Рубрика: ЗАКУСКИ

Фаршированные луковые горшочки

Необходимые продукты:

  • 4 крупные репчатые луковицы
  • 1 морковь
  • 150 г лука-порея
  • 100 г ядер грецких орехов
  • 1/2 стакана овощного бульона
  • 2 ст. л. пшенной крупы
  • молотый мускатный орех
  • черный перец
  • соль
  • растительное масло для жарки

 

Для подачи:

  • зелень петрушки
  • соус по вкусу

Способ приготовления:

1.Репчатый лук очистить, вымыть, срезать верхнюю треть, подровнять основания, чтобы полученные горшочки были устойчивыми. Середину вынуть. Поместить луковые емкости в огнеупорную форму, запечь в разогретой до 180 °С духовке на протяжении 15 мин.

2.Пшенную крупу тщательно промыть, отварить до полуготовности, откинуть на сито, обсушить. Лук-порей и сердцевину репчатых луковиц мелко нарезать, очищенную морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи в сковороде с небольшим количеством растительного масла до зарумянивания.

3.Влить бульон, высыпать пшено, слегка протушить. Добавить измельченные орехи, перемешать. Начинку посолить, поперчить, приправить молотым мускатным орехом.

4.Луковые горшочки заполнить начинкой, вернуть в духовку еще на 15 мин. Подавать угощение с зеленью петрушки и любым соусом по вкусу.

Печеночно-куриная колбаса

Необходимые продукты:

  • 300 г любой печенки
  • 150 г сала
  • 1 куриное филе
  • 1 стакан манной крупы
  • 1/2 стакана молока
  • 4 яйца
  • 3 зубка чеснока
  • молотый черный перец
  • соль

 

Способ приготовления:

1.Яйца слегка взбить с молоком. Всыпать манную крупу, перемешать, оставить на 10 мин.

2.Печенку, сало и куриное филе промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками, соединить с манной смесью, посолить, поперчить по вкусу. Добавить измельченный чеснок, перемешать, накрыть пленкой, оставить на 2 ч.

3.Переложить промаринованную смесь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустить воздух, завязать. Завернуть заготовку во второй пакет, так же плотно завязать. Опустить ее в кастрюлю с водой, проварить под крышкой в течении 1,5 ч после закипания.

 

4.Вынуть пакеты из воды, положить под гнет до полного остывания. Извлечь колбасу из пакета, нарезать тонкими ломтиками. Подавать в качестве холодной закуски или использовать для приготовления бутербродов.

 

Медальоны по – бургундски с винным соусом.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка
  • полоски бекона
  • часнок – 5 зубцов
  • грибы – 100 г
  • чернослив – 5 ягод
  • соль и тмин по вкусу
  • мука – 50 г
  • красное вино – 150 мл
  • мясной бульон – 100 мл
  • сливочное масло для жарки

Приготовление:

1.Нарежьте говядину на кусочки и посыпьте их солью. Затем медальоны оберните полосками бекона по периметру и обяжите нитью, слегка затягивая.

2.Обжарьте в сливочном масле до полуготовности. Затем уберите нить, переложите медальоны в тарелку и накройте их фольгой.

3.В сковороду выложите чеснок, измельченные грибы с черносливом и тмин. Потушите до мягкости, добавьте муку, соль и залейте красным с бульоном. Варите соус до загустения. Затем выложите в него говядину и поварите на среднем огне еще в течении 5 минут

В место вина для приготовления соуса можно использовать вишневый или клюквенный сок.

Всем приятного аппетита!

Картофельные спиральки

Картофельные спиральки — отличный вариант закуски к пиву во время посиделок с друзьями. Этот рецепт просто находка, если нужно быстро и недорого приготовить небольшой перекус к пенному напитку.

Для этого вам потребуется:
1) картофель — 500 грамм;
2) яйца — 1 штука;
3) пармезан — 80 грамм;
4) крахмал — 10 грамм;
5) молоко — 3 ст.л.;
6) соль — по вкусу;
7) перец — по вкусу.

Когда ингредиенты подготовлены, можно приступать к процессу приготовления:
1) картофель необходимо отварить в соленой воде. Слить воду и растолочь его в пюре;
2) к пюре добавить яйцо, пармезан, крахмал, соль, перец и молоко. Все составляющие перемешать;
3) подготовить кондитерский шприц. В случае если его нет, можно взять простой целлофановый пакетик, поместить туда полученное пюре и отрезать уголок. Тем самым будет очень удобно порционно выливать на сковороду картофельную массу.
4) в раскаленное масло, выдавливать пюре, формируя спиральки. Они моментально обжариваются, получаются золотистые и румяные. Необходимо выложить спиральки на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Одинаково вкусными будут спиральки, как в горячем, так и в холодном виде. Хрустите на здоровье.

 

К новогоднему столу: быстрая закуска на ананасах – вкусное угощение за 15 минут

Легкая и простая закуска из доступных продуктов. Приготовьте за 15 минут до подачи на стол. Великолепно смотрится, привлекает внимание гостей, съедается в первую очередь.

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

• ананасы, консервированные кольцами – 4 «шайбы»;
• вареные яйца – 2 шт;
• палочки крабовые – 100 г;
• сыр твердый – 100 г;
• кукуруза к/с – 4 ст. ложек;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль.

Готовим

1. Сыр и вареные яйца мелко трем. Смешиваем с консервированной кукурузой.

2. Добавляем охлажденные крабовые палочки, нарезанные мелкими кубиками. Можно использовать также крабовое мясо, и очень вкусно будет с креветками.

3. Получившийся салат солим по вкусу и заправляем майонезом.

4. Вынимаем «шайбы» ананасовые из банки. Обсушиваем от сока на салфетках. Раскладываем на плоском блюде.

5. Сверху на каждое кольцо ананаса кладем по 2 ложки нежного салата. Украшаем листочками зелени. Приятного аппетита!

Совет: эту замечательную закуску можно сделать менее калорийной и более полезной. Для этого исключить из нее яйца, а добавить, например, свежую капусту – белокочанную или пекинскую. Ее нашинковать тоненько и выложить в салат. Заправить в этом случае лучше не майонезом, а оливковым (либо кунжутным) маслом и соевым соусом.

Закусь (1)

Бутерброд с грудинкой

Ингредиенты:

— 1 кусочек белого, ржаного или черного хлеба;

— 2-3 тонко нарезанные ломтика грудинки;

— 2-3 кружка небольших помидоров;

— ? ложки тертого сыра полутвердых сортов.

Рецепт на одну порцию. Чашечка кофе и бутерброд в микроволновке помогут проснуться перед уходом на работу.

Хлеб подойдет любой: белый, черный или ржаной. Отрезаем длинный ломтик, можно отрезать корку, если не любите хруст корочки на зубах.

Отрезаем 2-3 тонкие ломтика грудинки под размер бутерброда. Небольшой помидор режем кружочками.

Сыр натираем на терке. Достаточно половины столовой ложки на одну порцию.

Полезный совет: приготовить красивый бутерброд в микроволновке помогут полутвердые сорта сыра, которые хорошо плавятся, например, российский или голландский.

Кладем ломтики грудинки и помидора, чередуя через один. Сверху посыпаем тертым сыром.

На тарелку расстилаем салфетку и кладем бутерброд. Выставляем микроволновку на полную мощность и готовим 25-35 с или до плавления сыра.

бутер

« Предыдущие записи