«Улиточка» из пряного сала

«Улиточка» из пряного сала

Приготовить такой рулет быстро и просто – повторяйте. Главное возьмите тонкий пласт сала, лучше с мясной прослойкой. А перед подачей закуску тонко нарежьте и предложите гостям  горчичку или хрен к салу.  Будьте уверены, не откажутся!

Ингредиенты:

• 700 г сала

• 1 головка чеснока

• ½ моркови

• 2 ч. л соли

• смесь ароматных трав

• молотый кориандр и паприка

• смесь перцев

• 2 – 3 лавровых листа

• 4 горошины душистого перца

Процесс приготовления рулета:

1 Сало промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить на доску шкуркой вниз. Посыпать натертой на крупной терке морковью, 1 ч. л соли, сушеными травами, смесью перцев, кориандром и паприкой, выложить поверх пропущенный через чесночницу чеснок.

2 Свернуть в плотный рулет, перевязать суровой нитью или бечевкой, положить в кастрюлю. Залить водой – она должна полностью покрывать «улиточку».

3 Всыпать оставшуюся соль, добавить лавровые листья и душистый перец. Варить при малом кипении около 1,5 часа. Готовую закуску остудить, завернуть в пергамент и положить в холодильник на 6 – 8 часов.

Приятного аппетита!