Рубрика: ВЫПЕЧКА

Пирог «Крестьянский»

ПОНАДОБИТСЯ

• 500 г мясного фарша

• 400 – 450 г готового слоеного теста

• 1 крупная луковица

• 1 средний кабачок

• 5 яиц

• соль, перец по вкусу

• ½ сладкого перца

• 5 – 6 помидоров черри

• листики базилика для подачи

• растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Лук очистить. Кабачок вымыть. Нарезать овощи мелкими кубиками.

2 На растительном масле обжарить сначала лук до мягкости, затем добавить фарш и кабачок и обжаривать все вместе до готовности фарша. Приправить солью и перцем по вкусу.

3 Слоеное тесто разморозить, и не раскатывая, выложить в форму, сделав бортики. Лишнее тесто по краю формы обрезать и сплести из него небольшие косички.
4 На тесто выложить мясную начинку с овощами, разровнять. Сверху выложить косички в виде цветка. В каждый получившийся лепесток вбить яйцо.

5 Между лепестками положить полоски перца и помидоры черри. Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке 20 – 25 мин при 180 °С.

6 Готовый пирог украсить листиками базилика. На стол лучше подать горячим.

Совет:  В начинку можно добавить любые овощи по вкусу или грибы.

Пирог можно посыпать тертым сыром.

Пирог Киш

Пирог КИШ — блюдо, известное фактически во всех уголках мира. Разумеется, придумали его не в России и не Украине, как многие считают, а на территории Германии. Однако на право авторства этого невероятно вкусного, и, в то же время недорогого блюда, претендуют так же Бельгия и северо-восточная Франция. Разумеется, выяснить наверняка то, где же впервые был приготовлен классических пирог Киш, уже невозможно, однако официально, родиной этого блюда, все-таки принято считать Германию. Согласно представлениям местных поваров, это блюдо возникло из-за всем известной экономности, присущей немецкому народу, которая попросту не позволяла людям выбрасывать оставшееся от выпекания хлеба тесто и традиционной для германии нарезки из ветчины, сливок, и яиц. Именно так, и появился на свет традиционный пирог под названием Киш Лорен.

Для того чтоб приготовить тесто для этого пирога, вам будет необходимо: около 200 граммов первосортной муки, две столовых ложки воды, щепотка соли и 100 грамм сливочного масла. Для начинки: 150 грамм молока, 150 г отваренной курятины, 60 г тертого сыра и несколько вареных яиц.
Приготовление теста, как мы уже и говорили, ничем не отличается от приготовления теста для выпечки хлеба, и сводиться к тому, чтоб в кусочки растопленного на паровой бане масла постепенно добавлять муку, соль и воду, вымешивая все это до состояния однородной массы, которую после замешивания нужно будет отстаивать в холодильнике на протяжении 30 минут. Затем нужно подготовить начинку, для этого, курицу, сыр и вареные яйца нарезают тонкой соломкой или кубиками (в зависимости от ваших предпочтений).
Теперь остается только выложить тесто на предварительно смазанный маслом противень, положить в него начинку и начать выпекание. До полной готовности блюдо должно находиться в духовке не менее 20-25 минут при температуре около 200 градусов.

Пончики « Сладостный миг »

Кто не знает незабываемый сладкий вкус детства, наполненный конфетами и мармеладом, обожаемыми пирожными и пончиками? А ведь все это вкусное разнообразие можно приготовить своими руками в домашних условиях. Особенно просты в изготовлении пончики. Один из легких и быстрых вариантов – пончики из жидкого теста на соде.

Продукты для теста:
Яйцо – 1 шт.
Кефир – 1/2 стакана
Сода – 1/3 чайной ложки
Сахар – 3 столовых ложки
Соль – 1/5 чайной ложки
Мука – 1 стакан (250г)
Ванилин — (по желанию)
Растительное масло (без запаха) для жарки

В миску разбить яйцо, влить кефир и добавить соду, всыпать сахар и соль, все хорошо перемешать. Перед тем, как добавить муку, её желательно просеять, так как она приобретает рыхлость, воздушность и однородность, отчего тесто получится легким и пышным. Ванилин придаст сладкий манящий аромат выпечки.
В маленькую кастрюльку влить растительное масло (примерно 300 — 350 г, так чтобы пончики свободно плавали) и нагреть почти до кипения.
Тесто брать чайной ложечкой и вливать в горячее масло. Пончики будут надуваться и превращаться в круглые шарики. Лучше сохранять между ними свободное расстояние, иначе пончик примет «причудливую» форму.
Выпекать на небольшом огне.
Готовые пончики можно украсить сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!

Рассыпчатые пирожные «Лакомка » медовопряничного вкуса

Кто любит домашнюю выпечку, тот непременно оценит эти пирожные. Их незабываемый вкус и медовый аромат очень привлекательны для любителей сладкого. К тому же, они очень сытные, поэтому одной порции хватит на целую семью. Готовятся легко и без больших затрат.

Ингредиенты:

2 столовые ложки меда

2 яйца

0,5 стакана (250г) размягченного сливочного масла

2,5 стакана муки

1 стакан сахара

1 чайная ложка соды

Для крема понадобится стакан сахара и стакан сметаны.

В небольшой кастрюльке растопить мед, к нему всыпать соду, и как только появится пена, снять с огня. Добавлять остальные продукты постепенно, желательно в такой последовательности: сахар, мука, яйца и масло, так как если положить сначала яйца, они могут свариться от горячего меда, а масло сразу же растает. Получается песочное тесто на меду. Все хорошо перемешать и выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную сверху мукой, форму. Можно разровнять тесто лопаткой или руками.

Выпекать в слегка прогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. В электрической духовке время выпечки сокращается до 20-30 минут.

 Готовый корж достать из формы, разрезать на треугольники и полить получившиеся пирожные сверху взбитой до густоты сметаной с сахаром.

Приятного аппетита!

Пасхальная корзинка и куличи на кефире.

Понадобится:

  • Для корзинки: 200 мл кефира
  • 11 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • 400 – 500 г муки
  • щепотка ванилина
  • 1 яичный белок

 

  • Для кулича: 250 мл кефира
  • 1/3 стакана сахара
  • ванилин
  • 4 яичных желтка
  • 50 г сливочного масла
  • 11 г сухих дрожжей
  • 1 лимон
  • изюм, цукаты по вкусу
  • 500 – 600 г муки
  • глазурь

Приготовление:

1.Для корзинки в теплый кефир добавить дрожжи, сахар, 2 – 3 ст. л муки, перемешать и оставить на 15 мин. Яйцо взбить с размягченным маслом и ванилином, добавить к получившейся опаре. Порциями подсыпать просеянную муку, замесить тесто и оставить  на 1 ч. Затем тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать одинаковыми полосками.

2.Термостойкую миску обернуть фольгой. На миску выложить полоски теста, сплетая их в шахматном порядке, и оставить на 10 мин, затем смазать взбитым белком. Выпекать в духовке при 180 °С до золотистого цвета. Три полоски теста сплести в косичку, также выложить на обернутую фольгой термостойкую миску и выпекать в духовке при 180 °С до готовности. С помощью зубочисток прикрепить ручку к корзине. В корзину выложить кулич.

3.Для куличей в теплый кефир всыпать дрожжи, 1 ст. л. сахара, ванилин, 2 ст. л. муки, перемешать и дать подойти. Желтки взбить с сахаром до бела и ввести в готовую опару. Добавить размягченное масло, перемешать. Затем добавить распаренный изюм и цукаты. Накрыть влажной салфеткой и поставить в тепло на 10 – 15 мин. Подошедшее тесто обмять и разложить по формам для куличей. Дать настояться и выпекать в духовке 25 – 30 мин при 180 °С. Охлажденные куличи покрыть готовой глазурью.

Завиванец под сыром.

Понадобится:

  • 1 кочан белокочанной капусты
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 800 г шампиньонов
  • 200 г твердого сыра
  • 500 г индюшиного фарша
  • хмели-сунели
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Вырезать кочерыжку у кочана, затем опустить в подсоленную кипящую воду и варить 7 мин. Разобрать кочан на листья. У листьев срезать утолщения.

2.Шампиньоны нарезать кубиками, лук очистить и мелко нарезать, вместе обжарить на 2 ст. л. растительного масла, посолить и поперчить. Фарш посолить, поперчить и приправить хмели-сунели.

3.В большую глубокую  тарелку по диаметру внахлест выложить большие листья так, чтобы свисали края. Затем выкладывать, чередуя, слои: фарш – капустные листья – шампиньоны с луком – капустные листья. Свисающие края капусты завернуть на верх. Тарелку перевернуть, выложив завиванец на смазанный оставшимся маслом противень. Запекать в духовке при 180 °С до готовности. За 7 мин до конца приготовления посыпать завиванец тертым сыром.

Приятного аппетита!

« Предыдущие записи