Рубрика: 07.03.2018

Куриные рулетики со шпинатом, перцем и сыром.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 шт
  • шпинат – 150-200 г
  • болгарский перец – 1 шт
  • сыр – 100 г
  • лимонный сок – 1 ч.л
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • мука, яйцо и сухари для панировки
  • оливковое и сливочное масло для жарки

 

1.Куриное филе разрежьте вдоль не до конца и раскройте как книжку. Отбейте, посолите и поперчите.

2.Шпинат измельчите и выложите в сковороду с оливковым и сливочным маслом. Добавьте лимонный сок. Снимите с огня. Добавьте тертый сыр, соль и перец, перемешайте.

3.На куриное филе выложите начинку, посыпьте порезанным на кубики болгарским перцем, сверните рулетом. Тоже самое сделайте со вторым куриным филе.

4.Обваляйте рулетики в муке, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях. Поджарьте на оливковом масле со всех сторон. При подаче разрежьте на порционные куски.

Картофельная запеканка с грибами.

Понадобится:

  • картофель (среднего размера) – 4-5шт
  • шампиньоны – 500 г
  • лук – 1 шт
  • сметана – 200 г
  • яйца – 3 шт
  • мука – 2 ст.л
  • сыр – 100 г
  • растительное масло для жарки
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

 

1.Грибы помойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте кубиками. Обжарьте грибы с луком на растительном масле до золотистой корочки.

2.Приготовьте соус из муки, сметаны, яиц, соли и перца. Эту смесь тщательно перемешайте до образования однородной консистенции.

3.Картофель очистите и нарежьте кольцами или натрите на крупной терке.

4.На дно мультиварки выстелите фольгу и выложите на нее половину картофеля. Полейте немного соусом. Далее выложите слой грибов с луком и снова полейте соусом. Теперь снова выложите картофель и полейте соусом. Посыпьте тертым сыром.

6.Запекайте при программе «Выпечка» или «Запеканка» около 60 минут

 

Медальоны по – бургундски с винным соусом.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка
  • полоски бекона
  • часнок – 5 зубцов
  • грибы – 100 г
  • чернослив – 5 ягод
  • соль и тмин по вкусу
  • мука – 50 г
  • красное вино – 150 мл
  • мясной бульон – 100 мл
  • сливочное масло для жарки

Приготовление:

1.Нарежьте говядину на кусочки и посыпьте их солью. Затем медальоны оберните полосками бекона по периметру и обяжите нитью, слегка затягивая.

2.Обжарьте в сливочном масле до полуготовности. Затем уберите нить, переложите медальоны в тарелку и накройте их фольгой.

3.В сковороду выложите чеснок, измельченные грибы с черносливом и тмин. Потушите до мягкости, добавьте муку, соль и залейте красным с бульоном. Варите соус до загустения. Затем выложите в него говядину и поварите на среднем огне еще в течении 5 минут

В место вина для приготовления соуса можно использовать вишневый или клюквенный сок.

Всем приятного аппетита!