Шашлык из свинины в грузинском маринаде – рецепт

Шашлык из свинины в грузинском маринаде – рецепт

Грузинский маринад для шашлыка – это, как правило, много лука, хмели-сунели и красное сухое вино или винный уксус. Для приготовления на углях лучше всего подойдут нежные части туши: окорок, шея, лопатка. Также вы можете выбрать нежирное мясо – например, баранину. Предварительно любой кусок мяса надо обработать – зачистить от жил, пленок, хрящей, избыточного жира. Куски на шашлык следует нарезать одинаково – это важно! Так мясо будет прожарено равномерно и готово в одно и то же время.

Какие нужны продукты для шашлыка в грузинском маринаде:

• мякоть свинины (лопатка, шейная часть либо окорок) – 1,8 кг;
• лук – 400 гр + 4 луковицы;
• масло постное, нежареное – 100 мл;
• уксус винный или сухое вино – 1 ст. лож;
• хмели-сунели – 2-3 чайн. лож;
• зерна кориандра и горошины черн. перца – по 1 чайн. лож. без горки;
• по вкусу соль.

Приготовление

1. Сначала смешайте маринад: в миску отправьте масло, уксус или вино. Потом раздавите черный перец и кориандр, пересыпьте в жидкость. Потом туда хмели-сунели и лук (400 гр), измельченный полукольцами умеренной толщины. Перемешайте.

2. Оставшиеся отдельно 4 луковицы очистите, но только так чтобы остались «носики» – и лук при разрезании на четвертинки не распался на «чешуйки». Головки разрежьте на четыре части, они потом будут насаживаться на шампуры вместе с кусками шашлыка.

3. Мясо обработайте и помойте. Оботрите насухо бумажным полотенцем и порежьте равными кусками. Выложите в маринад вместе с крупными четвертинками лука. Перемешайте и уберите, придавив тарелкой сверху, в холодильник. Часа будет достаточно.

4. Угли для шашлыка в грузинском маринаде подготовьте жаркие, но без пламени. Наколите свинину на шампуры вперемешку с крупными кусками лука, а нарезанный полукольцами нанизывать не надо.

5. Перед помещением на мангал мясо посолите по своему вкусу. Плотно куски друг к другу не придвигайте, чтобы между мясом металл шампуров тоже раскалился и отдавал свое тепло.

6. Жарьте до готовности (внутри мясо должно быть розовым, без крови, с прозрачным соком). В процессе можно опрыскивать шашлык маринадом, но только слегка.

7. Подавайте с кинзой, свежими помидорами, острым соусом и лепешками мчади. Приятного аппетита!

Самая вкусная пицца с доставкой в Харькове круглосуточно!

Что приготовить из курицы: галантин из филе с сердечками – вкусный рецепт

Что приготовить из курицы: галантин из филе с сердечками – вкусный рецепт

Надоели банальные блюда из курицы? Приготовьте из доступной и любимой птички оригинальное и очень вкусное угощение – галантин. Вы можете приготовить его на ближайшие праздники: Пасху, 1 и 9 мая, на любое домашнее торжество.

Необходимые ингредиенты:

• 1,4-1,6 кг тушка курицы;
• 300-400 гр куриных сердечек;
• 100 гр лука репчатого;
• 8 шт яиц перепелиных;
• 2 ст. лож. майонеза;
• чеснок, перец, паприка и соль по вкусу;
• растител. масло.

Инструкция по приготовлению

1. Вымойте тушку курицы, срежьте кожу крупными фрагментами, а затем отделите мясо от косточек. Очистите луковицы. Комбайном или мясорубкой измельчите куриную мякоть вместе с половиной лука.

2. Еще половину лука нарежьте кубиками и вместе с сердечками обжарьте на растительном масле. Дайте остыть.

3. Далее сварите яйца перепелов, тоже остудите и аккуратно очистите «малышей».

4. В фарш из курицы с луком вмешайте соль по вкусу и другие специи, а также измельченный чеснок.

5. Возьмите прямоугольную жаропрочную форму – например, для кексов. Помажьте изнутри маслом растительным. Застелите куриной кожей так, чтобы края ее свисали за бортики формы. 

6. Выложите на кожу – в форму – половину приправленного куриного фарша. Возьмите 4 вареных яичка и вдавите в фарш. А потом вдавите половину обжаренных сердечек, посыпьте жареным луком. Затем разместите сверху оставшийся фарш, вдавите опять 4 яичка и сердечки с луком. 

7. Лопаткой еще разок утрамбуйте ингредиенты и накройте свободными краями куриной кожицы. Если потребуется, можете скрепить соединенные края зубочистками. Сверху кожу помажьте майонезом и по желанию притрусите еще специями. 

8. Духовку зажгите на t 200 С. Через несколько минут (как нагреется) поставьте форму с галантином и готовьте 50 мин. Затем переставьте форму под гриль или включите режим конвекции – готовьте еще 10 мин до получения аппетитной и румяной корочки. 

9. Прямо в форме галантин из курочки с сердечками остудите, накройте пищевой пленкой и придавите грузом. Дайте ночь постоять в холодильнике – вкуснейшая закуска готова! Перед подачей достаньте из формы и нарежьте аккуратными ломтями. Приятного аппетита!

Закуски из овощей, закуски из сыра, закусочные рулеты и еще очень много вкусных рецептов на сайте https://www.yabpoela.com/

Постные блюда: луковый суп, овощные оладушки и салат из редьки с медом– 3 рецепта

Постные блюда: луковый суп, овощные оладушки и салат из редьки с медом– 3 рецепта

Луковый суп для постного меню – рецепт

Луковый суп – знаменитое блюдо французской кухни. Старинное, питательное, с изумительным бархатистым вкусом. Еще и постное, поэтому его смело можно включать в рацион, когда вы поститесь. Особенно вкусным такой суп будет, если медленно – при небольшой t – томить лук в духовке. Подавать следует с хрустящими ломтиками французского багета. Давайте готовить.

Для 5-6 порций постного лукового супа понадобится:

• 1 кг сочного репчатого лука;
• 50 гр сахара;
• 1 средн. голов. чеснока;
• 5 ст. лож. оливков. масла;
• соль по вкусу;
• черн. перец и мускатный орех – на кончике ножа;
• свежий багет для подачи.

Приготовление

1. Весь килограмм лука очистить. Затем головки нашинковать четверть-кольцами, слишком тонко не нужно, средними по толщине.

2. Взять кастрюлю из жаропрочного материала (или казан). На дно вылить 3 ст. лож. масла оливы. Нагреть на среднем огне, высыпать порезанный лук. Обжарить до слабой желтизны и приправить сахаром и солью, мускатным орехом и черным перчиком.

3. Помешивая лопаткой, готовить лук со специями еще 7-8 мин. Затем разделить головку чеснока на зубочки, их очистить и положить вразброс поверх обжаренного лука. Накрыть кастрюлю или казан фольгой.

4. Духовку запустить на t 160 град, прогреть и поставить не средний ярус посуду с луком. Томить 60 мин. После этого влить 1,5 л питьевой воды, дать закипеть на обычной плите – и постный луковый суп готов!

5. Для подачи порезать хрустящий багет на ломтики, которые быстренько подрумянить на оставшихся ложках оливкового масла. По желанию гренки из багета можно натереть толченым чесноком.

Ангела за трапезой или приятного аппетита!

Овощные оладушки для постного меню – рецепт

Для 5 порций понадобится:

• цукини средней величины – 500 гр;
• мука – 100 гр;
• манка – 1 ст. лож. с горкой;
• соль, перец, приправы для овощей – по вкусу;
• постное рафинированное масло;
• укроп свежий – 1 небольш. пучок.

Приготовление

1. Помойте цукини, отрежьте места крепления плодоножек, срежьте овощечисткой кожуру. Далее плоды потрите в миску, взяв крупную терку. Сок отожмите и сцедите.

2. В другую посуду просейте муку с манкой. Влейте 125 мл прокипяченной горячей воды и быстро-быстро размешайте, чтобы масса стала однородной.

3. Соедините манно-мучную смесь с цукини. Посолите, добавьте порезанный укропчик, перец и другие приправы, какие захотите на свой вкус. Через 10-15 мин приступайте к жарке овощных оладушек.

4. Прогрейте на сковородке постное масло, выложите несколько небольших аккуратных оладьев и с двух сторон зарумяньте их до хрустящей корочки. Ешьте горячими. К таким оладьям можно подать постный майонез, приготовленный без яиц.

Салат из редьки с медом – рецепт приготовления

Для 4 порций понадобится:

• редька черная крупная – 1 шт;
• 3%-ный столовый уксус – 1 стол. лож;
• мед жидкий цветочный – 3 стол. лож;
• постное (растит) масло – 1,5 чайн. лож;
• пудра сахарная – 1,5 чайн. лож;
• перышки зеленого лука – 3-4 шт;
• по вкусу соль, черн. перец и кунжут.

Приготовление

1. Редьку сначала помыть, затем очистить от кожуры и пошинковать тоненькой соломкой. Еще неплохой вариант – натереть теркой для моркови по-корейски.

2. Измельченную редьку сложить в дуршлаг и обдать примерно стаканом кипятка, можно прямо из закипевшего чайника. Этот прием удалит из корнеплода горечь.

3. Теперь нашинкованную редьку слегка отжать и переложить в миску. Добавить пудру сахарную, накрыть тарелкой, не трогать минут 5. Выделится еще сок, его аккуратно сцедить.

4. К тому моменту надо мед растопить на бане, остудить и влить к редьке вместе с уксусом и растительным маслом, добавить соль. Перемешать, посыпать нарезанными перышками лука, поперчить и приправить кунжутом.

5. Полезный и вкусный постный салат из редьки с медом готов! Ангела за трапезой.

Кето-диета: меню на неделю

 Кето-диета (кетогенная диета) — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным количеством белков. Ранее считалось, что основным ресурсом энергии для физической активности являются углеводы. Однако сейчас многие переходят на низкоуглеводные диеты подробнее

Домашняя халва в мультиварке – инструкция по приготовлению

Домашняя халва в мультиварке – инструкция по приготовлению

Удивительно, но даже это восточное лакомство по плечу вашей мультиварке! И хотя сладость получается не такой плотной, как магазинная, но однозначно вкуснее и полезнее. Давайте приготовим любимый десерт в мультиварке прямо сегодня.

На 12 кусочков потребуются ингредиенты:

• семена полсолнечника – 500 гр очищенных;
• ядра орехов грецких – 70 гр, тоже очищенных;
• ванилин – 15 гр;
• мука – 2 ст. лож.

Для сиропа:

• вода – 2/3 стак;
• сахар – 2/3 стак.

Как готовить

1. Семечки подсолнечника высыпать в сухую и чистую чашу мультиварки. Указать режим «Выпечка», доливать ничего не нужно. Крышку прибора закрыть и убрать клапан (если таковой предусмотрен в вашей модели). Подержать при снятом клапане около 25 мин. Периодически заглядывать в мультиварку и проверять семечки. Если они стали золотистыми, значит, готовы.

2. Далее обжаренные семечки надо пересыпать в блендер и пробить в крошку. В мультиварку засыпать муку и на «Выпечке» и тоже при снятом клапане подзолотить продукт, нор уже в течение 12-15 мин. после такой обработки мука приобретет красивый кремовый оттенок.

3. Тогда ее – муку – нужно в емкость к семечкам, и еще разок смиксовать блендером оба ингредиента вместе. Результатом должна стать светлая, рыхлая по структуре масса. Ее надо соединить с раскрошенными блендером грецкими орехами, ванилином. Перемешать лопаткой.

4. Далее сделать сироп: для этого в сухую чашу мультиварки влить воду и добавить положенную норму сахара. Закрыть агрегат на функции «Тушение» и готовить, каждые 7-8 минут заглядывая внутрь и перемешивая сироп. Когда станет густым, отключить мультю, а сироп тут же переправить в сухую плошку, размешать и дать немного остыть.

5. Взять квадратную форму, в которой вы обычно печете пироги и прочее. Застелить пищевой пленкой и ровным слоем, хорошенько утрамбовывая ложкой, выложить туда халву. На ночь ее поместить для застывания в прохладу. Можно убрать и в холодильник.

6. Для подачи готовую халву порезать на кусочки. Угощайтесь и приятного аппетита!

« Предыдущие записи