Постные блюда: луковый суп, овощные оладушки и салат из редьки с медом– 3 рецепта

Постные блюда: луковый суп, овощные оладушки и салат из редьки с медом– 3 рецепта

Луковый суп для постного меню – рецепт

Луковый суп – знаменитое блюдо французской кухни. Старинное, питательное, с изумительным бархатистым вкусом. Еще и постное, поэтому его смело можно включать в рацион, когда вы поститесь. Особенно вкусным такой суп будет, если медленно – при небольшой t – томить лук в духовке. Подавать следует с хрустящими ломтиками французского багета. Давайте готовить.

Для 5-6 порций постного лукового супа понадобится:

• 1 кг сочного репчатого лука;
• 50 гр сахара;
• 1 средн. голов. чеснока;
• 5 ст. лож. оливков. масла;
• соль по вкусу;
• черн. перец и мускатный орех – на кончике ножа;
• свежий багет для подачи.

Приготовление

1. Весь килограмм лука очистить. Затем головки нашинковать четверть-кольцами, слишком тонко не нужно, средними по толщине.

2. Взять кастрюлю из жаропрочного материала (или казан). На дно вылить 3 ст. лож. масла оливы. Нагреть на среднем огне, высыпать порезанный лук. Обжарить до слабой желтизны и приправить сахаром и солью, мускатным орехом и черным перчиком.

3. Помешивая лопаткой, готовить лук со специями еще 7-8 мин. Затем разделить головку чеснока на зубочки, их очистить и положить вразброс поверх обжаренного лука. Накрыть кастрюлю или казан фольгой.

4. Духовку запустить на t 160 град, прогреть и поставить не средний ярус посуду с луком. Томить 60 мин. После этого влить 1,5 л питьевой воды, дать закипеть на обычной плите – и постный луковый суп готов!

5. Для подачи порезать хрустящий багет на ломтики, которые быстренько подрумянить на оставшихся ложках оливкового масла. По желанию гренки из багета можно натереть толченым чесноком.

Ангела за трапезой или приятного аппетита!

Овощные оладушки для постного меню – рецепт

Для 5 порций понадобится:

• цукини средней величины – 500 гр;
• мука – 100 гр;
• манка – 1 ст. лож. с горкой;
• соль, перец, приправы для овощей – по вкусу;
• постное рафинированное масло;
• укроп свежий – 1 небольш. пучок.

Приготовление

1. Помойте цукини, отрежьте места крепления плодоножек, срежьте овощечисткой кожуру. Далее плоды потрите в миску, взяв крупную терку. Сок отожмите и сцедите.

2. В другую посуду просейте муку с манкой. Влейте 125 мл прокипяченной горячей воды и быстро-быстро размешайте, чтобы масса стала однородной.

3. Соедините манно-мучную смесь с цукини. Посолите, добавьте порезанный укропчик, перец и другие приправы, какие захотите на свой вкус. Через 10-15 мин приступайте к жарке овощных оладушек.

4. Прогрейте на сковородке постное масло, выложите несколько небольших аккуратных оладьев и с двух сторон зарумяньте их до хрустящей корочки. Ешьте горячими. К таким оладьям можно подать постный майонез, приготовленный без яиц.

Салат из редьки с медом – рецепт приготовления

Для 4 порций понадобится:

• редька черная крупная – 1 шт;
• 3%-ный столовый уксус – 1 стол. лож;
• мед жидкий цветочный – 3 стол. лож;
• постное (растит) масло – 1,5 чайн. лож;
• пудра сахарная – 1,5 чайн. лож;
• перышки зеленого лука – 3-4 шт;
• по вкусу соль, черн. перец и кунжут.

Приготовление

1. Редьку сначала помыть, затем очистить от кожуры и пошинковать тоненькой соломкой. Еще неплохой вариант – натереть теркой для моркови по-корейски.

2. Измельченную редьку сложить в дуршлаг и обдать примерно стаканом кипятка, можно прямо из закипевшего чайника. Этот прием удалит из корнеплода горечь.

3. Теперь нашинкованную редьку слегка отжать и переложить в миску. Добавить пудру сахарную, накрыть тарелкой, не трогать минут 5. Выделится еще сок, его аккуратно сцедить.

4. К тому моменту надо мед растопить на бане, остудить и влить к редьке вместе с уксусом и растительным маслом, добавить соль. Перемешать, посыпать нарезанными перышками лука, поперчить и приправить кунжутом.

5. Полезный и вкусный постный салат из редьки с медом готов! Ангела за трапезой.

Кето-диета: меню на неделю

 Кето-диета (кетогенная диета) — низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным количеством белков. Ранее считалось, что основным ресурсом энергии для физической активности являются углеводы. Однако сейчас многие переходят на низкоуглеводные диеты подробнее

Домашняя халва в мультиварке – инструкция по приготовлению

Домашняя халва в мультиварке – инструкция по приготовлению

Удивительно, но даже это восточное лакомство по плечу вашей мультиварке! И хотя сладость получается не такой плотной, как магазинная, но однозначно вкуснее и полезнее. Давайте приготовим любимый десерт в мультиварке прямо сегодня.

На 12 кусочков потребуются ингредиенты:

• семена полсолнечника – 500 гр очищенных;
• ядра орехов грецких – 70 гр, тоже очищенных;
• ванилин – 15 гр;
• мука – 2 ст. лож.

Для сиропа:

• вода – 2/3 стак;
• сахар – 2/3 стак.

Как готовить

1. Семечки подсолнечника высыпать в сухую и чистую чашу мультиварки. Указать режим «Выпечка», доливать ничего не нужно. Крышку прибора закрыть и убрать клапан (если таковой предусмотрен в вашей модели). Подержать при снятом клапане около 25 мин. Периодически заглядывать в мультиварку и проверять семечки. Если они стали золотистыми, значит, готовы.

2. Далее обжаренные семечки надо пересыпать в блендер и пробить в крошку. В мультиварку засыпать муку и на «Выпечке» и тоже при снятом клапане подзолотить продукт, нор уже в течение 12-15 мин. после такой обработки мука приобретет красивый кремовый оттенок.

3. Тогда ее – муку – нужно в емкость к семечкам, и еще разок смиксовать блендером оба ингредиента вместе. Результатом должна стать светлая, рыхлая по структуре масса. Ее надо соединить с раскрошенными блендером грецкими орехами, ванилином. Перемешать лопаткой.

4. Далее сделать сироп: для этого в сухую чашу мультиварки влить воду и добавить положенную норму сахара. Закрыть агрегат на функции «Тушение» и готовить, каждые 7-8 минут заглядывая внутрь и перемешивая сироп. Когда станет густым, отключить мультю, а сироп тут же переправить в сухую плошку, размешать и дать немного остыть.

5. Взять квадратную форму, в которой вы обычно печете пироги и прочее. Застелить пищевой пленкой и ровным слоем, хорошенько утрамбовывая ложкой, выложить туда халву. На ночь ее поместить для застывания в прохладу. Можно убрать и в холодильник.

6. Для подачи готовую халву порезать на кусочки. Угощайтесь и приятного аппетита!

Постные блюда: постные пельмени с тофу и шпинатом. Постный лимонный пирог

Постные блюда: постные пельмени с тофу и шпинатом. Постный лимонный пирог

Постные пельмени с тофу и шпинатом – блюдо на Великий пост

Рецепт постных пельменей с сыром тофу и полезным шпинатом. С таким блюдом соблюдение Великого поста будет вкусным и полезным.

Что понадобится из продуктов на 4-5 порций:

• 220 гр свежего шпината;
• 120 гр сыра тофу;
• 400 гр муки;
• 1 луковица;
• 1,5 ст. лож. кунжутного либо оливкового масла;
• 25 гр кунжутных семечек;
• по вкусу специи и приправы;
• масло растит. для обжаривания начинки.

Как готовить

1. Помойте и обсушите шпинат. Затем нарежьте листья. Пошинкуйте примерно 100 гр сыра тофу – небольшими кубиками. Остатки тофу мелко натрите на блюдце. Измельчите луковицу, как в обычный фарш или начинку.

2. Объедините шпинат, тофу и лучок на сковородке с постным маслом. Обжарьте в течение 6 мин, постоянно помешивая. Добавьте приправы, семена кунжута, посолите. Пусть начинка из шпината с тофу остывает.

3. Просейте муку на стол или в миску. Посолите сверху и в небольшое углубление, сделанное рукой посерединке, влейте медленно стакан (250 мл) сильно горячей воды, непрерывно размешивая ложкой или лопаткой. А затем перейдите к замешиванию теста руками. Когда будет готово, уберите под пленку – и в холодильник на полчаса.

4. Далее тесто поделите на 2 части и каждую раскатайте в тонкий пласт. Потрусите мукой на пельменницу, распределите по ней первый пласт, слегка вдавите и разложите начинку. Накройте второй частью раскатного теста, его тоже припорошите немного мукой. Прокатайте скалкой туда-сюда – пельмени для варки готовы.

5. Нет специальной пельменницы, тогда выдавите кружочки как обычно и слепите изделия руками. Дайте закипеть подсоленной воде в большой кастрюле. Забросьте пельмени и отварите в течение 5-7 мин после всплытия.

6. Выньте шумовкой в порционные тарелки, смажьте оливковым или кунжутным масличком и посыпьте тертым тофу, который откладывали на блюдце вначале.

Постный лимонный пирог – рецепт приготовления

Любите домашнюю выпечку к чаю? Во время поста приготовьте постный лимонный пирог, очень вкусный вариант. Подавать к столу надо теплым. Минимум доступных ингредиентов, совсем немного хлопот – и ароматный пирог украсит семейную трапезу.

Вот что вам понадобится из расчета на 7-8 кусочков:

• пшеничн. мука – 2 стак. с небольшим холмиком;
• лимон крупный с тонкой коркой – 1 шт;
• сахарн. песок (можно белый, можно тростниковый) – 2/3 стак;
• растител. рафиниров. масло – 5 ст. лож;
• сода пищевая – 1/2 чайн. лож.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем лимон и, обсушив от воды, разрезаем острым ножом на несколько долек. Вытаскиваем косточки. Отправляем плод в блендер и перемалываем до кашицы.

2. Вливаем к лимону растительное масло, досыпаем сахар, снова запускаем блендер, взбиваем до растворения сахара. Присоединяем соду и еще разок смешиваем.

3. Выкладываем лимонный состав из блендера в миску. Туда просеиваем муку и прямо пальчиками перетираем с лимонной массой до получения некрупной, маслянисто-мучной крошки.

4. Берем огнеупорную форму под пирог, обрабатываем постным маслом, переправляем туда 1/3 часть лимонной крошки. Утрамбовываем ладошками, чтобы как можно плотнее ко дну.

5. Остальную крошку просто высыпаем сверху, слегка разрыхляем, а затем выравниваем поверхность гибкой лопаткой.

6. Ставим форму с тестом в духовой шкаф с уже включенной t 180 С. Готовим 20-22 мин, достаем. Подаем, когда пирог будет теплым. Ангела за трапезой!

Рецепт овсяного ПП-печенья

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого овсяного пп-печенья с творогом. Во времена, когда я пристально следила за фигурой, ограничивала себя в сладком и мучном, меня спасал этот рецепт. Такие печенюшки хороши как на завтрак, так и в качестве сытного перекуса. Читать весь рецепт

Булочки с сосисками – выше всяких похвал!

Булочки с сосисками – выше всяких похвал!

Рецепт удачного домашнего теста (дрожжевого) + рецепт булочек с сосисками из этого теста.

Удачный рецепт благодаря отличному дрожжевому тесту. Булочки всегда получаются вкусными. Ими можно лакомиться и отдельно (отлично насыщают), и вприкуску с горячим супчиком или бульоном.

Для теста нужны ингредиенты:

• 640 гр муки;
• 15 гр прессованных дрожжей или 5 гр инстантных (быстродействующих);
• 20 гр сахара;
• 10 гр соли;
• 400 мл воды, подогретой до 28-30° С;
• 2 ст. лож. подсолнечн. масла.

Для булочек:

• полкило готового теста;
• 200 гр сосисок;
• 140 гр сыра;
• 120 гр кетчупа или любого любимого соуса.

Приготовление

1. В воду для теста насыпьте сахар, добавьте быстрые дрожжи или раскрошите свежие прессованные. Легонько перемешайте, дрожжи должны раствориться.

2. Через 15 мин просейте в миску с дрожжевой водой муку (1/6 часть не досыпайте, отложите пока). Начните замешивать тесто, ближе к концу замеса при необходимости подбавляйте отложенную порцию муки. Хорошее тесто должно оставаться эластичным и не прилипать к рукам.

3. В процессе замешивания – тоже ближе к концу – добавьте соль и подсолнечное масло. В общей сложности месите массу не менее 10 минут, теплыми руками.

4. Затем миску с тестом нужно затянуть пленкой и примерно час подержать в теплом месте. Пока тесто поднимается, а оно увеличится примерно вдвое, насыпаем пару горсток муки на стол.

5. Поднявшееся тесто переносим на муку (на столе), ладошкой расплющиваем и одновременно растягиваем до прямоугольника. Затем его складываем втрое и еще раз втрое. Накрываем салфеткой.

6. Через 15 мин предыдущий прием с расплющиванием и складыванием повторяем. Теперь у нас готово удачное и вкусное тесто на булочки.

Приготовление булочек с сосисками

1. Дрожжевое тесто скалкой раскатываем в прямоугольник со сторонами примерно 40×30. Покрываем кетчупом, по всей площади раскладываем сосиски, порезанные на кусочки или полоски.

2. Трем сыр и посыпаем им сосиски. Заворачиваем изделие рулетом, начиная с узкой стороны пласта.

3. Рулет разрезаем на 8 или 10 частей. Их переносим на пергамент для выпечки, между булочками должно быть приличное расстояние. Полчаса даем изделиям расстояться.

4. Перед тем как поставить в духовку, покрываем постным маслом (кисточкой).

5. Выпекаем при 200 град, поставив противень с булочками на средний уровень духовки. Готовое угощение вынимаем через 15-17 мин. Остужаем немного на решетке и снимаем пробу. Приятного аппетита!

« Предыдущие записи