ВЬЕТНАМ: Лягушка с бамбуком!

Готовится блюдо: двадцать минут;
Количество порций: две персоны.

Перечень необходимых продуктов:

— Лягушачьи лапки: триста граммов; Немного соли;
— Побеги бамбука, консервированные: сто граммов;
— Морковка: половинка небольшого корнеплода;
— Свежие листочки шпината: сто граммов;
— Перья лука: половина пучка;
— Сахарный песок: пара чайных ложек;
— Чеснок: четыре крупных дольки;
— Подсолнечное масло: две столовых ложки;
— Соевый соус: три столовых ложки.

Как лапки приготовить?

Ножки помыть и каждую пару разрубить пополам. Промокнуть бумажными полотенцами. Переложить на плоскую тарелку и отставить сторону.

Бамбуковые побеги помыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками, искрошить. Морковку помыть, тонко срезать кожицу, снова помыть и нарезать тонкой, короткой соломкой.

Листики шпината помыть, слегка отжать и нарезать мелко и коротко. Перья лука помыть, стряхнуть и искрошить ножиком. Дольки чеснока почистить от шелухи, помыть и нарезать тонкими пластинками.

Подготовить сковородку, влить масла и поставить на плиту, включив конфорку на средний уровень огня. Прогреть масло и пересыпать пластинки чеснока. Обжарить, всё время помешивая, до прозрачности и золотистости. Примерно, минуты через две, выложить лапки, сверху посыпать бамбуком, добавить морковку, лук и нарезанный шпинат.

Всё компоненты перемешать, посахарить и полить соевым соусом. Присолить и готовить дальше, постоянно перемешивая, ещё пять — шесть минут.

К столу с дольками помидоров, салатного огурца, манго, петрушкой …

   

Добавить комментарий