Рубрика: ХЛЕБ И ЛЕПЕШКИ

Рецепт простого бразильского сырного хлеба

Начнем наше знакомство с национальной кухней Бразилии с выпечки этого чудесного сырного хлеба. В оригинале рецепт носит название Pao de Queijo, но мы называем его просто Бразильский сырный хлеб. Есть здесь, правда, одна сложность — мука, которая используется в этом рецепте, приготовлена из тапиоки. Найти такую муку достаточно не просто, но если поискать, то наверняка такая мука найдется в каком-нибудь магазине.
На самом деле бразильский сырный хлеб — это что-то невероятное. Мягкий, сдобный и удивительно вкусный. Осторожно, может вызвать привыкание! Можно экспериментировать с различными сортами сыров и всегда это блюдо будет получаться неизменно вкусным. Указанных ниже ингредиентов достаточно для приготовления 15-16 мини булочек бразильского сырного хлеба.
Есть несколько методов приготовить данное блюдо. Большинство из них достаточно трудоемки — с использованием отварного картофеля либо особого теста. Предлагаем Вам самый простой рецепт, который не требует больших трудозатрат, но булочки не стают от этого менее вкусными. Все достаточно просто — тесто готовится в блендере, заливается в специальную форму для выпекания маффинов, и хлеб готов. Красота рецепта состоит еще и в том, что приготовленное таким образом тесто вы можете около недели безбоязненно хранить в холодильнике.
Рецепт простого бразильского сырного хлеба
Ингредиенты:
1 яйцо,
100 мл оливкового масла,
150 мл молока,
170 г муки из тапиоки,
100 тертого сыра, на ваш вкус, хотя лучшие результаты получаются из сыра мексиканских фермеров — Квесо фрески,
1 чайную ложку соли (или больше по вкусу).
Как готовить?
Небольшой совет: чтобы тесто с использованием яиц получилось наиболее хорошо и было проще его сделать, нужно вбивать в тесто яйцо комнатной температуры. Можно заранее положить яйца нагреваться, но если вы не желаете долго ждать, можно положить яйцо перед вбиванием на несколько минут в миску с горячей водой (главное, не в кипяток).

Преимущество домашнего хлеба

Домашний хлеб во многом превосходит тот, что продается на полках магазинов. Ведь он приготовлен с большой любовью и только из натуральных ингредиентов и представляет собой полезный продукт. В наше время приготовление хлеба в домашних условиях помогает ускорить и облегчить бытовая техника – хлебопечка. Многие хозяйки приспособились готовить хлеб и в мультиварке, не говоря уже о духовке.

В современном мире многих волнует вопрос о том, насколько же полезен хлеб и не приносит ли его употребление вреда здоровью. Хлеб – представляет собой жизнь для одних, для других он же является самой большой опасностью для здоровья, вызывая различные заболевая и многочисленные проблемы с весом.

Многие, опасаясь вреда от магазинного хлеба, переходят всей семьей на хлеб домашний. Однако здесь тоже нужно разобраться в том, насколько он полезнее и так ли это на самом деле? Основным ингредиентом является мука, однако «высший сорт» не всегда говорит о пользе и качестве данного продукта. Наиболее подходящей мукой при выпечки хлеба в домашних условиях подойдет пшеничная, изготовленная грубым помолом, или ржаная, содержащая в своем составе наибольшее количество полезных свойств и веществ для нашего организма. Наиболее подходящим вариантом муки для приготовления домашнего хлеба будет смесь ржаной муки с небольшим количеством пшеничной. Следующим, не менее важным, ингредиентом домашнего хлеба являются дрожжи. Сегодняшние дрожжи производятся путем химической обработки, чем приносят вред в приготовлении хлеба. Натуральными дрожжами в старину считалась забродившая опара, приготовленная из воды и муки. Также в приготовлении домашнего хлеба не стоит использовать воду, содержащую примеси хлора.

Есть несколько технологий приготовления домашнего хлеба: при помощи хлебопечки, куда закладываются все необходимые ингредиенты и вынимают готовый хлеб уже через пару часов.

Второй способ приготовления – вручную. Тесто, приготовленное вручную, всегда можно проверить на достаточное количество соли, например. Тесто, вымешанное руками, должно подходить не менее 12 часов, чтобы успеть набраться полезных сил.

Домашний хлеб никогда нельзя употреблять в пищу горячим, так как горячий хлеб наносит вред желудку и печени. Оптимальной температурой хлеба для употребления свежеприготовленного хлеба является комнатная.

Кроме того, диетологи категорически запрещают совмещать хлеб с такими продуктами как каша или картофель, колбасы, мясо.

черненький