Рубрика: 27.12.2017

Рагу из овощей

Из этой статьи вы узнаете как при минимуме затрат можно получить превосходное по вкусовым качествам блюдо, которое всегда может украсить стол. В зимнюю пору это блюдо поможет создать летнюю атмосферу любому застолью.

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 2-3 баклажана.
• 2-3 штуки перца болгарского (любого цвета).
• 1-2 морковки.
• 50-100 грамм сельдерея с петрушкой.
• 1-2 луковицы среднего размера.
• Щепотка соли.
• Немного чёрного перца.
• Полстакана томатного сока (желательно уваренного).
• Подсолнечное масло.

Итак, перейдём непосредственно к готовке нашего летнего блюда.

1. Первым делом тщательно промоем перец и баклажаны, удалим всё лишнее. Затем обильно покрываем растительным маслом и запекаем в хорошо разогретой духовке. Проделав эту процедуру, не забываем удалить кожицу, а затем пропускаем через мясорубку или же, по желанию, можно измельчить собственноручно на разделочной доске.

2. Лучок нарезать полукольцами и пассировать в масле до румяности.

3. Морковку, сельдерей очищаем и измельчаем. Отправляем на сковороду, добавляем растительное масло.

4. Берём зрелые томаты и увариваем их примерно 20 минут. Затем измельчаем и добавляем в сковороду.

5. В эту массу нужно добавить ранее измельчённые баклажаны с перцем, чёрный перец и обжаренный репчатый лук.

6. Продолжаем варить 15 минут. По окончании готовки не забываем посолить.

Остаётся выложить блюдо на тарелки, посыпать мелкорубленной зеленью и подать к столу.

1_41531fe396248ca4ece988973cb8eb7e2_342c2d299516e9d69ce6d3c7f7bbc2b13_db35a19b46d49f727a514feeb89d19b6