тесто надо будет просеять. 

3. Когда с помощью миксера вы приготовите однородную консистенцию, ставьте на конфорку чугунную сковороду. Раскалите ее сильно, вылейте на дно масло и дождитесь шипения. 

4. Перелейте на масло тесто и тотчас же сковороду с ним поместите в духовку, за 10 минут до того включенную при 200 С. Выпекайте «голландского малыша» 25 минут. 

5. А пока можно подготовить начинку из груши. Фрукт помойте, счистите кожицу, разрежьте плод и удалите части серединки. Покрошите затем грушу кусочками, полейте соком из свежего лимона, слегка перемешайте. 

6. Готовый блин-пудинг по-голландски выложите на тарелку, в середину грушу – и полейте медом. Ешьте «голландского малыша» горячим – объедение!

Блины со всего света: «Голландский малыш», или Блин-пудинг по-голландски

Сырники с тыквой

Сырники с тыквой

Тыква сделает ваши сырники сочнее! Отличный вариант для быстрого перекуса.

ПОНАДОБИТСЯ

• 200 г тыквы

• 300 г сухого домашнего творога

• 100 г сахара

• 100 г муки

• 50 – 100 г изюма разных сортов

• 1 пак. Ванильного сахара или щепотка ванилина

• щепотка корицы

• растительное масло для жаренья

Готовим

1 Тыкву крупно нарезать, отварить или запечь в духовке. Затем пюрировать в блендере с сахаром и ванильным сахаром или ванилином.

2 Изюм залить горячей водой и оставить на 5 мин, затем воду слить, изюм слегка отжать и обвалять в небольшом количестве муки.

3 В миске соединить и хорошо перемешать тыквенное пюре, творог, корицу и изюм.

4 На небольшом количестве масла обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Блины с начинкой из кальмаров и творожного сыра – объедение!

Блины с начинкой из кальмаров и творожного сыра – объедение!

Предлагаем вам отметить один из самых веселых праздников зимы – Масленицу – щедрым застольем, со вкусными блинами по нашему рецепту. Кальмары и творожный сыр в начинке – прекрасное дополнение к тонким румяным блинчикам на молоке.

Необходимые продукты:

• 1/2 стак. муки;
• 2 яйца;
• 220 мл молока;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1,5 ст. л. нарезанного укропчика;
• 1/2 стак. творожного сыра;
• 220 г отварных кальмаров;
• соль, сахар, приправа для морепродуктов по вкусу.

Способ приготовления

1. Молоко оставьте на полчаса при комнатной температуре, яйца тоже. Затем разболтайте яйца в молоке, подбавьте в ходе смешивания соль и сахар. 

2. Потом возьмите сито и через него просейте в жидкость смесь муки и разрыхлителя. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным. 

3. Пора печь тонкие блинчики. Способ классический – на смазанной прокаленной сковороде, до румяности с двух сторон.

4. Для начинки нарежьте отваренные кальмары тоненькой соломкой, посыпьте приправой для морепродуктов. Укроп и творожный сыр соедините и тщательно разотрите до пасты.

5. Теплые блины густо смажьте пастой из сыра с укропом, сверху положите немного кальмаров. Когда будут подготовлены все блины, сверните их рулетами, чтобы было удобно дегустировать. Сложите красиво на праздничной тарелке и подайте гостям. 

6. Или еще вариант – блинные рулетики с кальмарами нарежьте как роллы, в каждый воткните цветную шпажку – и нарядно, и удобно. А вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!

« Предыдущие записи