Рубрика: 11.02.2018

Медовик «Новогодний»

 

Приготовление:

  1. 1. На водяной бане растопить сливочное масло и мед, снять с огня, добавить соду. Яйца взбить с сахаром добела, добавить к маслу, быстро перемешать.

В просеянную муку влить яично-масляную смесь, замесить тесто, разделить его на 8 частей и убрать в холодильник на 30-40 мин. Затем каждую часть теста раскатать в круг, обрезать до нужного размера и выпекать в духовке в течении 5-7 мин при 180 С . Из обрезков выпечь 9-й корж.

  1. 2. Для крема No1: йогурт взбить венчиком с сахарной пудрой, добавить яблочное пюре, перемешать.
  2. 3. Для кремаNo2: сметану взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой, смешать с натертым на мелкой терке шоколадом.

4.Для крема No3: размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

  1. 5. Собрать торт, поочередно смазывая коржи кремом No1 и No2, посыпая крем No2 тертым шоколадом.

Последний корж покрыть кремом No3, разровнять и убрать в холодильник на 30 мин.

Затем аккуратно покрыть верх торта мастикой и украсить по вкусу.

 

6.Для мастики:

Желатин залить холодной кипяченной водой на 30 мин, затем распустить на водяной бане и остудить.

В просеянную сахарную пудру влить сок лимона и, постепенно добавляя желатин, приготовить мастику.

Мастику разделить на кусочки , добавить к ним красители, тщательно вымесить и раскатать.

Для теста:                                                                

  • 4 стак. муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л меда
  • 1 стак. сахара
  • 100 г сливочного масла

Для крема No1:

  • 500 мл натурального йогурта
  • 1/2 стак. сахарной пудры
  • 3 ст.л яблочного пюре

Для кремаNo2:

  • 500 г сметаны
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 50 г шоколада

Для крема No3:

  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л сахарной пудры

Для мастики и украшения:

  • 1 ч.л желатина
  • 8-9 ч.л воды
  • 5 капель сока лимона
  • 300 г сахарной пудры
  • пищевые красители
  • кокосовая стружка

 

 

Свинина с яблоками

.1 кг свиного ошейка или окорока

.3-4 яблока

.1 ч.л. сока лимона

.по 1/4 ч.л мускатного ореха и кориандра

.соль, смесь перцев по вкусу

.100 г брусники (калины, клюквы)

.1 ст.л. оливкового масла

.50 мл. красного вина

Приготовление:

1.Мясо нарезать поперек на куски толщиной 1,5 см. не доходя до конца

Натереть со всех сторон и в надрезах солью и специями.

2.Яблоки нарезать ломтиками толщиной примерно 3 мм. сбрызнуть соком лимона.

3.Фольгу сложить вдвое и выложить на нее мясо.

Яблоки вложить в разрезы, посыпать мясо брусникой так, чтоб внутрь также попали ягоды.

Влить 50 мл вина, полить оливковым маслом и накрыть фольгой.

4.Выложить мясо в форму и запекать в духовке 50 мин при 190-200 градусов.

Затем фольгу аккуратно развернуть и запекать еще 20 мин.

Приятного аппетита!