Рубрика: ПОПУЛЯРНЫЕ

Фаршированный картофель

Ингредиенты:

  • большой картофель – 8 шт
  • ветчина – 200 г
  • сыр – 150 г
  • сметана – ¾ стакана
  • жареный лук (мелко нарезанный) – 0,5 шт
  • укроп – несколько веточек
  • соль, черный молотый перец по вкусу

 

Приготовление:

1.Картофель хорошо помойте щеткой. Отварите или запеките в фольге до почти полной готовности. Немного остудите, разрежьте пополам и выскоблите ложкой мякоть.

2.Смешайте жареный лук и нарезанную кубиками ветчину, добавьте часть картофельной массы. Затем добавьте тертый сыр, сметану и мелко нарезанный укроп, перемешайте. Приправьте по вкусу.

3.Наполните этой смесью половинки картофеля. Выложите на противень и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 30 минут.

4.Подавайте фаршированный картофель горячим.

Рагу из овощей

Из этой статьи вы узнаете как при минимуме затрат можно получить превосходное по вкусовым качествам блюдо, которое всегда может украсить стол. В зимнюю пору это блюдо поможет создать летнюю атмосферу любому застолью.

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 2-3 баклажана.
• 2-3 штуки перца болгарского (любого цвета).
• 1-2 морковки.
• 50-100 грамм сельдерея с петрушкой.
• 1-2 луковицы среднего размера.
• Щепотка соли.
• Немного чёрного перца.
• Полстакана томатного сока (желательно уваренного).
• Подсолнечное масло.

Итак, перейдём непосредственно к готовке нашего летнего блюда.

1. Первым делом тщательно промоем перец и баклажаны, удалим всё лишнее. Затем обильно покрываем растительным маслом и запекаем в хорошо разогретой духовке. Проделав эту процедуру, не забываем удалить кожицу, а затем пропускаем через мясорубку или же, по желанию, можно измельчить собственноручно на разделочной доске.

2. Лучок нарезать полукольцами и пассировать в масле до румяности.

3. Морковку, сельдерей очищаем и измельчаем. Отправляем на сковороду, добавляем растительное масло.

4. Берём зрелые томаты и увариваем их примерно 20 минут. Затем измельчаем и добавляем в сковороду.

5. В эту массу нужно добавить ранее измельчённые баклажаны с перцем, чёрный перец и обжаренный репчатый лук.

6. Продолжаем варить 15 минут. По окончании готовки не забываем посолить.

Остаётся выложить блюдо на тарелки, посыпать мелкорубленной зеленью и подать к столу.

1_41531fe396248ca4ece988973cb8eb7e2_342c2d299516e9d69ce6d3c7f7bbc2b13_db35a19b46d49f727a514feeb89d19b6

Хотите получить разнообразный обед из картофеля?

Картофель один из самых доступных сегодня продуктов, который каждый использует для приготовления очень разных блюд. Он широко используется не только в пищу, но и в народной медицине и домашней косметологии. Из картофеля можно приготовить огромное количество блюд, но разве что варенье из него не варят! Хотя рецепт сладкого картофеля есть. Познакомимся с самыми разными рецептами блюд из картофеля. Готовим полноценное меню на обед. Как в сказке: «каша из топора», а обед из картофеля! Первые блюда. Чесночный картофельный суп. Продукты: ? картофеля 200 гр., ? 1,2 л воды, ? 2 зубчиками чеснока, ? смальца 40 гр., ? майоран, ? соль. Очищенный картофель около 200 гр отварить в мясном, лучше курином, бульоне. Варим до мягкости. Пока варится, приготовим заправку из смальца и чеснока. Чеснок пропустить через давилку и перетереть с солью и смальцем. Используем 2 зубчика чеснока и 40 гр смальца. Добавить к смеси майоран и залить бульоном, в котором варилась картошка. Сваренные клубни достать, размять в пюре и соединить с горячим бульоном. Проварить 7-10 минут. Снять с огня, добавить гренки. Картофельный суп с грибами и яйцом. Продукты: ? картофеля 300 гр., ? жира 30 гр., ? лука 50 гр., ? 2 зубчика чеснока, ? сушеных грибов 20 гр., ? 1 ч л красного молотого перца, ? муки 2 ст. л, ? 1,2 литра воды, ? 1 яйцо, ? зелень петрушки, тмин, майоран, чёрный перец, ? соль. Картошку нужно нарезать аккуратными мелкими кубиками. Обжарить чеснок и грибы. Добавить картошку и красный перец, обжарить всё вместе и потушить. Присыпать мукой и тщательно перемешать. Переложить в кастрюлю и залить кипятком. Посолить и всыпать специи. Варить до готовности картофеля. В конце варки, влить, взбитое вилкой яйцо, постоянно помешивая. Добавить петрушку. Консистенция супа будет кремовая, с лёгким чесночным вкусом. Вторые блюда из картофеля. Полноценный обед для семьи обязательно состоит из вторых блюд: закусок и салатов. Запеченное картофельное пюре с луком. Продукты: ? 0,2 л молока, ? около 1 кг картофеля, ? сливочного масла 100 гр., ? 2 средние луковицы, ? 2 яйца, ? растительного масла или смальца, кто как любит 50 гр., ? соль. Картофельные клубни порезать мелко и отварить. Воду слить и размять картошку с тёплым молоком, растопленным маслом и яйцами. Лук порезать кольцами или полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Собрать запеканку: выложить в форму слой пюре, сверху лук, накрыть тонким слоем картофельного пюре. Смазать сверху растопленным сливочным маслом. Запечь в духовке при 180 градусах до образования золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной или томатным соусом. Картофель, фаршированный грибами. Продукты: ? 8-10 крупных картофелин, ? свежих грибов 200 гр., ? 2 средних луковицы, ? 1 яйцо, ? сметаны 200 гр., ? булка сдобная, ? муки 2 ст. л, ? масло растительное для жарки, ? соль и любимые вами специи. Картофельные клубни очистить, разрезать пополам и вырезать середину, сделав «лодочки». Обжариваем лук и грибы, солим, жарим до полного исчезновения жидкости. Булку замочить в воде и отжать. Соединить специи, булку, грибы с луком. Тщательно перемешать. Выложить фарш в половинки картофеля. Уложить их на противень. Заранее смазать его растительным маслом. Подлить воды, сверху прикрыть фольгой и тушить около 30 минут при 200 градусах. Муку смешать со сметаной, снять фольгу и залить сметаной. Держать в духовке до образования корочки. Картофельные оладьи со взбитыми белками. Продукты: ? 4 яйца, ? 1 кг картофеля, ? разрыхлитель на кончике ножа, ? муки 100 гр., ? 1 ст. л густых сливок, при отсутствии таковых можно заменить майонезом, ? растительное масло для жарки, ? соль. Картофель потерпеть на крупной тёрке, откинуть на сито или марлю, дать стечь. Соединить все продукты и тщательно вымесить ложкой. Белки взбить отдельно с солью. Затем аккуратно соединить их с картофельным тестом. Жарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Картофель, к которому мы все привыкли с рождения, не всегда был обычным для нас продуктом питания. В России он появился при Петре 1 и не сразу был принят народом. Сначала его выращивали только на огороде аптекарей. Картофель богат калием. В картофеле больше калия, чем в рыбе и хлебе. А ведь калий необходим для стабильной работе сердечной мышцы. Он входит в перечень продуктов, из которых состоят диеты при сердечных и почечных болезнях. На основе этого овоща можно приготовить обед. А кто придумает рецепт варенья, станет новатором в кулинарии!

картафанчик (1)