Рубрика: 17.02.2018

Ажурные блины с фаршем

Ингредиенты:

Молоко 3.2%-ной жирн. 1 л

Мука 300-350 г

Яйца 2 шт

Растительное масло 5-7 ст. л.

Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л.

Сахар (песок) 1 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Фарш мясной (для начинки) 400 г

Луковица (для начинки) 1 шт

Растительное масло (для начинки) 2 ст. л.

Соль (для начинки)

Перец (для начинки)

В теплом молоке (200 мл.) развести дрожжи с сахаром.

В теплом молоке (200 мл.) развести дрожжи с сахаром.

Дождаться «набухания» дрожжей.

Дождаться «набухания» дрожжей.

В большую миску просеять муку, добавить к ней дрожжи.

В большую миску просеять муку, добавить к ней дрожжи.

Добавить оставшееся теплое молоко и соль.

Добавить оставшееся теплое молоко и соль.

Поставить миску в теплое место.

Поставить миску в теплое место.

Когда тесто подойдет и начнет сильно пузыриться добавить яйца и растительное масло.

Когда тесто подойдет и начнет сильно пузыриться добавить яйца и растительное масло.

Хорошо перемешать и подождать еще 30 минут.

Хорошо перемешать и подождать еще 30 минут.

Выпекать ажурные блины на разогретой сковороде (немного смазать растительным маслом).

Выпекать ажурные блины на разогретой сковороде (немного смазать растительным маслом).

Приготовить фарш, очистить лук.

Приготовить фарш, очистить лук.

Обжарить мелко нашинкованный лук и фарш на разогретой сковороде с добавлением масла.

Обжарить мелко нашинкованный лук и фарш на разогретой сковороде с добавлением масла.

Посолить и поперчить обжаренный фарш. Жарить на среднем огне до полного приготовления.

Посолить и поперчить обжаренный фарш. Жарить на среднем огне до полного приготовления.

Выложить немного начинки на блинчик.

Выложить немного начинки на блинчик.

Завернуть конвертиком.

Завернуть конвертиком.

Выложить фаршированные блинчики на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Выложить фаршированные блинчики на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Ажурные блины с фаршем

Ажурные блины с фаршем готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Блинные узелки с творожной начинкой

Ингредиенты:

Молоко 3.2%-ной жирн. 1 л

Мука 300 г

Кипяток 120 мл

Яйца 3 шт

Растительное масло 4-5 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Творог (для начинки) 400 г

Курага (для начинки) 100 г

Изюм (для начинки) 100 г

Сметана 15 %-ной жир. (для начинки) 2-3 ст. л.

Сахар (песок) (для начинки) 2 ст. л.

Яйцо (для смазки) 1 шт

Яйца взбить в миске.

Яйца взбить в миске.

Добавить молоко и хорошо взбить. Добавить растительное масло.

Добавить молоко и хорошо взбить. Добавить растительное масло.

Добавить муку и соль. Хорошо перемешать.

Добавить муку и соль. Хорошо перемешать.

Добавить в конце кипяток и дать тесту постоять 10-15 минут.

Добавить в конце кипяток и дать тесту постоять 10-15 минут.

Выпекать блинчики на разогретой сковороде, с двух сторон.

Выпекать блинчики на разогретой сковороде, с двух сторон.

Сложить стопкой.

Сложить стопкой.

Выложить в миску сухофрукты и залить кипятком на 30 минут.

Выложить в миску сухофрукты и залить кипятком на 30 минут.

Добавить в миску с творогом сухофрукты, сахар и сметану.

Добавить в миску с творогом сухофрукты, сахар и сметану.

Хорошо перемешать. Выложить начинку на серединку блинчика.

Хорошо перемешать. Выложить начинку на серединку блинчика.

Свернуть узелком. Закрепить зубочистками, выложить на противень узелки. Смазать узелки взбитым яйцом.

Свернуть узелком. Закрепить зубочистками, выложить на противень узелки. Смазать узелки взбитым яйцом.

Запекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15 минут.

Запекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15 минут.

Выложить на блюдо (убрать зубочистки).

Выложить на блюдо (убрать зубочистки).

Блинные узелки с творожной начинкой

Блинные узелки с творожной начинкой готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и яичными блинчиками — рецепт

Салаты с кальмарами – беспроигрышный вариант угощения и в праздник, и в будни. Эти морепродукты сытные, полезные и прекрасно дружат в блюдах со многими ингредиентами: овощами, зеленью, оливками, грибами. Предлагаем отличный салатик из кальмаров с яичными блинчиками – объедение!

На 4-5 порций потребуется:

• кальмары – 400 г;
• яйца – 4 шт;
• майонез – 1/3 стакана;
• белые стебли лука-порея – 2 шт;
• морковка – 2 шт;
• растительное масло – 3 ст. л;
• специи.

Как готовить

1. Удобно для салата покупать уже потрошеные тушки кальмаров (филе) или кольца. Если морепродукты надо чистить, то сложите их в миску, обдайте стаканом крутого кипятка и сразу переправьте в лед. Свернувшиеся шкурки легко снимите, удалите хорды. Ополосните филе.

2. Нагрейте до кипения воду, погрузите кальмаров ровно на 3 минуты. Дольше опасно, морепродукты могут стать «резиновыми». Достаньте шумовкой на блюдо и остудите.

3. Нашинкуйте стебли порея тоненькими полосками, морковь натрите. Выложите овощи в нагретое масло и обжарьте до мягкости на несильном огне.

4. Размешайте яйца с перцем молотым и солью. Поджарьте несколько тонких омлетных блинчиков, смазывая сковородку подсолнечным маслом. Тоже остудите и порежьте полосочками.

5. В глубокой тарелке соедините кальмары, блинчики и овощи. Положите в салат майонез и, размешав, сразу подайте к столу. Вкусное и питательное блюдо готово. Приятного аппетита!